ХРУПКАВИ ГОФРЕТИ

IMG_20170902_070951

Лятото се изнизва на пръсти и времето се захлажда…

Gofreti

Доста усилия положих, докато се добера до рецептата за хрупкави гофрети! След няколко опита, вече с гордост мога да споделя точната формула:

ПРОДУКТИ:

  • 2 бр. яйца
  • 2 пак. ванилия
  • 2 ч.ч. брашно
  • 2 с. л. захар
  • 125 гр. масло
  • 200 мл. прясно мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 кофичка течен шоколад

 

Разбиваме всичко добре, до получаването на много гъсто кексово тесто. От дозата излизат около 20 гофрети

Gofreti12

Сгорещяваме добре гофретника и го омазняваме леко. Изсипваме по 1 черпак от сместта в средата на уреда и печем до наситеното потъмняване на гофретата.

Вадим от уреда и оставяме върху решетка да се охлади добре. Така гофретата става още по-хрупкава.

От наблюдение мога да споделя, че гофретите могат да се съхраняван няколко дни на хладно, без това да се отрази на вкусовите качества.

Gofreti1a

В случай, че не ви е необходимо цялото количество тесто, може да запазите част от него в добре затворен съд за 3-4 дни.

ЩОЛЕН

Още една „запазена марка“ в подготовката на Коледа.

Започната като на шега и свързана с доста весела история, превърнала се в традиция: „Търсенето на коледния щолен“ 🙂

Преди няколко години изпекох щолен и го оставих на сигурно място да отлежи и да изчака празничните дни.

След няколко дни забелязах, че коледния ми щолен намалява… Чудех се какво се случва с него, до момента, в който един приятел на сина ми не ми разказа, че когато е гостувал  у дома след училище, са провели специално издирване на това, което ухаело добре и искали да го опитат за десерт.

ПРОДУКТИ:

  • 250-375 г едри светли стафиди без семки
  • 125 г малки черни стафиди
  • 2 супени лъжици ром
  • 250 мл хладко прясно мляко
  • 1 пак. суха мая
  • 750 г брашно
  • 125 г захар
  • 1 пакетче ванилия
  • 1 щипка сол
  • 2 чаени лъжички фино настъргана лимонова кора
  • 6 капки есенция с аромат на горчиви бадеми
  • по 1 щипка кардамон на прах и индийско орехче на прах
  • 1 щипка смлян звездовиден анасон
  • 250 гр. меко масло
  • 200 гр. марципан
  • 100 г кандирани (захаросани) лимонови кори
  • 100 г белени, смлени бадеми
  • 75 г масло за намазване
  • пудра захар на око за поръсване

Обикновено за щолена са ми необходими 2 дни. През първия подготвям съставките, а на втория замесвам хляба.

ЗАХАРОСВАНЕ на цитрусовите корички:

Винаги си правя сама захаросаните корички. Измивам добре 2 портокала и 2 лимона. Обелвам корите, като се старая да изрежа само оцветената част, за да не горчат. Бланширам корите във вряла за около 10 минути, докато станат меки. След това нарязвам на лентички.

6tolen

След това захаросвам във вода, подсладена със захар (на 2 чаени чаши вода се пада една чаша захар) за около 40 минути.

Варим ги докато станат леко прозрачни, след това ги отцеждаме. Оставяме ги за известно време в хладилник.

zaharosani-zitrusovi-kori4ki1

В купа със топло мляко се слагат маята и 1 ч. л. захар, разбърква се и се оставя за няколко минути докато шупне.

ЗАМЕСВАНЕ НА ЩОЛЕН:

В голяма купа се пресява брашното със солта. Добавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре. В средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тесто.

Пренася се върху набрашнена повърхност и се разстила с длани. В тестото се добавят отцедените стафиди, нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите и лимоновите кори и бадемите.

 

В случай, че се налага, се добавя и допълнително брашно, до оформянето на тестото за фруктовия хляб. Всичко се връща в намаслена купа и се оставя да отлежи за 6 часа, за да се развият ароматите и да втаса тестото.

6tolen2

Когато тестото удвои обема си, се изважда от купата и отново се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхност в овална форма. В средата се слагат парченца марципан и блатът се завива от двете страни около него.

6tolen2c

Пече се до готовност за около 30 минути на 180 °С и вентилатор. При нужда се покрива и отгоре с хартия, за да се изпече добре.

Колкото по-дълго престоява на хладно, толкова по-ароматен става….

 

ТАРТАЛЕТИ С ШОКОЛАДОВ ГАНАШ И МАЛИНИ

Отдавна се каня да направя тарталети и все не ми остава време.

Но след последната торта Павлова, дойде ред и за тях….

ТАРТАЛЕТИТЕ С ШОКОЛАДОВ ГАНАШ И МАЛИНИ

TARTALETI6

Продукти: Маслено тесто, крем ганаш и малини

За масленото тесто:

  • 100 гр. захар
  • 200 гр. масло
  • 300 гр. брашно
  • 1 яйце
  • 2 пак. ванилия
  • 3 суп. лъжици леденостудена вода

 

Пресяваме брашното върху плота, добавяме захарта. Правим кладенче в образувалата се купчинка и в кладенчето добавяме яйцето, а после и нарязаното на малки кубчета студено масло. Загребваме с ръце и започваме да стриваме до получаването на трохи. Работим бързо и замесваме тесто, което оформяме на топка, покриваме със свежо фолио и оставяме във фризера за около 20 минути , а може и за няколко дни, както стана при мен.

  •  (Това тесто може да се съхранява 1-2 седмици във фризера без проблем – бел. авт.)

Вадим тестото и го разточваме между 2 листа целофан до получаването на лист с дебелина около 3 мм.

 

Изразяваме необходимата част с ринг  (с диаметър по-голям от този на формичката за печене) и пренасяме тестото във формата за тарталети. Набождаме с вилица тестото и го покриваме с хартия за печене. Отгоре слагаме боб, за да не се надига тестото.

Печем на 200 °С за ок. 10 мин. . Отделяме хартията и допичаме за още 5 мин.

За шоколадовия ганаш:

  • 250 гр. шоколад
  • 1 ч.л. масло
  • 2 с.л. студена вода
  • 1 ч.ч. сметана
  • 1/2 ч.ч. пудра захар за разбиването на сметаната
  • 1 ванилия

За украсата: малини /замразени/

Натрошаваме шоколада на дребно още преди отварянето на опаковката. Поставяме съд са котлона и добавяме парченцата шоколад, маслото и водата. Бъркаме непрекъснато до сгъстяване на шоколадовата смес и дърпаме от огъня, за да се охлади.

TARTALETI6a

Докато чакаме това да стане, разбиваме сметаната с пудрата захар на пухкав крем. Към хладната шоколадова след добавяме сметановата смес с помощта на шпатула. Оставяме съда за кратко в хладилника да стегне.

Разсипваме в тарталетите и отгоре нареждаме малините – пресни или замразени.

По желание може да глазираме с желе от ягоди или кайсии:

IMG_20160518_185303

За желето от ягоди са ни необходими:

  • Ягоди – 1 к.ч.
  • Захар – 1 к.ч.
  • Вода – 0,5 к.ч.

Слагаме на котлона захарта и водата и варим захарен сироп.

Изчакваме сиропа да се сгъсти и пускаме ягодите. Продължаваме да варим още няколко минути, докато плодовете отпуснат сок омекнат.

