Един десерт от моето детство, който приготвям с удоволствие.
Продукти за блата:
5 белтъка
Пригответе предварително продуктите
1 пак. бакпулвер
50 гр. кристална захар
100 гр. пудра захар
200 гр. меко масло
50 гр. накълцани на дребно запечени орехи
100 гр. смлени орехи
1 пак. ванилия
2 с.л. коняк
Необходимо време за приготвяне – ок. 20 мин.
Продукти за глазурата:
5 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар
1 с.л. лимонов сок
настъргана кора от 1 лимон
2 с.л. прясно мляко
1 с.л. царевично нишесте
Необходимо време за приготвяне – ок. 15 мин.
Начин на приготвяне:
Подготвяте всички съставки предварително. Отделяте белтъците на 5 яйца и добавяте ок. 1/2 к.ч. захар на кристали и разбивате белтъците на сняг. После добавяте мекото масло, бакпулвера, захарта, ванилията, орехите и коняка.
Изсипвате в тавата на фурната върху хартия за печене и печете 30 мин. на 180 °С. Извадете сладкиша от фурната, за да се охлади.
През това време прибавете пудрата захар и настърганата кора от лимона, заедно със сока и останалите продукти разбивайте ок. 5 минути, докато сместа избелее и сгъсти. Трябва да започнат да излизат мехурчета и миксера да прави диря през крема. Излейте върху поохладения сладкиш, разпределете равномерно заливката и върнете във фурната, за да се „изсуши“ на 100 °С за ок. 15 мин.
Разрежете в желаната от вас форма и оставете да се охлади.
Десертът е чудесно допълнение към кафе, или чай и е подходящ и за летните дни.
Лятната ваканция дойде. Учениците изоставят домашните и уроците си за 3 месеца, за да си починат.
Ако живеете в по-голям град, може да запишете децата си за посещение на летни занимални, дневни центрове за игри или ваканционни курсове по плуване и забавления за деца.
Друг вариант е децата заминават при баба и дядо на село или в провинцията, за да сменят обстановката…
В случай, че няма баби е нужно родителите да помогнат на хлапетата с идеи и поощрения.
Ето няколко идеи от мен
Обикновено всички имат списъци с книги и материали за подготовка през лятото, но това не се възприема чак като забавление от децата.
От друга страна, ако са в настроение за проучване и за събиране на нови знания и впечатления, те вероятно сами ще се сетят, че освен да прочетат книгата, биха могли да гледат и филм, направен по нея или да изиграят игра с участие на главния герой, или да си го нарисуват и защо не да го окачат в рамка, която са направили сами, да разиграят сцена от книгата и дори да я заснемат на клип…това също би било забавно.
Спортните площадки на открито също са добър вариант за весело прекарване с тайфата.
Забавления винаги могат да се организират и под формата на състезания, в зависимост от възрастта на децата.
Сега е времето децата да си почиват активно и да прекарват колкото се може повече време на чист въздух и слънце! Сега е моментът, в който родителите трябва да влязат в обувките на детето и да погледнат през неговите очи :-).
Вече знаете, че моето семейство обожава сладоледа. Също така знаете, че се опитваме да се храним здравословно. Известно е също, че синовете ми са пристрастени към сладичкото, но не хапват редовно плодове. Предпочитат ги на сокове. И тъй като е почти лято, а това неминуемо означава огромни количество сладолед, реших тази година да събера на едно място рецепти за домашно приготвени рецепти за сорбе , джелато,фрешове и студени напитки.
Да видим, дали мисията ще е успешна. Защо казвам дали, ами защото днес ще ви представя няколко варианти на здравословни плодови сорбета –подходящи за предстоящите летни дни и позволяващи различни вариации.
Сорбе със сезонни плодове:
Черешово сорбе
Продукти:
1 ч. ч. сок от череши или сухо червено вино
1/2 ч. ч.мед
2 с.л. лимонов сок
2 чаши почистени от костилките череши
Приготвяне:
В купа разбийте сока (виното), меда и лимоновия сок.Пасирайте черешите, изсипете ги в купата с течността, разбъркайте. Прехвърлете в кутия и замразете във фризера за около 35 мин., като разбърквате с вилица на всеки 10 мин. Гарнирайте по желание с цели череши.
