Портокалов кекс с глазура

Необходими продукти:

• Яйца – 4 бр.
• Захар – 1,5 ч.ч
• Брашно – 2 ч.ч.
• Портокалов сок – от 1 портокал
• Портокалова кора от 1 портокал
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Олио – 1/3 ч.ч.

За глазурата:

4 с.л. пудра захар и сока от половин портокал

Яйцата се разбиват със захарта и портокаловата кора до побеляване. Към яйчната смес добавяме олиото и брашното, смесено с бакпулвера. Изливаме портокаловия сок и продължаваме да разбъркваме.

Получената смес изсипваме във форма за кекс, застлана с хартия за печене. Слагаме в предварително нагрята фурна. Пече се на 180 градуса за 30-35 минути до готовност, проверява се с клечка за зъби.

Отделно се приготвя захарната глазура. към пудрата захар се добавя постепенно (капка по капка) портокаловия сок, до получаването на гъста каша. С така получената каша се залива топлия кекс.

ГРЪЦКИ КЕКС С ЛОКУМ И ОРЕХИ

Този кекс свързвам с онези мои първи детски опити в кухнята;-), когато и бухналия кекс ми се струваше голямо и майсторско постижение.

Невероятно съчетание на препечени орехи с локум, под формата на ароматен кекс, поръсен с пудра захар….

Та според първия ми тефтер с рецепти,

необходимите продукти за кекса са:

• Яйца – 3 бр.
• Кисело мляко – 400 гр.
• Захар – 1 ч.ч
• Бакпулвер (1/2 пакетче)
• Сода – 1 ч.л.
• Брашно – 2 ч.ч.
• Олио – 100 мл.
• Локум (1 кутия)
• Орехи -50 гр. едри орехови ядки
• Ром – 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват със захарта и бакпулвера. Добавя се млякото, заедно с разтворената в него сода. Разбърква се добре и оставяме сместа да си почине за 15 минути.

След това се добавя олиото и отново се разбърква, докато се хомогенизира сместа.  Кексовото тесто се изсипва в подмазана и набрашнена добре тавичка. Локумът (100 г) се нарязва на дребни кубчета и се поръсва заедно с ореховите ядки (1 к.ч.) върху кейка. Десертът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса  с вентилатор за около 25-30 минути.

Тъй като кекса увеличава двойно обема си по време на печене, трябва да проверите с клечка за зъби, дали е добре изпечен.

 

Преди изваждането на кекса от формата може да проверите с дървена шпатула и при нужда да отделите изпечените ръбове от формата, за да се отдели по-лесно при обръщането

/ в случай, че не използвате форми с подвижно дъно/.

Преди сервиране се поръсва с пудра захар (2 с.л.).

По желание вместо пудра захар, може да глазирате кекса с желе от кайсии или дюли.

Кекс с лимонада

Обичам да приготвям този ретро-кекс !

Става бързо, не изисква време за приготвяне и ми напомня детството!

Пухкав е и е много уханен!….Естествено свършва още преди да изстине 😉

 

ПРОДУКТИ:

Любимия ни кекс с лимонада

• 3 яйца,
• 1,5 ч.ч захар,
• ½ ч.ч олио,
• 3 ч.ч. брашно,
• 1 бакпулвер,
• 250 мл. лимонада,
• 2 ванилии,
•  1 с.л. како,
• 50 гр. орехи
• настъргана лимонова кора

 

ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване.

Прибавя се олиото на тънка струя и след това – лимонадата.

Брашното и бакпулвера се смесват и се прибавят постепенно към сместа.

Накрая се добавят ванилиите.

 

Използва се форма за кекс. Когато формата се запълни до средата, се поръсва с

 какаото през сито или се сипе фино с лъжичка.

По желание може след поръсването да „изпишете“ спирали или други фигури:

Потапяте лико чаена лъжичка и движите поръсеното с какао пространство, за да оформите спиралите.

Отгоре се поръсва с орехите, накълцани на парченца.

 

Пече се за около 30-35 мин. на 200 ^◦С. Най-добре е да пробвате с клечка за зъби.

След изпичането се вади върху скара, докато се охлади.

Добре е да използвате хартия за печене във формата, която се отстранява след като оставим изпечения кекс да се охлажда. Хартията се отделя лесно и при още топъл кекс.

***

Може да се гарнира със сладолед, плодове, желета според случая и вкуса.

Прекрасно върви към следобедния чай или кафенцето!

Консумирайте с наслада и в приятна компания!