Салам торта

Много отдавна се каня да направя салам торта. Домашните настояваха и нямаше как – отделих 30 минути ;).

Приблизително от толкова време ще се нуждаете за приготвянето на този непретенциозен, но вкусен сладкиш.

Ето и необходимите продукти:

• Бисквити „Закуска“ – 2 малки пакета
• Локум – 1 кутия
• Стафиди, боровинки – 50 гр.
• какао – 50 гр.
• орехи – 1 чаена чаша
• черен шоколад -100 гр.
• краве масло – 125 гр. размекнато
• есенция ром
• пудра захар – 1/2 ч.ч.

Първият път, когато я направих нещо не ми се получи формата на салам и затова сега подходих по различен начин:

Бисквитите надребняваме в блендер на пулс. Нуждаем се от парченца бисквити, които да се усещат. Всички разбират за какво става въпрос – да речем с големината на четвърт орехова ядка. Изсипваме бисквитите в смесителна купа.Нарязваме локума на дребни парченца. Прибавяме парченцата към бисквитената смес. Следват стафидите/боровинките или каквото сте подбрали по ваш вкус. В касерола стопяваме шоколада, заедно с маслото. Добавяме заедно с рома към общата смес. Изсипваме сместа върху  първата трета от лист хартия за печене. Загъваме, със същата техника, с която се загъват сърми. Дооформяме с ръце на руло и оставяме в хладилника за 5-6 часа.

ДОМАШНИ ОРЕХОВКИ С КАКАО

Средта на месец Ноември е. Навън захладня. Започва леко да ухае на коледа.

ПРОДУКТИ за ореховките с какао:

• Орехи – 250 гр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Какао – 2 с.л.
• 3 белтъка
• Щипка сол

Почистваме добре ореховите ядки, в случай, че използваме цели орехи. След това ги изсипваме в блендера. Добавяме чашата захар и блендираме докато получим смес, подобна на пясък.

Изсипваме в смесителна купа и добавяме какаото. Не е нужно да го пресяваме.

Разбиваме белтъците на сняг и добавяме към останалата смес.

Разбъркваме всичко с лъжица, докато сместа се намокри равномерно. Добавяме солта и разбъркваме повторно. С това, сместа за нашите ореховки е готова.

Постиламе си тавата с хартия за печене и започваме да редим ореховките на разстояние една от друга.

Напълваме със сместа малка лъжица за сладолед, изваждаме, дооформяме във формата на кръг, ако е необходимо, и поставяме в тавата.

От дозата излизат 2 тави ореховки, направени с малка лъжица за сладолед, или 1 тава, ако използвате стандартна лъжица за сладолед.

Фурната се загрява до 180 градуса с вентилатор. Малките ореховки се изпекоха за 15 минути. Който обича по-мекички сладки, нека ги пече 13 минути. Във всеки случай трябва да се наблюдават, тъй като всяка фурна пече различно.

Изчакайте ореховките да се охладят, преди да ги вадите от тавата. Да ви е сладко!

Курбан шаран

Тази година организирахме курбан в деня на християнското семейство – по време на пости. Поради тази причина решихме да направим курбана с шаран ( трябва да е с люспи), тъй като за цебта животното трябва да е цяло. Трядиционната плънка за шаран със стафиди и орехи не ми е по вкуса, затова напълних рибата със стандартна оризова плънка, заших я с голямата игла и конец за готвене. Толкова общи приказки, сега за продуктите:

• Шаран – 2,5 – 3 кг.
• Ориз – 1/2 ч.ч.
• Лук – 1 глава
• Девесил – 1 с.л. сух
• Чесън – 3 скилидки
• Кисели краставички – 3 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Сол и пипер – 2 щипки
• Игла и кухненски конец

Отстранявате люспите на рибата. Разрязвате я през корема.

Почиствате и измивате шарана. Моят беше подготвен в магазина. Посолявате отвътре и отвън и натривате и с черен пипер. Оставяте шарана да си почине в хладилника за половин час, докато приготвите плънката.