Прецеждаме през сито или цедка, като претриваме плода.

С четка нанасяме желето върху малините.

Останалото количество може да съхраним в хладилника. Изливаме в стъклен съд и затваряме още топло.

 

СУХИ ПАСТИ

Оказа се, че този тип пасти били доста бърз начин за приготвяне на десерт.

Рецептата е сполучлива и приготвянето на блата и монтажа с пълнежа отнемат по 15 минути.

Мармаладът от сини сливи дава забележителна наслада и настройва предпразнично.

Съчетанието на горчив шоколад с ром предлага пиршество за небцето. Естествено не е за пренебрегване и фактът, че са удобни за предварително приготвяне. Колкото повече часа престоят, толкова по-добри стават.

ПРОДУКТИ:

За блата:

  • Яйца – 5 бр.
  • Захар – 100 гр.
  • Брашно – 1 ч.ч.
  • Бакпулвер – 1 ч.л.

За пълнежа:

  • Мармалад от сливи /или ябълки/ – 1,5 ч.ч.
  • Карамфил – 1 щипка
  • Смлени орехи – 70 гр.

За кувертюра:

100 гр. горчив шоколад шоколад

 

50 гр. масло

10 мл. ром/коняк, есенция/

5 с.л. прясно мляко

Смесвате продуктите за блата и миксирате продължително, докато се покажат балончетата.

Изсипвате в тава, постлана със хартия и печете за 30 мин. на 180 ° С.

Разбира се, правите тест за равномерно опичане с клечка за зъби.

Вадите тавата, върху тавата поставяте решетка, обръщате блата и отлепяте хартията.

Нарязвате половината блат на ленти, широки ок. 2-3 см.

Оставяте да поизстинат и намазвате с пълнежа. Разнесете цялото количество върху ненарязаната половина от блата и наредете отгоре лентите.

Намажете пастите и отгоре и оставете да изстине изцяло и да поеме добре пълнежа.

suhi-pasti23

Предполагам, че е възможно пастите да бъдат направени предварително и вероятно ще са още по-вкусни след  ден-два ….

Нашите не устояха на този срок, така че следващият път ще трябва да ги направя в двойна доза и ще пиша, ако това наистина е така.

 

 

 

 

 

 

 

Ориз с маслини и праз

Постите по принцип са период на въздържание от блажна храна. Напоследък стана модно да се уважават като режим, като всеки си има своя причина да ги спазва.

Този период е прекрасна възможност за пречистване на организма и презареждане на тялото с натурални витамини и минерали от плодове, зеленчуци, ядки и бобови култури.

Ориз с маслини и праз е  вкусното ми предложение за вегетарианци и всички, които ще се подготвят за зимата чрез спазването на пост.

 

 

oriz-s-praz-i-maslini1

 

Необходимите продукти са: 

  • Праз – 2 стръка
  • Маслини – 100 гр.
  • Тиквички – 200 гр.
  • Морков – 1 бр.
  • Стар лук – 1 глава
  • Ориз – 1 ч.ч.
  • Домат – 1 бр.
  • Растителна мазнина – 50 мл.
  • Сол – 1 к.л.
  • Копър – сух – 1 щипка

 

 

Настъргваме морковите, нарязваме на ситно лука и праза. Тиквичките режем на кубчета и задушаваме всичко в 2-3 с.л. мазнина.

След като зеленчуците омекнат, добавяме ориза, разбъркваме и изчакваме да поеме соса и доливаме чаша топла вода. Разбъркваме добре и след като ориза започне да набъбва, добавяме настърган домат и добавяме обезкостените и нарязани на осминки маслини. Добавяме и останалите 2 чаши топла вода и пренасяме ястието в тава.

Накрая добавяме копър или целина.

Печем във фурната за 30 минути, докато оризът стане златист.

Гарнираме с брускети с песто или препечени филийки – ммммм да си оближеш пръстите.

oriz-s-praz-i-maslini2d

Не преглъщайте пред екрана! Приготвянето на ястието отнема 20 минути, които си заслужават!

Приятен апетит от мен! :-)….

 

 

ДОМАШЕН ХЛЯБ С ЛИМЕЦ

hliablimez2d

СЪСТАВКИ:

  • Брашно от лимец (грубо смляно) – 3 ч.ч. -около 600 гр.
  • Вода-1,5 ч.ч.  -375 мл. (хладка)
  • Суха мая -1 п. или 2 супени лъжици квас.
  • Захар 1 с. л. 
  • Сол – 1/2 ч. л. 
  • Семена по желание – в случая тиквени – 100 гр.
  • Сусам (за поръсване)
  • Растителна мазнина за намазване – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в половин чаша хладка вода и добавяме захарта, за да октивираме маята. Допълнително поръсваме лъжица-две с брашно. Оставяме я да се разтвори за около 5-10 минути.

Всички останали продукти, без сусама, се слагат в купа и се разбъркват до получаване на много гъсто тесто.

Така полученото тесто почива час и половина на топло. Тестото увеличава обема си.

hliablimez1c

Замесва се отново добре. 

След това месим и оформяме на хляб и поставяме в правоъгълна кексова форма с хартия за печене и отново оставяме на топло за около половин час. 

Намазваме с растителна мазнина и поръсваме със сусам.

hliablimez2c

Поставяме във предварително загрята фурна на 200 ° С за около 40 минути.

След изпичането изваждаме хляба, завиваме  го в памучна кърпа и го оставяме

“ да си обиколи нивата“ ;-).

hliablimez3

Честито, имате здравословен домашен хляб за цяла седмица.

И не забравяйте: докато месите хляба, мислете само за хубави неща и щастливи моменти, които желаете да ви се случат!

ГРЪЦКИ КЕКС С ЛОКУМ И ОРЕХИ

Този кекс свързвам с онези мои първи детски опити в кухнята;-), когато и бухналия кекс ми се струваше голямо и майсторско постижение.

Невероятно съчетание на препечени орехи с локум, под формата на ароматен кекс, поръсен с пудра захар….keks-s-orehi2c

Та според първия ми тефтер с рецепти,

необходимите продукти за кекса са:

  • Яйца – 3 бр.
  • Кисело мляко – 400 гр.
  • Захар – 1 ч.ч
  • Бакпулвер (1/2 пакетче)
  • Сода – 1 ч.л.
  • Брашно – 2 ч.ч.
  • Олио – 100 мл.
  • Локум (1 кутия)
  • Орехи -50 гр. едри орехови ядки
  • Ром – 1 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата се разбиват със захарта и бакпулвера. Добавя се млякото, заедно с разтворената в него сода. Разбърква се добре и оставяме сместа да си почине за 15 минути.
keks-s-orehi
След това се добавя олиото и отново се разбърква, докато се хомогенизира сместа.  Кексовото тесто се изсипва в подмазана и набрашнена добре тавичка. Локумът (100 г) се нарязва на дребни кубчета и се поръсва заедно с ореховите ядки (1 к.ч.) върху кейка. Десертът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса  с вентилатор за около 25-30 минути.
Тъй като кекса увеличава двойно обема си по време на печене, трябва да проверите с клечка за зъби, дали е добре изпечен.
 keks-s-orehi2
Преди изваждането на кекса от формата може да проверите с дървена шпатула и при нужда да отделите изпечените ръбове от формата, за да се отдели по-лесно при обръщането
/ в случай, че не използвате форми с подвижно дъно/.
Преди сервиране се поръсва с пудра захар (2 с.л.).
keks-s-orehi2a
По желание вместо пудра захар, може да глазирате кекса с желе от кайсии или дюли.

