ЗЕЛЕН БОБ НА ФУРНА

Припомням едно постно и леко и ароматно ястие, което няма как да подминем през пролетните дни.

Една порция от зеления боб е около 350 кал., и ви снабдява с витамини, минерали и фибри.

Естествено, ще наблегна на лесен и бърз вариант за приготвяне.

ПРОДУКТИ:

• Моркови – 2 бр.
• Чушка – 1 бр.
• Чесън – 5-6 скилидки или връзка пресен продукт
• Домати – 1 -2 бр.
• Целина – 1 връзка
• Копър
• Зехтин – 4-5 с.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Сол и червен пипер на вкус

 

Фасулът се измива, изчиства, нарязва и попарва. Прибавят се нарязаните глави лук, моркови, чушка, целина, 5 ситно скълцани скилидки чесън и сол.

 

 

Задушават се с 1/2 ч.ч. (100 мл) вода и 1/2 ч.ч. (100 мл) олио на слаб огън. Когато омекне зеленчукът, се прибавя лимоновия сок, смлените домати,5 счукани скилидки чесън и нарязаният копър. Отгоре се нареждат нарязаните домати.

Ястието се полива с останалото олио и се оставя да се запече във фурната на слаб огън. Поднася се студено.

 

ПИЛЕШКО С ЛАПАД И ОРИЗ

 

Като се усмихне слънцето и ме обхваща „зелената вълна“ ;-). Много обичам листните зеленчуци: коприва, лапад, спанак, рукола, киселец,  итн.

 

В чест на първа пролет ще приготвим и първото пролетно ястие със собствен лапад, лук и чесън (еха!)

Необходими продукти : 

• Пиле – варено
• лапад – 500 гр.
• ориз – 1,5 ч.ч.
• зелен лук – 1 връзка
• морков – 1 бр.
• чесън – 2 – 3 стръка зелен
• девесил – 1/2 пакет сух или връзка пресен.
• олио – 50 мл.
• сол – на вкус
• пилешки бульон – 3,5 чаши

Начин на приготвяне :

Задушаваме почистения и нарязан лапад в мазнината.

Добавяме нарязаните лук, чесън  и морков. Накрая изсипваме и измития и отцеден ориз, разбъркваме, докато се запържи и добавяме накрая и чаша бульон.

 

Прибавяме и подправките. Доливаме останалия бульон и прехвърляме в тава. Добавяме и месото и оставяме ястието да се изпече до готовност в умерено загряна фурна.

Можем да гарнираме с лимон и краставица.

Добър апетит!

 

ЗЕЛЕНЧУЦИ С ШУНКА

С настъпването на пролетта идва и интересът ни към по-леки и витаминозни ястия.

Един вариант на нискокалорично предястие, за чието приготвяне ще ни трябват около 10 минути и около 30 мин. за изпичане.

ПРОДУКТИ:

• 2 тиквички
• 1 морков
• 3-4 резена шунка
• 100 гр. прясно сирене
• кисело мляко – 200 мл.
• 1/2 ч.л. сода
• 1/2 връзка магданоз
• 1/2 връзка копър
• 100 гр. майонеза
• черен пипер
• сол

За плънката:

• 200 гр. извара
• 100 гр. майонеза
• 2 яйца
• 3 ск. чесън

Приготвяне:

Тиквичките се нарязват на филии по дължина и се поставят за около час във фризер и после се оставят в гевгир, за да се отцедят.

След това се редят в тавичката: ред тиквички, ред настърган морков, ред шунка, натрошеното сирене, в което се омесват магданоза и копъра. Отгоре изливаме плънката

Подправят се със сол и черен пипер на вкус. Изпича на 200 ° С в предварително загрята фурна, за 30 -40 минути, докато се зачерви.

Сервира се като топло или студено предястие или гарнитура.

КРЕМ КАРАМЕЛ БЕЗ ЗАХАР

Всеки знае рецептата за крем карамел.

Аз направих вариант със стевия и кокосови стърготини, вместо със захар. Разлика във вкуса е почти незабележима. Освен това, в този вариант отсъстват въглехидратите на бялата захар- 387 ккал. по-малко.

Продукти:

• Яйца – 6 бр.
• Прясно мляко – 700 мл.
• Стевия – 12 ч.л.
• 2 ванилии
• Кокосови стърготини – 6 с.л.
• 6 с.л. стевия и 3 с.л. кокосови стърготини за карамела
• сок от лимон – 2 с.л.

За карамела:

В метален съд разтопяваме 6 с.л. стевия на умерен котлон. Към нея добавяме и лимоновия сок. Внимаваме, защото стевията потъмнява бързо.Още докато е топъл, разпределяме фалшивия карамел в купичките. Внимавайте, карамелът е много горещ!

За крема:

 

Разбиваме яйцата, стевията ванилията и кокосовите стърготини до побеляване. Добавяме постепенно прясното мляко. Разливаме крема равномерно в купичките.

Начин на приготвяне:

Нареждаме купичките в тава, в която сме налели 2 пръста вода. Печем на около 1 ч. 160 градуса, като следим водата да не завира.

Време за приготвяне: 20 мин.

 

ПИЛЕ БЕАРНЕЗ

Бърз вариант за семейно ястие, подходящо и при спазване на кетогенен режим на хранене или такъв, с високо съдържание на белтъчини.

Сосът на ястието не е типичен сос беарнез /неговата рецепта предложа в следващ пост/. Просто ястието е наречено така.

ПРОДУКТИ:

• Пилешки гърди – 500 гр.
• Чесън – 3-4 скилидки
• 50-60 мл. бяло вино
• 1-2 ч.л. горчица
• пушено-топено сирене -50 гр.
• Гъби – 50 гр.
• Лук – 300 гр. различни видове
• Квасена сметана – 200 гр.
• Краве масло – 50 гр.
• Гъби от консерва – 200 гр.
• сол, черен пипер и соев сос на вкус.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филето се нарязва, овкусява се със сол и черен пипер и се задушава в мазнина. Добавят се малко соев сос, бяло вино, гъбите, нарязаният на ситно чесън и лукът на шайби.

След около 30 минути, след като е готово, пилешкото се изважда и се слага във фурната за 10-15 минути, докато ястието се запече. В съда на котлона се прибавя сметаната, топеното сирене и горчицата. Разбърква се до получаването на хомогенен сос, към който може да се прибави нарязан на ситно магданоз или розмарин.

 

Със соса се заливат запечените пилешки хапки.

 

По желание ястието се сервира и с друга гарнитура по избор.

Още по-добре би било, ако предложите и брускети или кростини към него.

В момента не разполагам със снимка с порция от ястието… Не бях достатъчно бърза с фотоапарата;-)

Ще се опитам да направя следващият път, когато го приготвям.

Приятен апетит!