Самата плънка се приготвя по традиционен начин и зависи от големината на рибата. В случая ще ни е необходима половин чаша ориз. Първо нарязваме на ситно лука и го задушаваме. Нарязваме скилидките чесън и ги добавяме към лука. Когато поомекнат, прибавяме ориза и запържваме, докато стане стъклен. Следват сух девисил, черен пипер и подправки на вкус. Тук идва тънкостта на хубавата плънка. Добавяме само 2/3 от водата, или бульона, които се добавят по принцип, за да се свари ориза. Изчакваме на котлона, докато плънката поеме течността. До тук – добре.

Изваждаме шарана и напълваме с плънката коремчето. Зашиваме го с кухненския конец. Ред е на тавата. Аз използвах голямата тава на фурната. Покрих я с алуминиево фолио. Направих „легло“ от моркови и кисели краставички и поставих шарана отгоре.

Печем 1 час, или до готовност. Оставаме да поизстине, за да можем да прехвърлим в чинията за сервиране.

Мен ако питате, най-сложното при риготвянето на шарана беше прехвърлянето му в чиния за сервиране. Трябваха ми 4 ръце и 4 широки шпатули, за да успея.

НУТЕЛА ЧИЙЗКЕЙК

Нещо лесно и бързо, без печене.

Открих тази рецепта в един блог на кулинарка от Малайзия и реших да опитам да го приготвя в адаптирана версия.

Съставките са малко, но качествени. Приготвянето отнема 30 минути.

ПРОДУКТИ:

300 гр. бисквити – аз използвах пакет „Закуска“ – 330 гр.

100 гр. масло

3/4 чаша накълцани лешници

крем сирене „Филаделфия“ – 1 опаковка

Маскарпоне – 300 гр.

„Нутела“ – 700 гр. – голям буркан

1/2 ч. ч. пудра захар

желатин – 1 опак.

Натрошаваме бисквитите в пасатора до трохи. Ако нямате пасатор – смелете през мелничка или натрошете, като ги затворите в плик. Разтопяваме маслото и добавяме към бисквитените трохи. Изсипваме сместа в тава с падащо дъно и пресоваме, до оформянето на блат. Пресоваме блата с ръка, лъжица, или най-удобно с дъното на чаша. След това оставяме в хладилника да стегне за час.

Миксираме крем сиренето с маскарпонето, пудрата захар и нутелата, до образуването на гъст крем. За тези, които държат на добавянето на желатин – тук е момента да се прибави към крема.

Изсипваме крема върху блата и оставяме в хладилника да стегне – поне 4 часа.

(Ние го извадихме след 2 часа, както личи от снимката, но нямаше кой да чака повече;)

За да не става на вълни, както в нашия случай, преди отделянето на ринга минете с шпатула през горния ръб, за да отделите крема от стените.

Накрая поръсваме с накълцани или наситнени с блендера лешници. В случай, че разполагате с повече лешници, накълцайте ги по-наедро.

Да Ви е сладко!

Свинско роле с гриловани зеленчуци

Необходими продукти:

Зеленчуци: гъби – 50 гр.

карфиол – 50 гр.

морков – 2 малки

Зелена чушка – 1 бр.

Червена чушка – 1 бр.

Свинско филе – 600 гр.

Нарязвате морковите на ленти, гъбите на филийки, чушката на жулиени и карфиола на розички. Поставяте зеленчуците на грил-тиган да се задушат.

През това време филетирате месото, разрязвайки го на триъгълник. Ще получите голям правоъгълник.

Слагате плънката и завивате здраво. слагате да се запече около час и половина.

Към соса от печенето прибавете 1 с.л. брашно, 1/2 ч.ч. прясно мляко и разбъркайте до получаването на сос. Посолете на вкус.

Поднесете с останалата част от грилованите зеленчуци  и полейте със соса.