Малиново сорбе
Необходими продукти:
2 големи, зрели, обелени и замразени банана /около 350-400 гр./
1 ч. ч. /около 250 гр./ замразени малини /подходящи са и боровинки, ягоди, къпини и т.н./
сокът на ½ лайм
мента за декориране
Начин на приготвяне: Пюрирайте всички съставки с помощта на кухненски робот до гладък крем. Замразете за 30 минути, декорирайте с мента и сервирайте.
Малиново сорбе с бита сметана
Продукти:
Малиново сорбе
¼ чаша вода
¼ чаша плюс 1 с.л. захар
3 чаши замразени малини
½ чаша течна сметана
Приготвяне:
Разбъркайте ¼ чаша от захарта във водата, докато се разтвори. Пасирайте малините в блендер, като постепенно наливате сиропа. Прехвърлете в кутия и замразете във фризера.
Разбийте сметаната с останала захар. Разпределете сорбето в чаши, гарнирайте със сметаната.
СВЕЖИ СЕЗОННИ ПЛОДОВЕ СЪС СОРБЕ ОТ ЛАЙМ И МЕД
1 праскова+1 нектарина
1 грейпфрут+1 киви
1 банан
2 с.л ликьор от пъпеш
За сорбето
4 лайма
2 ч.л мед
стрък мента, нарязана
Начин на приготвяне
Смесете сока от лайм с меда и ситно нарязаната мента. Замразете в машина за сладолед или поставете в пластмасова кутия във фризера, като периодично разбърквате, докато сорбето се замрази равномерно.
Измийте плодовете и обелете тези, които се белят. Нарежете ги на малки кубчета и ги овкусете с ликьора. Поставете ги в коктейлни чаши и добавете топка сорбе към всяка порция.
Динено сорбе
Източник: Pinterest
Продукти:
1 чаша захар
1 с.л. „Кампари“ или сок от бъз
3 чаши нарязана и почистена от семките диня
Приготвяне:
Сварете сироп от захарта и ¾ чаша вода. Дръпнете от огъня, добавете кампарито или сока от бъз и оставете да се изстуди.Пасирайте динята, добавете към сиропа и разбъркайте. Замразете сместа във фризера, сервирайте.
Сорбе от пъпеш с мента:
Продукти за 6 порции
2 чаени чаши пъпеш
2 чаени чаши вода
3 супени лъжици мед
сокът на 1 лимон
10-15 листа свежа мента
Необходимо време за приготвяне:
15 минути
2-3 часа във фризера
Сорбе от пъпеш с мента
1.Първо е добре да поставите една тава да се изстуди във фризера, докато приготвяте самото сорбе. В тенджера на котлона поставяте една чаша вода и меда и сварете захарен сироп. Добавяте и сока на лимона и оставяте да поври 2-3 минути. Ако нямате мед под ръка може да ползвате и захар.Приготвяне:
2. Почистете пъпеша и го пюрирате с помощта на блендер или кухненски робот. Добавете към пюрето и нарязаните на много ситно листа мента.
3.Изваждате тавата от фризера и смесвате в нея захарния сироп и пюрирания пъпеш. Разбърквате много добре, след което поставяте тавата отново във фризера. За да не се превърне вашето сорбе от пъпеш в голяма буца лед, трябва да вадите тавата и да разбърквате сорбето много старателно на всеки 30-тина минути.Сервирайте сорбето от пъпеш с мента във високи и широки чаши за шампанско. Може да го украсите листенца свежа мента.
Сорбе от круши с червено вино
1 чаша сухо червено вино
¾ чаша захар
2 чаши обелени, почистени и нарязани на парчета круши
2 с.л. лимонов сок
щипка сол
Сварете сироп от виното, 1 ¼ чаша вода и захарта. Добавете крушите и ги варете до омекване – 5 – 10 мин. Добавете лимоновия сок и солта, оставете да изстине. Прехвърлете в кутия и замразете във фризера поне за 6 часа.
Разтрошете замръзналата смес с вилица, пасирайте в блендер. Замразете отново, докато стегне.
