Началото на пролетта е точният момент да се сетим за лятото, морето и вечерите край брега. Средиземноморските аромати и настроение маже да принесем в дома си с тази рецепта. Не е бърза за изпълнение, но си заслужава чакането 😉
Предварителната уговорка е, че рецептата е за 4 човека. Тъй като гиросът е хубаво да се консумира горещ, няма смисъл да правим по-големи количества, за съхранение в хладилника.
Свинско контра филе 1 200 кг.
Лук – 3 глави (ако не харесвате лук – пропуснете го)
За гиросът на фурна ще ни е необходим микс за гирос, или както в нашия случай – адаптирана версия:
- Червен пипер – 1 к.л.
- Лютив червен пипер – 1 к.л.
- Мащерка – 1 к.л.
- Риган – 1 к.л.
- Чесън на прах – 1 к.л.
- Босилек 1 к.л.
- Целина 1 к.л.
- Черен пипер – 1 к.л.
Олио – 1 к. ч.
Сместа се приготвя като сухите съставки се смесят с олио.
Започваме с нарязването на добре охладеното месо. Може да го оставите във фризера за 15-20 минути, за да се стегне добре филето. Разрязва се на 0,5 до 1 см. пържоли.
Пържолите се намазват със сместта за гироса и започват да се редят върху оплетката от конци. На първи ред се слагат по 2 пържоли, намазани със овкусеното олио. Следва ред лук. Други две пържоли се нареждат напреко на първите и така, докато свършат пържолите. Образува се нещо като куб, върху който се излива остатъка от сместа за гирос. Конците се стягат и завързват добре. Кубът се завива със свежо фолио и се оставя в хладилника за 7-8 часа.
Пече се 2 часа на вентилатор,като на всеки половин час се пълива със отпуснатия при печенето сос.
Приятен апетит!
Emillybg 