Портокалов кекс с глазура

Необходими продукти:

• Яйца – 4 бр.
• Захар – 1,5 ч.ч
• Брашно – 2 ч.ч.
• Портокалов сок – от 1 портокал
• Портокалова кора от 1 портокал
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Олио – 1/3 ч.ч.

За глазурата:

4 с.л. пудра захар и сока от половин портокал

Яйцата се разбиват със захарта и портокаловата кора до побеляване. Към яйчната смес добавяме олиото и брашното, смесено с бакпулвера. Изливаме портокаловия сок и продължаваме да разбъркваме.

Получената смес изсипваме във форма за кекс, застлана с хартия за печене. Слагаме в предварително нагрята фурна. Пече се на 180 градуса за 30-35 минути до готовност, проверява се с клечка за зъби.

Отделно се приготвя захарната глазура. към пудрата захар се добавя постепенно (капка по капка) портокаловия сок, до получаването на гъста каша. С така получената каша се залива топлия кекс.

ГИРОС НА ФУРНА

Началото на пролетта е точният момент да се сетим за лятото, морето и вечерите край брега. Средиземноморските аромати и настроение маже да принесем в дома си с тази рецепта. Не е бърза за изпълнение, но си заслужава чакането 😉

Предварителната уговорка е, че рецептата е за 4 човека. Тъй като гиросът е хубаво да се консумира горещ, няма смисъл да правим по-големи количества, за съхранение в хладилника.

Свинско контра филе 1 200 кг.

Лук – 3 глави (ако не харесвате лук – пропуснете го)

За гиросът на фурна ще ни е необходим микс за гирос, или както в нашия случай – адаптирана версия:

• Червен пипер – 1 к.л.
• Лютив червен пипер – 1 к.л.
• Мащерка – 1 к.л.
• Риган – 1 к.л.
• Чесън на прах – 1 к.л.
• Босилек 1 к.л.
• Целина 1 к.л.
• Черен пипер – 1 к.л.

Олио – 1 к. ч.

Сместа се приготвя като сухите съставки се смесят с олио.

Започваме с нарязването на добре охладеното месо. Може да го оставите във фризера за 15-20 минути, за да се стегне добре филето. Разрязва се на 0,5 до 1 см. пържоли.

Преплитане на конците

Пържолите се намазват със сместта за гироса и започват да се редят върху оплетката от конци. На първи ред се слагат по 2 пържоли, намазани със овкусеното олио. Следва ред лук. Други две пържоли се нареждат напреко на първите и така, докато свършат пържолите. Образува се нещо като куб, върху който се излива остатъка от сместа за гирос. Конците се стягат и завързват добре. Кубът се завива със свежо фолио и се оставя в хладилника за 7-8 часа.

Охладения гирос

Пече се 2 часа на вентилатор,като на всеки половин час се пълива със отпуснатия при печенето сос.

Приятен апетит!

Не го оставяйте да изстине 🙂

Крем карамел

Днес се снабдихме с цяла кора яйца и реших да направя традиционен крем карамел:

Продукти:

6 големи яйца

2 ч.ч. захар за крема

2 п. ванилия

1 ч.ч. захар за карамелизиране

Започваме с карамелизирането. Стопяваме захар в по-малък съд и разливаме в купичките за карамел.

В по-голям съд разбиваме яйцата с двете чаши захар. Постепенно наливаме прясното мляко и добавяме ванилията.

Разливаме крема в купичките за крем карамел и печем на водна баня. По време на печенето следим да не завира водата, за да не се получават шупли в крема. Печем 60 минути на 160 градуса.