СИРОП ОТ ЧЕРЕН БЪЗ

Едва ли има смисъл да изброяваме ползите от сока от черен бъз. От собствен опит потвърждавам, че това е един чудесен начин да укрепим имунната система на малчуганите, а и не само тяхната;-).

Черният бъз (sambuskus ebulus) е храст, който достига до 1-2 м. височина е признат супер плод, заради богатото си съдържание на антоцианови съединения, които улавят и извеждат от тялото ни тежки метали и и радиоактивните изотопи. Високото съдържание на витамини А,С,Е го причисляват към растителните пробиотици. Сокът, извлечен от плодчетата действа като имуностимулант за организма.

Храстовидният бъз (бъзак) цъфти през юли-август. Плодовете са на големи китки или снопчета и се берат в края на месец септември, когато са достатъчно узрели и сладки.

След това се отделят от гроздовете с помощта на вилица. Важно е да се отстранят зелените зрънца, които са отровни.

Измитите зрънца се редят в големи буркани на пластове от по около 2 см. Следва слой захар със същия обем, отново слой плод, следван от слой захар. Накрая бурканът „се запечатва“ със по-дебел слой захар и се покрива с марля.

Сместа престоява на светло и слънчево място за 40 дни. През това време се разбърква периодично през 2-3 дни, за да се стопи захарта и плодчетата да отпуснат сок.

След това сместа трябва да се прецеди много прецизно.

За препоръчване е да се използва сито при първото прецеждане, а после да се използва тензух, за да сме сигурни, че в сока няма да останат частички плод.

След като прецедим сока, го изливаме в тъмни шишета, които складираме на хладно.

Можем да сварим конфитюр от прецедения плод.

Можем да започнем използването на сока още в края на октомври.

Всяка сутрин се пие по 1 чаена лъжичка на гладно, за да се предпазим от простуди и грипове.

Детокс салата от цвекло

morkovizveklo1a.jpgЕсента е подходящ момент да помогнем на тялото си да се отърве от натрупаните отрови и тежки метали в организма. За да е ефективен режима, опитваме се да го спазваме 2 пъти годишно за по 7-14 дни.

Червеното цвекло е перфектно средство за детоксикация на организма.То кара тялото да отдели натрупаните вредни вещества и шлаки. Благодарение на това изчистващо действие, сока от този зеленчук помага за нормализирането на функциите на черния дроб, далака и жлъчката.

Магнезият, който се съдържа в червеното цвекло не позволява да се образуват тромби или някакви запушвания на кръвоносните съдовете. Намалява се нивото на така наречения лош холестерол в тялото. Сокът съдържа йод, който оказва благотворно въздействие върху намалената функция на щитовидната жлеза. Стимулира се образуването на червени кръвни телца. Поради това е полезно за хора с анемия.

За приготвянето на салатата от цвекло ще съчетаем полезните свойства на цвеклото и морковите, за да се възползваме и от способността на двата продукта да насищат тялото с витамини и минерали и да укрепват имунната система.

Продукти:

  • Цвекло – 100 гр.
  • Моркови – 400 гр.
  • Зехтин – 1 с.л.
  • Целина – 1 стрък
  • Лимонов сок – от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Настъргваме двата вида зеленчука и ги смесваме в купата за салата. Добре е да спазим пропорцията 1 част цвекло : 4 части моркови.

morkovizveklo1

Добавяме накълцания на дребно стрък целина и овкусяваме със зехтин и лимонов сок.

Най-добре е да консумираме салатата прясно приготвена.

 

 

Домашни фунийки с крем какао

За презентацията е нужен JavaScript.

Съставки

ЗА ФУНИЙКИТЕ

  • яйца – 2 бр.
  • захар – 1 ч.ч.
  • кисело мляко – 1 ч.ч.
  • сода – 1 ч.л.
  • олио – 1/2 ч.ч.
  • брашно – около 700 г

* Тъй като от една доза излизат около 25 фунийки от моите формички, по- често правя двойна доза на посочената тук

ЗА КРЕМА

  • прясно мляко – 1 л
  • захар – 1 ч.ч.
  • яйца – 2 бр.
  • брашно – 2 с.л.
  • какао – 3 с.л.
  • ванилия – 1 бр.
  • масло – 50 г

От горните съставки се омесва меко тесто. Започва се с яйцата и захарта, към които след разбиването прибавяме киселото мляко с разтворената в него сода. След това изливаме олиото и започваме да добавяме брашното, до получаването на тесто, което не лепне и се разточва лесно.

 

Овиваме формичките за фунийките с лента от тесто под ъгъл  и нареждаме заготовките върху тава, застлана с хартия за печене.

Намажете формичките с много малко олио, само при първото навиване.

Вземете лентичка тесто и я навийте върху формичката, така, че краищата да се застъпват, за да не изтече след това крема, с който ще се напълнят. Редете фунийките в тавата, на разстояние една от друга, за да не се слепят по време на печенето.

Оставете малко от формичката необлепена с тесто, за да ви е по-лесно да извадите формичките след изпичането.

Запичаме тестото до готовност за  10-15 мин. при 180 °С

Сваряваме крем от горните съставки. Отделяме една чаша от млякото. Слагаме останалото количество, заедно с ванилията и какаото на котлона.

Разбиваме добре яйцата със захарта, докато сместа започне да изсветлява.

Към тази смес, без да спираме миксера, добавяме постепенно брашното и накрая какаовото мляко.

Когато сместа с млякото на котлона се хомогенизира и започне да завира, изливаме на тънка струйка яйчната смес. Разбъркваме непрекъснато с дървената лъжица или шпатула, за няколко минути, докато сместа заври и започне да се сгъстява. Дърпаме крема от огъня . На този етап добавяме маслото и продължаваме да разбъркваме, докато крема стане гладък и лъскав.

funiiki2eeДърпаме от огъня и оставяме на хладно, докато изстине.

По принцип крема се изсипва изстинал във фунийките с помощта на шприц.

 

В случай, че се налага да ги поднесете преди да са минали 24 часа, то може да напълните фунийките, докато кремът е още леко топъл, за да омекнат по-бързо.

Накрая връхчето и отвора на фунийката се потапят в смлени орехи.

 

Патешки маншон с ориз

На вън вали дъжд….Хладно е и алеите се отрупаха с жълти и червени листа…Време е да настроим домашните ястия на есенна вълна.

Тъй като патешкото с ориз е любимо ястие у дома, редно е да му намерим място в блога.

За тези, които ще питат: Маншон наричаме горната част на патешките крилца.

Патешки маншон с ориз е ястие, подходящо за по-хладния есенно-зимен период на годината.

Бульонът от патешко месо е гъст и питателен. Поради тази причина винаги, когато варя маншони добавям бахар, дафинов лист и черен пипер към бульона.

Ще са ни необходими следните продукти:

  • Патешки маншон – 1 кг. -6-8 бр. маншони
  • Зелена чушка – 2 бр.
  • Морков – 2 бр.
  • Ориз – 1,5 ч.ч.
  • Бульон – 4,5 ч.ч.
  • Глава лук – 2 бр.
  • Олио – 3 с.л.
  • Черен пипер – 5 гр.
  • Бахар – 5 гр.
  • Сол – 2 щипки
  • Дафинов лист – 2 бр.

