Сладко от зелени орехчета

Наскоро се впечатлих от приятелка, която е планирала тази година непременно да си прави сладко от зелени орехчета…. Замислих се, че само съм чувала за такова и винаги съм се чудела за вкуса на това сладко ….За ореха знам, че е защитено дърво и веднъж посаден е невъзможно да бъде кастрен, преместен или отсечен.

 

В сезона на орехите

Запитах се: Защо? Само заради сянката, която прави ли? Или има нещо, което пропускам И зарових из нета 😉 ……

Факт е, че орехите притежават вещества, които убиват болестотворните бактерии.  Листата и сокът му често се използват в борбата с тях.

***

Зелените листа на орехите – идеални в борбата с насекомите – например молците.

Най-простото е да направим букет от орехови листа и да го натопим във вази, за да се предпазим от нежеланите натрапници.  Аз много често ги изсушавам и ги поставям в шкафовете сък зимните дрехи в торбички от тензух или от друга пропусклива материя.

***

Всички знаем, че орехите са супер храна, и укрепват имунитета, но и Зелените орехчета никак не са за подценяване. Наред с витамините B1, B2, B8, E, C, калий, калций, магнезий и желязо, танин,  органични киселини, етерични масла и минерални соли, те притежават и големи количества йод, който се усвоява лесно от организма. Съдържат също и витамин P , който укрепва капилярите и подобрява кръвообращението ……

….така, така……започна да става интересно… Аз обичам натуралните имуностимуланти, както всички знаем…

Извлекът от зелени орехи с мед помага при:

• Бронхити и болести на гърлото и респираторния тракт
• Пречиства кръвта и лимфата от токсини
• укрепва имунната система
• Подобрява паметта и работата на щитовидната жлеза
• Подобрява хормоналния баланс и физическата активност
• Помага за по-бързото зарастване на рани

Сокът от зелени орехи е концентрат на органичния йод, който въздейства на щитовидната жлеза, подобрява мозъчната функция и паметта. Лечебните му свойства имат положително действие върху черния дроб и чревните паразити, и също е активна мярка в борбата с хронични системни гъбични поражения (микоза) и вирусни инфекции.

 Аха, ето че това си е находка…… природно средство за борба с вирусите, пълно с ценни микроелементи, подходящо за деца и възрастни в едно семейство…. изобщо не мога да го отмина без да проуча как да се възползвам от полезните му съставки във фамилното ежедневие…

 

Зелените орехчета се използват за различни отвари и настойки, с които се цели да се укрепи имунната система, подобряването на обмяната на веществата, раздвижване на лимфата, очистване на кръвта и нормализирането на стомашно-чревната дейност.

 

Рецепта за сироп от зелени орехи с мед срещу бронхит

Взимаме 40 зелени  орехчета и 1 кг мед. Орехчетата се измиват добре, изсушават се и се разделят на четвъртинки. Слагат се в стъклен съд, заливат се с меда и се оставят да престоят на тъмно и хладно 30 до 40 дни.

През това време орехчетата потъмняват. Внимавайте при нарязването на орехчетата, носете ръкавици, защото ръцете се боядисват.

Медът също потъмнява и накрая получаваме тъмен сироп.

Приема се по една супена лъжица сутрин на гладно.

 

Ето една ретро-рецепта за сладко от зелени орехчета, от тефтера с рецепти на моята леля:

Необходими продукти за сладкото от орехчета

100 бр.  орехчета

1кг захар

2 чаени лъжички лимонтозу – една при беленето и една при варенето

0,5 л вода

Начин на приготвяне на сладкото от орехчета

Избират се сто на брой еднакви орехчета преди да започнат да се образуват ядките.

Зелената кора се обелва желателно с ръкавици, защото много цапат ръцете и се измиват трудно. Слагат се веднага в съд с вода, в която има една чаена лъжичка лимонтозу, за да не потъмняват. Орехчетата се загряват до завиране на котлона и веднага водата се изхвърля. За по-удобно се използва гевгир.

Веднага се поставят под течаща вода.

Това се повтаря 4-5 пъти, за да се премахне горчивината на орехчетата. Последната вода трябва да не е кафява. Добре е да се прецени какви съдове да се използват и къде да се изхвърля водата, защото орехчетата много боядисват. Възварява се захарта с половин литър вода за около 5 минути. Слагат се орехчетата и се варят.