 

Свински пържоли с гъби в гювеч на фурна

Необходими съставки:

• Свински пържоли – 6 бр.
• Лук – 1 – 2 глави
• Гъби печурки – 400 гр.
• Червено вино – 200 мл.
• Сол и пипер на вкус

Запечатваме пържолите на тиган. През това време нарязваме лука на полумесеци и гъбите на шайби. Задушаваме за кратко на тиган гъбите и лука. Вземаме гювеча и започваме да редим:

ред гъби с лук, ред пържоли. Повтаряме, докато подредим пържолите в гювеча. Завършваме с ред гъби с лук. Заливаме с 1 чаша вода. Включваме фурната за половин час на 180 градуса и печем ястието със затворен капак на гювеча. След това отстраняваме капака, наливаме виното и продължаваме да печем за 1 час и половина, или до готовност, без капак.

 

Пингвинчета

Видях това предястие в един сайт и реших да опитам да украся коледната трахеза с него.

Тъй като в сайта имаше изложена само снимка, трябваше да гадая за рецептата и начина на изпълнение.

Отначало бях решила да направя пингвинчетата от малки топчета моцарела, но за целта ми трябваха доста големи почистени от костилките маслини. Оказа се, че в магазина има само зелени маслини от нужната ми големина.

Поради това взех черни маслини и съобразих пълнежа с големината на маслините.

Ето какво е нужно: – Едри черни маслини, почистени от костилките – 15 бр.,

• Морков – 1 бр. /варен или кисел/

• Топено пушено сирене  – 1 опаковка

• Крема сирене – 1 опаковка

Срязвате една маслина надълго, пълните с микса от сирена. Отрязвате кръгче морков. От него изрязвате триъгълниче, за да оформите крачетата. Изрязаното триъгълниче пък разполовявате, за да получите човка, която поставяте във втора, по-малка маслина. Сглобявате с помощта на клечка за зъби, или коктейлно шишче.

Баклава с тахан халва

Тази година реших да опитаме баклава, малко по-различна от традиционната.

Видя рецептата в кулинарна група и реших да я пробвам. Много съм доволна от резултата.

А ето и необходимите продукти:

кори за баница – 500гр.

смлени бисквити (Petit Beurre ) – 250гр.

тахан халва – 250гр.

смлени орехи – 250гр.

За поръсване: 130 мл. масло и 180 мл. олио

За сиропа: 900гр. захар и 900мл. вода, 2 ванилии, кората на 1 лимон

Смилат се орехите, бисквитите, натрошава се халвата и се смесват.

Разтопява се маслото и се смесва с олиото.

Поставя се една кора и се намазва с мазнина. Върху нея се слага втора и пак се намазва, слага се трета и пак се маже и на нея се слага щедро от плънката. Завива се на руло и се слага в намазнена тавичка. И така докато свършат корите и плънката. Нарязва на парчета и се маже с мазнина. Пече се до готовност. Оставя се да изстине.

Приготвя сиропа, като се посгъсти (на мен ми трябваха 15 минути на максимална степен на котлона), се добавя ванилията и настърганата кора от лимон.

Полива се баклавата с горещия сироп.

• 

Отгоре се прави заливка от 5 с.л. захар, 3 с.л. вода, 80 г масло и 3 с.л. натурално какао.

Приготвянето на заливката е изключително лесно. Захарта и водата се смесват и разтопяват на водна баня. Когато захарта се разтопи, прибавяме маслото, сваляме от огъня и бавно прибавяме при какаото при непрекъснато разбъркване. След това глазираме готовия кекс

Баклавата се оставя се да престои една нощ.

 

Линцер сладки

Съставки:

• 

• 

• 

• 

• 

225гр. меко масло
3/4ч.ч. пудра захар
1ч.л. бакпулвер
1/4ч.л. сол
1ч.л канела(по желание. имайте предвид, че канелата оцветява тестото)
2п. ванилия
1 яйце
1ч.ч бланширани бадеми(може да замените с орехи или лешници)
2с.л захар
2 и 1/4ч.ч бяло брашно

Сладко от малини
Пудра захар за поръсване

Смелете ядките.