Сваряваме патешкото в 3 л. вода, като добавяме подправките. Варим месото ок. 30 мин.

През това време подготвяме ориза по традиционната технология.

Нарязваме чушката и ориза, настъргваме моркова и задушаваме в 3 с.л. растителна мазнина.

Когато зеленчуците се задушат, добавяме ориза и разбъркваме. Изчакваме, докато ориза стане стъклен. Дърпаме от котлона и изсипваме в тавата за печене.

Нареждаме отгоре патешкото и заливаме с  4,5 ч.ч. от бульона.

man6on-s-oris2a

 

Печем на силна фурна за 30-40 мин.

man6on-s-oris2c

man6on-s-oris1

ДА ПОДГОТВИМ ДОМА ЗА ЗИМАТА

Вие вероятно сте направили пролетно почистване. Както всички знаем, почистване веднъж в година не е съвсем достатъчно, за да запази повечето домове наистина блестящи.

woman

Така че есенния сезон е подходящ за основно почистване на дома преди студеното време и празниците да ви завладеят. Изведете кофи, метли, и четки – време е за Есенното почистване!

 

  1. Отделете летните вещи

Опаковайте всички плажни играчки, хамаци, столове, грилове, спортни съоръжения и мебели за открито, и др. Това е голяма задача, но съхраняването на тези вещи през зимата, докато няма да ги използваме означава, че те все още ще бъдат в добра форма, когато дойде време да ги поставим по местата им отново следващата пролет.

Използвайте фолио или херметически затворени, здрави текстилни опаковки или контейнери,  за да ги предпазите от прах, насекоми и гризачи.

  1. Измийте прозорците и вратите

fensterputz1Прозорците са очите на дома,  не ги оставяйте прашни! Те ще пропускат повече светлина и топлина в дома, ако са чисти.Отделете време, за да ги почистите сега, докато температурите са все още разумни, така че  да не се притеснявате, когато се опитате да се поставите коледните светлини по тях след няколко месеца! Белите врати и рамки на прозорците се измиват най-добре със смес от 1 литър вода и 1 супен лъжица амоняк. Цветните пък се почистват с прецедена чаена запарка – на 1 литър гореща вода се слагат две лъжици сух чай. Петната от вар или маджун по стъклата остържете с бръснач, а следите от блажна боя се премахват с терпентин.

  1. Почистете външните стени, тавани, щори и тапицерията на градинските мебели

Използвайте четката с дълга дръжка,за да почистите стените, таваните и външните щори. Ако се притеснявате да не повредите повърхностите, използвайте дамски чорап, с който да опаковате четката, за да сте сигурни, че няма да оставите следи от почистването.

Меките тапицерии можете да почистите с прахосмукачка, като увиете четката с марля, двоен слой, напоена с разтвор на сол във вода – 1 ч.л. сол на 1 литър вода. Внимание, тапицериите от плюш и кадифе не бива да се почистват с прахосмукачка. Най добре ги изтрийте с мека, влажна, топла кърпа по посока на косъма. Мазните петна можете да премахнете с пречистен бензин или смес от вода и амоняк, в съотношение 2:1 или вода и оцет, в съотношение 1:2. За зелени платове не ползвайте амоняк, тъй като той променя зеления цвят.

dermatin

Дерматинът и кожата могат да се почистят с влажна кърпа и да се излъскат с леко разбит яйчен белтък. Петна по кожена тапицерия се премахват със смес от нишесте и бензин в съотношение 1:1, нанася се, оставя се да изсъхне и се почиства.

  1. Отървете се от праха

Почистете основно и ъглите на стаите, первазите на прозорците и мрежите против насекоми,

цоклите, вентилационните отвори, под хладилника, и т.н. Ако имате домашни любимци – вероятно ще бъде наложително да третирате дома по подходящ начин, за да се избавите от козината, която се е събрала в трудно достъпните места през топлите месеци.

  1. Подгответе килимите и пътеките

Направете това, в началото на есента и за предпочитане в топъл ден, така че прозорците да останат отворени, за да се проветрят добре килимите и да изсъхнат на чист  въздух. Преди да започнете почистването на килима, отстранете евентуални петна. Килимът се почиства на място с мека четка, натопена в разтвор от 1 литър вода и 2 с.л. амоняк. В случай, че не сте сигурни, дали можете да използвате амоняк върху килима, то  направете си разтвор от вода с омекотител за дрехи. След почистване изтрийте килима с кърпа до изсушаване. Не повтаряйте тази процедура по-често от 2 пъти в годината.

  1. Проверете килера

Храните, на които се радвахме през пролетта и лятото скоро ще дадат път на топлите супи и празнични лакомства. Използвайте вашите чек-листи и описи за стоките, които съхранявате в килера, така че да имате по-добра представа за това, което ще трябва да добавите към вашия склад. Сега е моментът да подновите съдържанието на бурканчетата със сухи подправки.

  1. Извадете топлите постелки

Нощите стават все по-студени. Време е да извадим дебелите завивки от шкафа. Предвидете слънчев ден, в който да проветрите на въздух завивките, за да се освежат и да погълнат последните слънчеви лъчи. Сложете в памучни чаршафи по-тежките одеала в долната част на леглото в случай, че те са необходими.

  1. Организирайте гаража

Вероятно ще съхранявате много повече неща в гаража през зимата. Косачки за трева, велосипеди, инструменти и други е най-добре, когато се съхраняват от дъжд, сняг, и екстремни температури. Направете място за всичко и се уверете, че можете бързо и лесно да достигне до нещата, които все още може да се наложи да се използвате през зимата.

  1. Помислете за цветята

herbstimpressiomСега е моментът да осигурите по-големи саксии за растенията, които ще украсяват дома и през зимата. За сезонните цветя може да се погрижите малко по-късно. Вероятно те ще продължат да ни радват в градината или на балкона още известно време.

  1. Да подготвим отоплителна система

Извикайте фирма, за да направи профилактиката на външните тела на климатиците. Подменете или почистете филтрите и проверете каналите за отвеждане на конденз,, които може да се нуждаят от почистване. Проверете състоянието на малките отоплителни тела и почистете комините.

 

  1. Не забравяйте крушките на открито

Може би няма да искате да сменяте крушки в минусови температури, така че направете го сега! Почистете плафониерите и отървете  осветителните тела от полепнали насекоми и мръсотия .

  1. Направете проверка за безопасност на дома

Подменете  батериите в детекторите за дим и движение, проверете пожарогасителите, прочистете каналите и проверете надеждността на вашия водопровод. Някои зони на дома може да се наложи да бъдат по-добре изолирани, за да се запазят тръбите от замръзване. Уверете се, че няма течове, особено навън.

 

Ако имате нужда от още няколко съвета за експресно почистване, за да започнете, опитайте тези  тук.

 

resume

КАКАОВО РУЛО С КАРАМЕЛ

Винаги ще свързвам този вид тесто с прекрасните рула, които моята свекърва приготвяше преди пътуване, при завръщане или по празничен повод! Рулата бяха пухкави, ароматни и поръсени с пудра захар и винаги с перфектен вид! Ароматът бе от онези, който  насищат цялата къща с усещането за празник, нали знаете: ухания на ванилия, шипка, ябълка….такива малки, неуловими за окото запомнящи се тръпки, които те карат да се чувстваш като у дома.