Образувалата се пяна по време на варенето се отпенва.

 

Орехчетата се варят докато от сиропа се образува капка без да се оттича върху суха порцеланова чиния.

Оставете сладкото да се охлади с капачката надолу

Другият показател, че сладкото е готово е образуването на „сапунени“ мехурчета в целия съд. Три минути преди спирането  на котлона се поръсва една чаена лъжичка лимонтозу и се разбърква. Ако след отнемането от огъня има пяна, съда се разклаща леко. Така пяната се събира в средата и лесно се обира. Не е желателно да има пяна, защото сладкото се озахарява. Сладкото се оставя за няколко минути да се поохлади и се разлива в затоплени бурканчета. Запечатват се и обръщат с капачката надолу.

И … да ви е сладко!

 

 

Правила за съхранение на зимните дрехи и обувки

 

Време е да се освободим от зимните дрехи и обувки! Най-сетне!

Дойде моментът да проведем операция „Скрийте всичко зимно“ , за да освободим място на пролетния гардероб.

Фаза 1:

Подготовката за тази Операция Е важна:

• Изваждаме опаковките за съхранение чрез вакуумиране, или си набавяме такива от магазините за 1 лев.
• Снабдяваме се с няколко плика за съхранение на костюми и палта. Текстилни торби, чанти и чували също биха свършили добра работа.
  

  

  
• В употреба могат да влязат също и кутии и мобилни шкафове за съхранение, в зависимост от това, дали ще пазим дрехите под легла, на рафтове, в килери или в някой ъгъл на тавана / в мазето /
• Ако не сме горди собственици на стая-гардероб, то може да се замислим за подвижен гардероб или ПО-голям органайзер за съхранение, в случай, че разполагаме с ПО-голямо жилищно пространство.
• Използването на ароматизатори от лавандула, роза, лимон, орех също е добра опция.

Фаза 2:

Почистете дрехите, завивките и обувките :

Преди да скрием зимните дрехи, текстил и обувки, трябва задължително да ги почистим, проветрим и изперем!

* Изперете дебелите завивки и ги оставете известно време да се препичат на слънце!

* Дайте на химическо чистене ПО-деликатните палта, наметки и костюми!

* Почистете, проветрете и намажете зимните обувки с течен парафин, преди да ги преместите на мястото за съхранение.

* Ако се чудите, дали дадена дреха е носена, просто я изперете отново! Това ще ви спести появата на неприятни петна след изваждането през следващия сезон.

* Преди изпирането изпразнете джобовете и вдигнете циповете на дрехите

 

Фаза 3:

Проветрете и почистете рафтовете , и раклите в шкафовете които Все още складирате дрехите и завивките :

Ако под спалнята ви се събира конденз, това може да причини мухъл, така че задължително проветрете, почистете праха и сложете торбички с гел, против влага, като тези от кутиите с обувки примерно.

 

Нагънете завивките и дрехите.

Разделете обувките от всеки чифт с хартия, за да не се надрасква кожата от катарамите и металните допълнения.

Накрая поставете средствата против молци и ароматизаторите.

Тук варианти са тежка битова химия или торбички от проветрива материя, в която да сложим листа от роза, салвия, розмарин, лавандула, портокалови кори итн. Вариант е и използването на вестникарска хартия, постлана между пликовете.

Фаза 4 :

Подредете всичко на рафтовете, залепете етикети, за ПО-бързо откриване при разопаковането наесен.

Ароматизирайте помещенията за съхранение, за да предотвратите появата на молци и вредители!

Чудесно! Добра работа свършихме!

 

Дългосрочното съхранение на храните в килера

 

Продължавам серията статии, посветени на килера в съвременния апартамент…

Размествайте свободно продуктите във Вашия килер, само запомнете правилото Fi-Fo (първо прието – първо излязло) [1]*.

 

Това е особено важно, когато продуктът е нетраен или предварително нарязан.

Когато прибирате продуктите си, винаги надписвайте датата върху кутиите. Проверете дали мястото за съхранение е с правилната температура. Важно е да има и достатъчно пространство за циркулация около и под съхраняваните продукти.

Сухи храни и консерви не могат да се съхраняват на пода, защото могат да бъдат замърсени по време на почистване. Те не бива да се съхраняват и до почистващи препарати.