Смелете ядките. Пресейте брашното със солта и бакпулвера.
Разбийте маслото със захарта, ванилията и подправките, прибавете яйцето и разбъркайте докато се усвои от масления крем.
Прибавете смлените ядки, брашното и омесете гладко тесто.
Разделете тестото на 2 части, сложете в найлонов плик и поставете в хладилника да се охлади за поне за час.
Извадете половината от тестото и разточете върху набрашнена повърхност кора с дебелина 4-5мм.
Изрежете с помощта на формички – кръгчета, овали, квадрати, цветчета, сърца. Внимателно пренесете върху застлана с хартия за печене тавичка с помощта на нож или шпатула .
Половината от сладките оставете цели, а другата половита изрежете в центъра с формички.
( От това тесто излизат 26 бисквити, които се побират в една голяма тава. Тестото се вади от хладилника на части, за да се запази стегнато и да се работи по-лесно с него. )
Печете в предварително загрята до 180С около 14 минути или докато леко покафенеят крайчетата.
Извадете от фурната оставете за някколко минути в тавата, докато се стегнат и пренесете в чиния.
Когато изстинат слепете сладките, като една плътна фигурка намазвате със сладко от малини и върху нея поставяте същата по размер но изразяна в средата фигурка.
Наредете получените сладки в табличка и поръсете с пудра захар по желание.

Компоти без варене

Отдавна е каня да пробвам тази рецепта. Едва тази година се престраших, поради по-голямото количество череши, които трябва да консервирам.

И така, снабдих се с 10 буркана от 1 л.

Измих около 2 кг. череши и ги разпределих в бурканите (около 1/3 от обема на буркана). Напълних бурканите с вода и после я излях в голяма тенджера. Там добавих 500 гр. захар (по 5 с.л. на буркан) и няколко листчета индрише. Изчаках водата да заври и я налях обратно в бурканите.

Затворих ги с горещи капачки, затоплени на котлона, и обърнах бурканите с капачката надолу.

Същите компоти могат да се приготвят с всички меки плотове.

Времето за направа е около половин час.

 

Ореховки

Една изключително лесна и бърза рецепта, която освен здравословна е и подходяща за всеки сезон.

Продуктите, които са ни необходими са винаги налични в домашния килер.

ПРОДУКТИ:

• Орехи – 1,5 чаши смлени
• Белтъци – 2 бр.
• Пудра захар –  200 гр.
• Ванилии -3 бр.

Белтъците се разбиват в абсолютно сух съд, заедно със захарта, до получаването на лъскав крем с връхчета.

Към крема се добавят млените орехи и ванилиите. Размесват се с шпатула, до получаването на хомогенна смес.

Бисквитите се изсипват с лъжица в тава с поставена сладкарска хартия.

Между тях се оставя разстояние, тъй като набъбват по време на печене.

Пекат се за ок. 40 минути на 180 градуса.

Вадят се от фурната след изстиване.

ХРУПКАВИ ГОФРЕТИ

Лятото се изнизва на пръсти и времето се захлажда…

Доста усилия положих, докато се добера до рецептата за хрупкави гофрети! След няколко опита, вече с гордост мога да споделя точната формула:

ПРОДУКТИ:

• 2 бр. яйца
• 2 пак. ванилия
• 2 ч.ч. брашно
• 2 с. л. захар
• 125 гр. масло
• 200 мл. прясно мляко
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 кофичка течен шоколад

 

Разбиваме всичко добре, до получаването на много гъсто кексово тесто. От дозата излизат около 20 гофрети

Сгорещяваме добре гофретника и го омазняваме леко. Изсипваме по 1 черпак от сместта в средата на уреда и печем до наситеното потъмняване на гофретата.

Вадим от уреда и оставяме върху решетка да се охлади добре. Така гофретата става още по-хрупкава.

От наблюдение мога да споделя, че гофретите могат да се съхраняван няколко дни на хладно, без това да се отрази на вкусовите качества.

В случай, че не ви е необходимо цялото количество тесто, може да запазите част от него в добре затворен съд за 3-4 дни.