Тогава реших, че това определено е сигурен начин да се проявиш като добра домакиня….и реших, че трябва да пробвам задължително да врътна едно рулце и аз….

Първите ми опити с пандишпановото руло бяха впечатляващо трагикомични 😉 …Брашно из цялата кухня, мивка пълна със съдове за миене и странни парчета блат, приличащ на дебела шкурка и пречупен фатално в нетипична форма…Такова разочарование ме обзе, че с години не се осмелих да опитам да го направя отново….

 

Продуктите, от които имаме нужда са:

rulo1

  • яйца – 4
  • захар –  9 с.л./
  • брашно – 6 с.л.
  • какао – 3 с.л.
  • 2-3 с.л. вода
  • ванилия -2 пак.
  • бакпулвер – 1 ч.л.

 

 

За крема:

1 ч.ч. захар, 2-3 с.л. вода, 1 щипка сол, 50 гр. масло и 200 мл. затоплена сметана и още 200 мл. бита сметана към която се добавя карамелената заготовка.

Отделяме жълтъците от белтъците.

Разбиваме белтъците на сняг, с помощта на 1-2 лъжици от общото количество захар. Оставяме ги за кратко в хладилника.

Жълтъците и  останалата захар разбиваме до изсветляване на сместа.

Добавяме брашното, бакпулвера, какаото  и ванилията в купата със жълтъчната смес.

Към същата купа добавяме постепенно и белтъците. Разбъркваме внимателно и за кратко с шпатула.

Изливаме в тава, постлана с хартия за печене.

Печем във фурната на 180° С  около 30 минути или до готовност.

Проверяваме с клечка за зъби, забодена в средата на блата:

В случай, че когато я издърпаме няма полепнала смес по нея, значи тестото е готово.

Вадим блата да се охлажда върху решетка.

В случай, че от блата ще правим руло, добре е над решетката да има хавлиена или плътна кухненска кърпа, за да можем с нейна помощ да навием блата на руло и да го оставим да се охлади както е навито.

След около 10 минути намазваме крема, който сме подготвили докато блатът се пече:

В касерола стопяваме 1 ч.ч. захар, 2-3 с.л. вода.  Захарта започва да се топи и тогава прибавяме 1 щипка сол, 50 гр. масло. След като се стопят всички захарни кристали, добавяме сметаната. В последствие, за по-богата текстура, към получената до тук заготовка, добавяме и 200 мл. разбита сметана.  / А може да използвате и рецептата за карамеления сос тук/

Остана само да украсите рулото отвън:

Ако сте предвидили да използвате тестото за торти или пасти, изчакайте го да се охлади за половин час върху решетката, преди да продължите с аранжирането му.

За най-добри резултати: използвайте конец за разрязването, или облят с вода нож, за да се получат чисти разрези.

КОДРИТ КАДИР

Чийзкейка  от вчера свърши скоростно и ето, че днес отново сме без десерт….:-(.

Сетих се, че отдавна не сме опитвали арабския сладкиш кодрит кадир.

За протокола отбелязваме, че това е арабски сладкиш, вкусен и е нещо, с което можеш да изненадаш гостите си примерно.

Отново за протокола – моите момчета по принцип не обичат крем-карамел, не го правели добре в училищния стол и т.н….. НО обичат кодрит кадир….

Така да бъде, всеки си има свои вкусове и предпочитания.

IMG_20160820_183256

И така: Вадим от хладилника следните продукти:

ЗА КРЕМА

  • прясно мляко – 800 мл
  • яйца – 5 бр.
  • захар – 1 ч.ч.
  • ванилия – 1 оп.

ЗА БЛАТА

  • яйца – 1 бр.
  • брашно – 100 гр.
  • захар – 1/2 ч.ч.
  • прясно мляко – 100 мл
  • олио – 100 мл
  • бакпулвер – 10 г
  • какао – 1 с.л.
  • разтворимо кафе – 1 ч.л.

Kodrit2d

ЗА КАРАМЕЛА:

  • 1/2 ч.ч. захар

За това количество продукти имаме нужда от кръгла форма с диаметър 20-22 см.

Този път ще  разпределя тестото в две кръгли форми.

Ще пека едновременно на 2 нива. Дано да се получи добре.

Най-напред разтопяваме захарта за карамела. Изсипваме във формата и изчакваме да се охлади.

През това време приготвяме сместа за крема: Разбиваме яйцата със захарта и добавяме млякото и ванилията. Изливаме сместа във формата с карамела.

Накрая приготвяме и блата от посочените по-горе съставки.

Сместа за блата изсипваме внимателно в средата на формата.

Поставяме формата в съд с вода и печем на водна баня и умерена фурна (180°C)

за около 40 – 50 минути.

След опичането изчакваме да се охлади и оставяме в хладилник за няколко часа.

IMG_20160820_183233

Преди поднасяне обръщаме формата в чиния. Разрязваме на порции.

По желание гарнираме с топка разбита сметана, топинг или сос: карамелов/шоколадов/горски плод .

Торта с ябълки и карамелени трохи

 Винаги несъзнателно свързвам този сладкиш с годините, през които  беряхме череши в Германия.

Имаше една малка уютна сладкарница, където се отбивахме с приятелки, за да починем след обиколките през деня.  Витрината на тази сладкарница винаги предлагаше поне дузина сладки вълшебства и един „Апфел щроизелкухен“ задължително присъстваше там, в някои от многото си варианти.

Apfelkuchen2d

Тъй като в сезона на ябълките явно ще разполагам със значителни запаси и няколко вида от този плод, мисля, че сега е моментът да предложа сладкиша и на моите момчета.

Заимствах рецептата от един от любимите ми немски сайтове и я адаптирах  във вариант, който да допадне на всеки член от семейството ми.

Плодовата плънка и маслените трохи са неустоими, така, че едва ли ще се задържи.

СЪСТАВКИ

За маслените трохи:

  • 1,5 ч. ч. брашно
  • 1 ч.ч. захар на пясък
  • 1,5 ч. л. канела
  • 100 гр. масло-разтопено
  • ½ ч. л. сол

 

За блата:

  • 2 ч. ч. брашно
  • 150 гр. масло на стайна температура
  • 1 оп. – бакпулвер – 8 гр.
  • 1 – яйце размер L.
  • ½ ч.ч. заквасена сметана
  • ½ ч.ч. захар на пясък
  • 1 ч.л.ванилия
  • 3 големи ябълки-обелени и нарязани на кубчета
  • Карамелен сос по желание

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

За да направите маслените трохи:Apfelkuchen1d

В купа разбийте заедно сухите съставки. Използвайте куките за тесто на миксера.

Добавете разтопеното масло и ванилията.Разбърква се само, докато сместа се омеси равномерно. След това се омесва за кратко и на ръка и сместа се оставя в хладилника, докато дойде момента да я изсипем във тортената фирма.

 

За да направите тортата:

  1. В голяма купа разбийте маслото с ¼ чаена чаша захар на пясък и ванилията, докато получите светъл и пухкав крем.
  2. Добавете яйцето и разбийте добре.
  3. Добавете заквасената сметана и продължете разбъркването.
  4. В друга купа смесете сухите съставки и добавете към маслената смес.
  5. Разбърква се, докато се омеси добре.
  6. Намазнете стените на тава със свалящо се дъно и диаметър 26 см.
  7. Постелете дъното с пергаментова хартия.
  8. Разстелете тестото на дъното на тавата.
  9. Разпределете ябълковите парчета равномерно върху тестото, а след това поръсете трохите над слоя от ябълки.
  10. Пече се 40-50 минути на 180 градуса с включени горен и долен реотан и вентилатор.
  11. Блатът е опичин, кокато поставената в центъра клечка за зъби излезе без налепи от сурово тесто.
  12. Полейте десерта с топинг карамел, или си направете карамерен сос.