 

 

***

Съхранявайте горещите продукти в големи, плитки тави, тъй като те ще позволят на продукта да се охлади бързо. Никога не съхранявайте отворени консервирани продукти в техните оригинални опаковки. Уверете се, че остатъците от храни са покрити и етикетирани.

Най-големият недостатък на кофите от 5 литра е тяхното тегло.  Не може лесно да се вдигне някоя от тях, когато е изпълнена с храна. А след като се отвори, кофата ще трябва да бъде планиране за използване на храната вътре в рамките на разумен период от време, да кажем 2 месеца, ако условията на съхранение са оптимални, и кофата се затваря добре.

Следователно е добре в домашния килер да съхраняваме опаковки с тегло 2 до 3 кг. Помнете, че ще трябва да защитите храната в съответния съд за съхранение от вредители и влошаване на качеството, причинени от достъпа на въздух, топлина и влага.

Имайте предвид, че като отворите пакета, продуктите започват да поглъщат кислород.

Процесът на запечатване с помощта на вакуум икономично отстранява повечето от кислорода, който съществува в опаковката. Това ще удължи срока на годност на тези храни.

Сух пакет, или сухари, както са казвали нашите баби е процес за консервиране, който включва изсипване на суха храна в буркани, затопляне на бурканите, и запечатването им с капаци и пръстени след това.

За да бъде съхранена храната, се прилага просто загряване на съдържанието на бурканите, след затварянето им с капаци и запечатването им.

Получих редица въпроси за традиционното консервиране на сухи продукти, или консервирането на  фурна както се нарича по-често.

На първо място, методът е познат като евтин начин за съхранение на продукти, но с доста по-малко научни термини. По-долу обяснявам какво имам предвид:

 

Сухи продукти:

Съхраняването на  храна в стъклени буркани и контейнери позволява на храната да бъде засегната от светлина, която също би влошила качеството на продуктите. (Събирайте пълните стъклени буркани в кутии, кошове,бидони или далеч от светлината за възможно най-дълъг срок на годност.)

[1] Адекватното съхранение ни помага да поддържаме хранителните си продукти безопасни и свежи за по-дълго време

Как да преопаковаме храна

Как да преопаковаме храна?

Днес у дома всички са с коремни болки…
Поредния пролетен вирус,…..

който е причината аз да напиша тази статия за това, кои храни не трябва да се планират за дългосрочно съхраняване.
Имайте предвид, че преопакованите ви храни също трябва да бъдат предпазвани от кислород, вредители, и влага – три от петте врагове на съхранение на храните . (заедно с останалите 2- топлина и светлина.)
Ето списък на храните, които най-често се съхраняват в килера, но трябва да се преопаковат.
• Стафиди и други сушени плодове
• Овесени ядки
• Зърнени храни за закуска
• Всеки тип бисквитка или хляб
• Боб, леща, булгур,просо, ориз
• Тестени изделия,галета, грис, качамак
• Царевично, оризово,лешниково брашно
• Бонбони, пралини, сладкиши и др. десерти….ммммм
• Палачинкови миксове (Понякога те са опаковани директно в картонената кутия, без всякакъв вид вътрешна пластмасова торбичка.)
• Готови смеси: Макаронени изделия, ориз и картофи, като например картофено пюре, печени картофени миксове и т.н. (Те вече може или да съдържат микроскопични яйца на насекоми вътрешната страна на опаковката и / или да бъде нападната от насекоми и гризачи от външната страна.)
• Пакетиран чай (преопаковайте за най-добър вкус и възможно най-дълъг срок на годност.)
• Сухо, инстантно мляко (ако не в запечатан флакон.)
• Подправки и билки , опаковани в найлонови торбички
• Парченца шоколад, шоколадови/плодови чипове за печене за всеки вкус
• Ядки, пуканки
• Соленки,захар, кафява захар и пудра захар
• Всякакъв вид микс за хляб, царевичен хляб, тесто за пица, и т.н.
• Други стоки, които са опаковани в найлонови торбички и / или картон. Този тип опаковки са предназначени за краткосрочно съхранение, но това не означава, че храната вътре не може да има по-дълъг срок на годност, ако бъде преопакована правилно

Мда…..повече по темата в следващите две статии.

 

*N.b: До тогава ще са готови и снимките от резултата на моя „труд по темата“:-)

.