Сладко от ябълки и круши

Тази година реших да опитам да направя сладко от два вида плод:

ЯБЪЛКИ И КРУШИ НА ФУРНА:

ПРОДУКТИ:

• 1 кг. ябълки
• 1 кг. круши
• 1 кг. захар
• 1 пак. лимонтозу
• карамфил – 10 розички
• кардамон – 4-5 зрънца

Както виждате, крушите са от по-твърдите. Те се превръщат в хрупкавата карамелизирана съставка в сладкото. Изненадващо приятна комбинация!

Режем плодовете на парчета, посипваме със захарта. Добавяме карамфила и кардамона и печем на няколко пъти, докато плода попие сока и сладкото се  сгъсти.

По време на процеса, ръбчетата на плодовете се препичат леко и се карамелизират.

Дано да съм успяла да Ви спечеля с тази лесна и малко по-различна рецепта.

 

 

 

ПЕЧЕНО СЛАДКО ОТ КАЙСИИ

Тази година се сдобих с малко кайсии, с които реших да направя сладко на фурна.

За по-сигурно използвах традиционните пропорции:

ПРОДУКТИ:

Кайсии – 1 кг.

Захар – 1 кг.

Лимонтозу – 1 ч.л.

 

Малкият трик за лесно белене на кайсии:

Измиваме кайсиите и правим с нож две резки на кръст на мястото, срещуположно на дръжката . След това изсипваме плода във вряща вода за 1-2 минути, докато леко се набръчка ципата. Вадим с решетъчна лъжица и прехвърляме в купа с ледена вода.

Обелваме плода и го нарязваме на парченца в дълбока тава за печене. Поръсваме със захар и го оставаме да престои няколко часа.  Кайсиите отпускат сок и омокрят захарта. Печем на 200 ° С за 15 минути.  След  няколко часа повторно запичаме за 15 минути. На този етап вероятно ще се появи пяна, която отстраняваме с решетеста лъжица. В случай, че обичате това сладко с добавени запечени ядки, то ги добавете при второто загряване на сместа.

При последното запичане следим за сгъстяването на сладкото до момента, в който капката от сока няма да се разтича.

В случая аз добавих лимонтозуто направо преди третия етап. При този етап парченцата от плода се запичат леко и се карамелизират.

 

Готовото сладко разсипваме в сухи буркани и затваряме веднага с капачка.

 

Съхраняваме на тъмно и хладно.

 

 

 

 

 

Студен чай от джанки

Прекрасна разхлаждаща напитка за летните жеги!

Тази година има изобилие от джанки и реших да опитаме тази ретро-рецепта;-)

 

Студения чай е с 4 съставки:

Джанки – 1 кг.

Мента – 1-2 стръкчета

Индрише – 2-3 листчета

Подсладител – захар или мед

 

Измийте плодовете и зелените съставки и ги изсипете към врящия захарен сироп.

Изчакайте сиропа да поври, докато ципата на джанките се свие и сокът се оцвети – около 10 -15 минути.

Дръпнете от огъня и изчакайте да се охлади.

 

Прецедете и поднесете с мноооого лед и гарнирайте с лимони и свежа мента по желание.

Просто като идея: В случай, че разполагате с по-големи количества от плода, след сваряването прецедете и го излейте още горещ в бутилки с винт и затворете. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Ягодово смути

Повечето ми приятели вече знаят, че тази напитка е на малкия ми син.

Той си я пожела и си я нарече така.

Ако това е начина да го снабдим с повече витамини – така да бъде!

Ето я и рецептата.

Ягодово смути мента

• Лимонов сок – от половин лимон
• Ягоди – 1 кг
• мента- 2-3 листенца прясна
• 500-600 мл. вода или сода
• купчета лед от една форма
• 1 с.л. мед

Пасирайте добре ягодите с лимоновия сок и меда.

Разредете с вода и лед и сложете в хладилника за няколко часа.