IMG_20160818_121716

Как да си направим карамелен сос:

Karamellsauce1c

Съставки:

  • захар– 1 ч.ч.
  • вода – 6 с.л.
  • сметана- 200 мл
  • масло- 80 г
  • ванилия – 1 оп.
  • сол – 1 щипка

За да приготвим соса:

Ще имаме нужда от дълбок съд с незалепващо дъно.

Изсипваме в него захарта и водата и загряваме до пълното й разтопяване и постигането на златист цвят. При нужда разклащаме целия съд, без да разбъркваме.

Когато това стане, добавяме маслото, а в последствие и добре загрятата сметана.

Намаляваме силата на котлона и варим на умерен огън.

В случай, че обичате по-кремообразен и плътен карамелен сос, добавете допълнително количество сметана.

След това последователно изсипваме солта и ванилията. Намаляваме огъня и готвим до получаването на гъста еднородна смес.

На този етап от приготвянето може да разбъркваме с дървена шпатула, за да помогнем на карамерените люспички да се разтопят напълно.

Apfelkuchen2b

 

Останалата част от  готовия сос изливаме в буркан, който може да съхраним в хладилника до 2 седмици.

 

 

Чийзкейк с горски плодове

Отдавна бях планирала да опитам да спретна чийзкейк със сладкото, което приготвихме тази година!

Да не говорим, че се наложи да ограничим сладоледа….малко прекалихме с него това лято.

Е да, ама домочадието все търси нещо сладко….

ПРОДУКТИ:

За блата:

  • 300 гр. натрошени много на ситно бисквити
  • 150 гр. разтопено масло

За пълнежа:

  • 200 мл. сладкарска сметана
  • 2/3 ч.ч. захар
  • 400 гр.  маслена извара
  • 1/2 ч.л. канела
  • 2 ч.л. какао
  • 1 п. желатин

За заливката:

  • сладко от горски плодове – 1 бурканче и
  • желатин – 1 пак.

 

Приготовление:

4iizkeik.jpgСмиламе бисквитите с чопър или блендер.

Постиламе тортена форма със свалящо се дъно и ринг със хартия за печене.

Изсипваме раздробените бисквити направо вътре.

Разтопяваме маслото  за 30-40 секунди в микровълновата фурна и заливаме бисквитите.

 

Напояваме бисквитените трохи с масло и притискаме с лъжица, докато се образува блат.

Оставяме блата в хладилника за половин час, за да стегне.

4iizkeik1a

 

 

През това време приготвяме плънката от посочените по-горе продукти.

 

 

 

 

Добавяме я върху блата и оставяме отново в хладилника за 3 часа.

4iizkeik2D

 

 

ШАРЛОТА +

Обичам този десерт през лятото. Отдавна не съм го приготвяла, тъй като изисква повече време за приготвяне, а и повече желание вероятно.

Продукти:

  • 6 яйца
  • 2 ч.ч. захар
  • 3 с.л. брашно
  • 4 ванилии
  • 4 пак. желатин
  • 1 л. прясно мляко
  • 3 с.л. какао
  • 2 ч.ч. орехи
  • 1 л. олио за намазване на формата
  • 1 ч.ч. малини
  • *1 ч.л. коняк или ром- есенция

Приготвяне:

Жълтъците се разбиват с 1 ч.ч. захар, брашното и ванилиите.

 

 

Всичко това се прибавя към 1 л сварено прясно мляко и се вари, докато се получи гъст крем. Подготвяме желатина като го разтваряме в 1 ч.ч. вода.

Добавяме желатина в последните минути преди да дръпнем крема от огъня.

 

6arlota1c

Издърпваме от котлона и оставяме на съда страни.

Кремът трябва да изстине, преди да добавите белтъчната смес.

Отделно се разбиват белтъците с 1 ч.ч. захар на твърда пяна и се прибавят към крема.

Цялата смес се разделя в три съда на равни части .

Първата се оставя така както е.  Излива се на дъното на намаслената форма за кекс.

Към нея се добавят малините.

6arlota3* По желание може да ги овкусите сместа допълнително с 1 ч.л. коняк или ромова есенция.

Хубаво е ако има възможност да оставите формата във фризера за 10-тина минути.

През това време оцветявате с какаото втората смес и я изливате внимателно в кексовата форма, която оставихте във фризера. Върнете съда за още 10-тина минути във фризера.

През това време запечете леко ореховите ядки във фурната и смелете орехите.

Добавете ги в третия съд и след това излейте в кексовата форма.

Оставете шарлотата в хладилника за няколко часа.

6arlota4

Порция от десерта съдържа ок. 400 ккал., но пък удоволствието от него е нещо специално.

6arlota3c

Десертът е перфектен начин да изненадате семейството си или гостите си.

6arlota4d

Бисквитки от фризера

Имах една доза маслено тесто във фризера и все не оставаше време за него.

Вчера реших да опитам да направя бисквитки с лимонов крем.

За лимоновия крем използвах:

  • 600 мл. прясно мляко
  • 1 лимон
  • 3 яйца
  • 7-8 с.л. брашно
  • 1,5 ч.ч. захар
  • 1 ч.л. настъргана лимонова кора

Настъргах кората на половин голям лимон и изцедих сока от него.

Limoni1

Смесих и разбих сухите съставки и сока от лимона. Добавих ги към млякото, поставено на котлона (преди да се затопли).

Загрях сместа на умерен огън и без водна баня, директно на котлона.

Последва разбъркването с дървена лъжица….

Идва ред и на лимоновите корички, накълцани на много дребно.

Сварих крема до сгъстяване. Изчаках да се охлади. Изсипах в буркани и прибрах в хладилника да стегне.

 

За масленото тесто:

  • 100 гр. захар
  • 200 гр. масло
  • 300 гр. брашно
  • 1 яйце
  • 2 пак. ванилия
  • 3 суп. лъжици леденостудена вода

Пресяваме брашното върху плота, добавяме захарта. Правим кладенче в образувалата се купчинка и в кладенчето добавяме яйцето, а после и нарязаното на малки кубчета студено масло. Загребваме с ръце и започваме да стриваме до получаването на трохи. Работим бързо и замесваме тесто, което оформяме на топка, покриваме със свежо фолио и оставяме във фризера за около 20 минути , а може и за няколко дни, както стана при мен.

Извадих си дозата маслено тесто и изчаках да се поотпусне.

Преместих тестото между 2 листа плътно фолио и разточих кората:

TARTALETIa

 

За съжаление в тази жега тестото се стопли прекалено бързо и се наложи да го връщам във фризера, за да се стегне допълнително.

През това време застлах тавата на фурната с хартия за печене и приготвих 2 ринга с различна TARTALETI4aголемина и сламка.

След 20-тина минути вадим листа с тестото, оставяме да се поотпусне малко и го разточваме на блат с дебелина ок. 3-5 мм. При нужда поръсваме с брашно.