П.С. Получава се вкусна комбинация и ако използвате микс от ягоди и малини.

 

Украсете с мента /или пасирайте ментата в сока, ако малчуганите се мръщят/.

Наздраве от нас!

Ние ще пием, докато са изстудени чашите, а вие пробвайте смутито час по-скоро!

Заслужава си!

Фрозен йогурт с ягоди

Здравословен леден десерт, подходящ и за вегани. Бърз и лесен за приготвяне, а да….и най-вече вкусен и пълен с витамини.

ПРОДУКТИ:

1. Ягоди – 1 кг. (узрели и ароматни)
2. Кисело мляко – 600 гр.
3. Мед – 2 с.л. / подсладител/

Оставете киселото мляко  да се прецежда за 10 минути. През това време пасирайте плодовете. Добавете мед или подсладител в киселото мляко и миксирайте добре с плодовете.

Излейте в кутии и оставете във фризера за няколко часа, докато стегне.

Украсете или гарнирайте според настроението или желанието с топинг, вафлена основа, основа пресен плод /примерно пъпеш или кайсия/, бисквита, шоколадови капки, плодово желе, пресни плодове итн….итн….варианти всякакви.

мммммммммм ако сте прочели текста до тук, сигурно и на вас ви се е приискало вече да опитате рецептата!

 

Успех с приготвянето и споделяйте смело коментари и идеи за гарниране на десерта;-)

 

Вие пишете……, на нас ни е време вече да си хапнем от него.

ЛИМОНАДА ОТ ЧЕРЕШИ

В случай, че ви е омръзнало да проверявате, колко „E“-та съдържат така наречените „натурални“ напитки от магазина, можете да си приготвите сами лимонада у дома! Чудесна студена напитка за топлите пролетни дни!

Какво ще съдържа домашната ви напитка от череши?: Черешата е богата на фравоноиди и антоцианини, които укрепват имунитета. Имат противо -възпалително и облекчават ставни болежки, укрепват зрението и са богати на витамин С, калий, калций итн.

Времето за приготвяне е 15 минути! В случай, че избягвате захар, може да направите варианта със подсладител или пък да го пропуснете.

ПРОДУКТИ:

• Череши – свежи  1 кг
• Захар или заместител – 0,5 кг.
• Индрише – 2-3 листчета
• Лимон – 1 бр.
• Звездовиден анасон – 2-3 семенца
• Вода – 1 л.

Сложете на котлона водата и захарта. Докато заври, добавете плода, индришето и звездовидния анасон.

 

Изчакайте сместа да поври 5 минути, до омекване на черешите. Дръпнете от котлона и изчакайте да изстине. През това време настържете кората на лимона и изцедете сока от него. Добавете ги, когато сместа изстине. Сложете лимонадата в хладилника.

Поднесете с много лед!

• Възможно е и да бутилирате лимонадата. В случай, че искате да направите по-голямо количество, просто прецедете и излейте в стъклени бутилки сока с капачка на винт, докато е топла и затворете. Капачките клокват след 1-2 минути, в процеса на изстиване. Оставете на хладно и тъмно място.

Наздраве!

 

 

СИРОП ОТ БЪЗ

НЯМА КАК ДА ПРОПУСНЕТЕ ТАЗИ НАСЛАДА!

У дома поне не се е случвало да пропуснем да си правим от напитката и да й се наслаждаваме вечер на открито…. Да, вярно е, че рецептата е за 8 литра и да, всъщност напитката трудно се задържа повече от 24 часа….хм…

• 20-25 цвята бъз
• 1 кг. захар
• 8 лит. студена вода
• настърганата кора и резените на 1 голям лимон
• изцеден сок от още 1 лимон
• 1 пак. лимонтозу
• /В случай, че харесвате газирания вариант на напитката, може да не слагате зърна с ориз в сместа, а просто да оставите съда със сиропа на светло и топло и той ще се газира по естествен път/

Цветовете се заливат с водата . Добавя се захарта и  лимонената киселина. Оставя се да престои поне 24 часа, докато се разтвори захарта. 

Друга рецепта за по-наситен аромат:

• 40 цвята бъз
• 1,5 кг захар
• 11 литра вода
• 5 лимона – изцедени и нарязани 
• 1 пак. лимонтозу

 

Прецежда се и се поднася с лед и резени лимон.

След стопяването на захарта, в случай, че ви е останало от напитката, може да бутилирате количеството и да го стерилизирате за 15 мин.

 

И остана да кажем  PROST! ИЛИ CHEERS!

/в случай, че сме „разредили“ напитката с нещо с алкохолен градус;-)/

N.B.: На мен още не ми се е случвало да ми остане, но тази година ще направя по-големи количества, за да пробваме и бутилирания вариант.

Агнешко с глазура от горчица

Като заговорим за пролет, няма как да не споменем и агнешкото…..

Тази година реших да направя нашето агнешко глазирано. Естествено срещнах идеята в някое от кулинарните предавания и реших да опитаме тази рецепта.

 

ПРОДУКТИ:

• Агнешко бутче или плешка
• пресен лук – 1-2 връзки
• пресен чесън – 1 връзка
• пресен джоджен или девесил
• вино – 250 мл.
• горчица – 50 гр.
• сол и пипер на вкус

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обработваме агнешкото със сол и черен пипер. Намазваме и обилен слой горчица.

Полагаме го в тавата под клончетата от китка джоджен или девесил. Обливаме месото с виното и задушаваме за 1,5 часа под фолио.

През това време приготвяме плънката или гарнитурата. Добавяме я в тавата и печем заедно с агнешкото, което сме обърнали да се запича от другата страна. При нужда доливаме вода, достатъчно, за да се сготви плънката/гарнитурата.

Елементарно, но много вкусно и с приятен загар;-)

Да ви е вкусно!

 

 

 

Сладолед с 3 съставки и без захар

Най-накрая пролетта се настани навън, слънцето грее, природата бърза да се обагри в свежи цветове. Усеща се и настъпването на сезона на сладоледа;-)

За пристрастените към ледения десерт идва момент да се развихрят и да опитат нещо ново и вкусно в жегата.

Оказа се, че има бърз и елементарен сладолед с 3 съставки и без захар, който може да приготвим за 10 минути.

Десертът е плодов и леден и е подходящ за малчугани, които се цупят на витамини в свеж вид;-)

Продукти:

• Сметана за готвене – обезмаслена – 300 гр.
• Какао – 100 гр.
• Череши – 1 купичка

За гарниране:

• 1 бурканче сладко от череши.
• кокосови стърготини

 

Начин на приготвяне:

Почистете черешите от костилките и ги потопете за 3 минути във вряла вода, за да омекнат.

Разбийте сметаната  и какаото до получаване на гъст крем. Добавете черешите, смесете добре съставките и изсипете в контейнер. Опитайте сместа и по желание добавете няколко капки течен подсладител на вкус. Приберете във фризера за няколко часа.

Гарнирайте с кокосови стърготини и желе от сладкото.

Приятен апетит!

 

ПАЧА ОТ СВИНСКА ГЛАВА

Една ретро рецепта за кето-маниаци.

Порция от ястието е с под 450 кал., като 33 % са мазнини (половината от тях са омега 3,6,9), 25 % белтъчини и 1 % въглехидрати, 1 % фибри. 

ПРОДУКТИ:

Свинска глава – 1,5 кг.

Морков – 1 бр.

Чесън – 2 стръка

Черен пипер, бахар, кориандър, суха люта чушка.

ПРИГОТВЯНЕ:

Сваряваме главата до готовност – за около 1 час. Обезкостяваме и нарязваме на ситно. Връщаме на котлона за още около половин час, заедно с 0,5 л. бульон от варенето.

Сервираме топла или студена.