 

 

 

 

Когато оформим гладък блат, започваме да изрязваме копчетата:

Kop4eta2

С по-големия ринг изрязваме бисквитката. Правим „отворите за зашиване“.Накрая притискаме по-леко по-тесния ринг и пренасяме бисквитата в тавата.

  •  След изрязването на всеки отвор за шиене изнасяме сламката в страни и издухваме топчето с тесто ;-). Страхотно забавление за малчугани.

Изпичаме за 25 минути на 200 °С до порозовяване.

 

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КЮФТЕТА С ДОМАТЕНА САЛЦА

Обожавам зеленчукови кюфтета и шницели 🙂 и обичам да хитрувам с тях пред моите месоядни момчета.  Всеки път се шегуват с мен, че им предлагам само гарнитура, а съм пропуснала съществената част от ястието 😉

Пробвала съм доста варианти: спанак,  лапад, карфиол, картофи итн.

Днес реших да приготвя кюфтета от тиквички с извара, панирани до златисто и поднесени с доматена салца…

Ястието е леко (ниско калорично) и може отлично да се  предлага по време на спазване на диетичен режим.

ПРОДУКТИ:

  • Тиквички -3 бр.
  • Лук – 3 глави
  • Извара – 250 гр.
  • Яйце – 1 бр.
  • Белтъци – 2 бр.
  • Грис – 1 /2 ч.ч.
  • Сол ,Черен пипер,Копър – на вкус

За панировката:

брашно и галета: 1 ч.ч.

За салцата:

  • Домати – 3 бр.
  • Чесън – 3 скилидки
  • Босилек, сол
  • Зехтин – 1 ч.л.

 

Kuftetatikvi4k3.jpg

РЕЦЕПТА:

Настъргвам тиквичките и лука на ренде, поръсвам със сол и ги оставям в купа-гевгир, запечатана със свежо фолио, да се отцеждат за няколко часа или да пренощуват в хладилника, върху поднос или тавичка, защото сокът, който ще се отдели е доста.

При преместването в съда за смесване, пресоваме тиквичките с ръце. Целим да получим максимално суха смес. Добавяме изварата, яйцето и белтъците и разбъркваме сместа. Накрая изсипваме гриса и останалите подправки. Омесваме съставките добре.

Слагаме на котлона касерола и добавяме ок. 100 мл. олио за пържене.

Оформяме кюфтетата, овалваме в панировката, приготвена от 1/2 ч.ч. брашно и 1/2 ч.ч галета и слагаме в сгорещеното олио.

Поставяме кюфтетата в горещата маслена баня. Обръщаме ги с помощта на две дървени шпатули. С едната натискаме леко от единия край. Кюфтето се повдига от в отсрещната си страна и ляга на другата шпатула. С помощта на първата шпатула обръщаме към суровата страна и плавно плъзгаме отново в маслената баня.

Kuftetatikvi4ki.jpg

За салцата: белим претриваме през ренде 2 домата. Третия домат режем на малки кубчета.

Скилидките пресоваме в хаванче, с помощта на малко сол, докато се получи кремообразна смес. Капваме 1 с.л. зехтин.

Добавяме чесновата паста към доматения сос. Накрая накъсваме на дребно и добавяме листенцата пресен босилек. Изливаме салцата в изстуден съд за сос.

Поднасяме ястието топло или студено, гарнирано със зеленчуци, според сезона!

 

ТАРТАЛЕТИ С БАВАРСКИ КРЕМ И МАЛИНИ

Ето го днешното изкушаващо допълнение към кафенцето:

ТАРТАЛЕТИ С БАВАРСКИ КРЕМ И МАЛИНИ

Продукти: Маслено тесто, баварски крем и малини

За масленото тесто:

 

  • 100 гр. захар
  • 200 гр. масло
  • 300 гр. брашно
  • 1 яйце
  • 2 пак. ванилия
  • 3 суп. лъжици леденостудена вода

Пресяваме брашното върху плота, добавяме захарта. Правим кладенче в образувалата се купчинка и в кладенчето добавяме яйцето, а после и нарязаното на малки кубчета студено масло. Загребваме с ръце и започваме да стриваме до получаването на трохи. Работим бързо и замесваме тесто, което оформяме на топка, покриваме със свежо фолио и оставяме във фризера за около 20 минути , а може и за няколко дни, както стана при мен.

  •  (Това тесто може да се съхранява 1-2 седмици във фризера без проблем – бел. авт.)

 

Вадим тестото и го разделяме на топчета, които притискаме във формите за тарталети, до образуването на равномерен пласт. Отстраняваме излишното тесто с нож. Набождаме с вилица тестото и го покриваме с хартия за печене. Отгоре слагаме боб, за да не се надига тестото.

IMG_20160712_163024

Печем на 200 °С за ок. 10 мин. . Отделяме хартията и допичаме за още 5 мин.

За баварския крем:

  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • 1  ч.ч. захар
  • 4 бр. жълтъка
  • 30 гр. желатин
  • 1 ч.ч. сметана 1 ч.ч. пудра захар за разбиването й
  • 1 ванилия
  • 1/2 ч.ч. студена вода
  • Лед  – 2 формички

Накисваме желатина в студена вода. Жълтъците се разбиват с 2/3 чаша захар до побеляване. Сместа трябва да се превърне в пухкав шуплест крем.

Прясното мляко се смесва с останалата захар и се загрява за кратко, до разтопяването на захарта. Добавете ванилията в затопленото мляко и дръпнете съда да се охлади.

Докато чакаме това да стане, разбиваме сметаната с пудрата захар на пухкав крем.

Слагаме съда с жълтъците на водна баня и добавяме на тънка струйка охладеното прясно мляко, за да не се пресичат белтъците. Бъркаме сместа с бъркалка над котлон със средна мощност до сгъстяване на крема. Преди да махнем крема от котлона добавяме и желатиновата смес и разбъркваме допълнително.

Преместваме сместа от водната баня върху широк съд с ледени кубчета и студена вода. Продължаваме да разбъркваме крема, за да охладим по-бързо сместа и да сгъстим крема.

Към охладения крем добавяме постепенно разбитата сметана с помощта на шпатула.

IMG_20160713_155959

Пълним изпечените тарталети с крем , гарнираме с малини и глазираме с желе от ягоди .

Оставяме съда в хладилника да стегнат.

Кълцана мусака

В разгара на лятото Ви предлагам по-лек вариант на традиционната мусака.

Продукти:
600 гр. пилешко филе

Kylzana musaka5100 гр. сирене
1 тиквичка
3 пресни морковчета
1/2 ч.ч. грах /консерва/
3/4 ч.ч. ориз
1/2 вр.- копър
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер млян
2 с.л. зехтин
5 с.л. олио

Заливка: 2 яйца, 1/2 оп. кисело мляко,сиренето (натрошено) и 3 с.л. брашно.

Сос:  Пресован чесън (2 скилидки)със сол и зехтин,1/2 оп. кисело мляко и копър.

Приготвяне:
Накълцвате месото на големи зарчета и правите мини марината с 1 с.л. зехтин, щипка сол и черен пипер.

Нарежете лука и тиквичките на кубчета, морковите на фини кръгчета.
В касерола загрейте 5 с.л. олио. Добавете накълцаното месо и 2 обелени и нарязани скилидки чесън. Задушете месото за 4-5 минути. Добавете 2 ч.ч. вода и задушете месото за 10 минути.
Извадете от касеролата с решетъчна лъжица и разпределете месото в тавата за печене.

 

Kylzana musaka5

Запържете в тиган ориза до златисто и добавете последователно тиквичките, морковчетата и граха.

Залейте с бульона, в който задушихте месото и щипка сол и оставете на котлона за 2-3 минути, докато се смесят ароматите.

Добавете копъра и разбъркайте добре сместа.

 

Изсипете и разпределете в тавата за печене.

Долейте половин ч.ч. вода.
Печете 30 мин. на 200 ◦С.

Изсипете заливката върху мусаката. Върнете във фурната за още 10 минути.

Поднесете заедно със соса.

Kylzana musaka1

И…..остава да ви пожелая:

„Добър апетит! „

 

 

БЪРЗ СЛАДКИШ С КОМПОТ ОТ КАЙСИИ

Бърз сладкиш с компот от кайсии

Съставки:

1 компот от кайсии (може и от праскови)
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
2-3 с.л. масло

Време за приготвяне: 40 мин.                                                Енергийна стойност 390 кал.

Яйцата и захарта се разбиват, докато сместа изсветлее и на повърхността започнат да се появяват балончета.
Добавя се брашното и се бие до получаването на гладка (еднородна) смес. Ако разбивате с миксер, сместа ще започне за оставя дири след бъркалките. Може да се добави и една ванилия (по желание).

След това е взима средна по размер тавичка, която намазвате с олио и поръсвате с равномерен слой брашно /през сито/.Разтопявате маслото и го разпределяте добре по дъното на тавичката. Плодовете от компота трябва да предварително извадени от буркана и сока от тях трябва да се е отцедил. Нареждате плодовете от компота на дъното на тавичката.

Заливате плодовете със сместа за сладкиша.

Печете в умерена до силна фурна – 180 °С за 30 мин.
След като сладкиша е готов, вадите от фурната и обръщате в голяма чиния, след което веднага го заливате (докато е още горещ) със сока от компота.

Поливате бавно и постепенно, не на веднъж, докато сладкиша се напои със всичкия сок.

Оставяте в хладилника и поднасяте охладен.

 

Sladkishskompototkaisii33

Това е една лесна и бърза рецепта, която гарантира отличен резултат!

Пилешки пържолки с гъби в сметанов сос

Всяка домакиня си има своя рецепта за пиле със сметанов сос.

Ястието се приготвя бързо, леко е и е подходящо за много от диетичните режими.

Необходими са ви:
  • Пилешки гърди – 1 кг.
  • Гъби -350 гр.
  • Моркови – 4-5 бр. пресни
  • 4 стръка зелен лук
  • 1/2 вр. копър
  • Заквасена сметана – 200 гр.
  • Топено сирене – 100 гр.
  • Бяло вино – 200 мл.
Марината:
  • 5-6 с.л. зехтин
  • 1-2 стръка босилек, накълцан на ситно.
  • сол, черен пипер
  • чеврен пипер
  • соев или уни сос

Начукваме пържолите и налагаме с горните подправки. Мариноваме пържолите за 1 нощ.

Запечатваме пържолите на грил тиган, след като сме добавили 3-4 с.л. олио. Вадим пържолите от тигана, нареждаме ги в тава и ги заливаме още топли с 1/2 ч.ч. вино. След това в тигана добавяме гъбите, нарязани на шайби, моркови – на пръчици и зеления лук. Задушаваме за няколко минути, докато поомекнат гъбите. Добавяме зеленчуците в тавата. Нареждаме ястието така, че пържолите да останат отгоре, за да се запичат. Печем 30 мин.

Отваряме фурната и обръщаме пържолите, за да се запекат и от другата страна. Включваме за 30 мин.

15 минути преди края на печенето добавяме сметановия сос, който сме подготвили в тигана, в който задушихме месото, а после и зеленчуците:

smetanov sos

Сметановия сос приготвяме по следния начин: Слагаме на котлона тигана и наливаме 50 мл. вино, като разбъркваме, за да се смеси с отделения бульон при задушаването на пилето и зеленчуците . Добавяме опаковка заквасена сметана, топеното сирене и доливаме при нужда 2-3 с.л. вода. Добавяме  накълцания копър и изчакваме соса да клокне. Щом започнат да се появяват мехурчета, дърпаме котлона от тигана и го оставяме да се поохлади. С така приготвения сос, заливаме ястието и печем, в продължение на 15 мин.

pilegybiismetana

Приятен апетит!

ЗАДУШЕНИ ПРЕСНИ КАРТОФКИ

Тази рецепта е най-вкусна с дребни пресни картофчета.

Продукти: 

  • Пресни картофи – 600 гр.
  • Пресен морков – 1 бр.
  • Лук – 1 глава
  • Олио – 5-6 с.л.
  • Чесън – 1-2 скилидки
  • Копър – 1 връзка

 

 

Приготовление:

Картофите се измиват обилно с вода или се претриват допълнително през сол, за да се отстранят люспите. Изчакваме да се отцеди водата. По-едрите картофи се нарязват без да се белят, а по-дребните се оставят цели.

Нарязваме морковчето на колелца, а лука на филийки.В сгорещена касерола сипваме олио, колкото да покрие съда. Добавяме щипка сол и изсипваме морковчето и лука. 

След като се задушат, добавяме картофите и разбъркваме с дървена лъжица 1-2 минути, докато картофите започнат да стават златисти. Добавяме в касеролата 200 мл. вода и слагаме капака. Картофките трябва да са покрити до средата с вода и започват да се задушават.

Поставяме капака и намаляваме силата на котлона на умерен огън. През няколко минути разбъркваме картофите, докато започнат да поомекват. След около 20 мин. махаме капака, за да се сгъсти образувалия се бульон. Готвенето продължава още ок. 10 мин. до пълното омекване на картофите.

През това време накълцваме на дребно 1 голяма връзка пресен копър. Добавяме в края на готвенето. Разбъркваме добре и дърпаме от котлона, докато ястието се успокои.

Koftewithfreshpotatos

„Гарнираме ястието с  кюфтенца на фурна“ или настъргано бяло саламурено сирене!

Банички с майонеза

Миналата седмица бях на гости и домакинята ни показа лично този свой кулинарен специалитет. Обещах си да опитам и аз да го приготвя, и ето че моментът дойде.

Продукти:

  • Кори за баница -1 опаковка
  • 5 яйца
  • Майонеза – 1 опаковка/400 мл./
  • Сирене – 500 гр.
  • Меко масло: 1 опаковка 125 гр.
  • Олио за намазване на тавичката

Приготовление:

Приготвяме плънка от сиренето, яйцата и половината пакет майонеза. Разгъваме пакета с кори. Намазваме долната част на листа с меко масло и прегъваме надлъжно. Отново намазваме в долния край и прегъваме до получаването на тесен правоъгълник. Върху правоъгълника разстиламе плънка и прегъваме ъгъл от късата страна към дългата до получаването на триъгълник.

Обръщаме триъгълника надолу и навиваме. Края на триъгълника затваряме като пощенски плик, като подпъхваме свободния край навътре.

Оформяме триъгълниците и нареждаме в квадратна тава. Намазваме стените на тавата с олио. Мажем обилно баничките с останалата половин опаковка майонеза.  Отгоре разпределяме малки на резени останалото масло.

Zalivka

Печем в предварително загрята фурна на 200 °С за 30 мин.

Gotovi bani4ki

Поднасяме с айран или кисело мляко.

Servirane