Цитрусови сорбета:
Портокалово сорбе
Продукти :
3 чаши прясно изцеден портокалов сок
½ чаша захар
Начин на приготвяне:
Загрейте ¼ чаша от сока заедно със захарта, докато се разтопи. Добавете останалия сок, охладете и замразете във фризера за 2 – 3 часа. Разтрошете замръзналата смес с вилица и пасирайте в блендер. Приберете отново във фризера да стегне. Преди сервиране оставете на стайна температура за 5-10 мин.
Мандариново сорбе
Продукти:
3 чаши прясно изцеден сок от мандарини
¼ чаша пудра захар
1 с.л. лимонов сок
Приготвяне:
Разбъркайте сока от мандарини с лимоновия сок и захарта, докато захарта се разтвори. Прехвърлете в кутия, замразете във фризера.
Лимоново сорбе
Продукти за 6 порции:
3 ч. чаши вода
3/4 ч. чаша + 2 с. л. захар
1 ч. ч. прясно изцеден лимонов сок + настърганата кора на 1 лимон
2 белтъка
мента или маточина
резенчета лимон
Начин на приготвяне:
Поставете във фризера плитка кутия, купа и тежка тел за разбиване, докато се охладят до замръзване. В касерола се изсипват захарта, лимоновата кора и 1 чаена чаша вода, поставя се върху котлона и се оставя да заври много бавно. Къкри на тих огън в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време, за да се разтопи напълно захарта.Сместа се сваля от котлона и се прибавят другите съставки. Разбърква се добре и се сипва в замразената кутия. Връща се във фризера и се охлажда, докато сместа се замрази, но остане мека в средата.
Сместа се пресипва в замразената купа. Разбива се възможно най-бързо с телта. Прибавят се разбитите на сняг белтъци и отново се смесва енергично с телта. Връща се в тавата и отново се поставя във фризера. Процедурата се повтаря няколко пъти, докато се получи гладък крем.
Оглаждат се 6 чаши за вино или шампанско. Замразената смес се изважда от фризера. Разпределя се в чашите, украсява се със стръкче мента или маточина, както и с тънко нарязан резен лимон и се сервира веднага.
Сорбето в най-елементарния си вид е чисто и просто замразен плодов сок. Ако си спомняте, като бяхме малки се продаваше нещо, наречено „фруктов сладолед“, но всъщност беше замразен в машина нектар. Е, нещо такова е и сорбето. И до ден днешен имам слабост към този вид „сладоледи“ – по-леки, по-освежаващи и по-нискокалорични от класическия сладолед.
Шампанско сорбе
Продукти за 700 гр:
150 гр захар
1/2 портокал
200 мл бяло вино
200 мл бяло шампанско
Начин на приготвяне:
Смесете захарта с 300 мл вода в малка тенджера (18 см диаметър) и загрейте до кипене.
Оставете сместа да ври на слаб огън 6-7 минути.
Отстранете от котлона и охладете напълно.
Измийте и подсушете портокала, настържете кората на ситно.
Към сиропа прибавете двата вида вино и кората.
Изсипете сместа в подходящ съд и замразете.
С пасатор или миксер разбийте сместа на равни интервали от време до пълното замразяване.
Съхранявайте го във фризера.
20 минути преди поднасяне извадете сорбето от фризера и леко го размразете.
Гребете от него с лъжица за сладолед и го поднесете в добре охладени чаши за шампанско.
Сорбе от червен грейпфрут
1 ¼ чаша захар
1 ¼ чаша вода
1 ч.л. настъргана кора от грейпфрут
2 чаши прясно изцеден сок от червен грейпфрут
2 с.л. лимонов сок
½ ч.л. черен пипер
Загрейте водата, захарта и кората от грейпфрут, варете няколко минути, докато захарта се разтопи. Дръпнете от огъня и оставете за 5 мин.
Добавете сока от грейпфрут, лимоновия сок и черния пипер, прецедете в купа и оставете да изстине. Замразете във фризера поне за 4 часа.
Бананово сорбе с фъстъчено масло:
Продукти за 4 порции:
4 с.л. мед
8 банана
8 с.л. фъстъчено масло
100 мл пр. мляко
100 мл бяло шампанско
Начин на приготвяне
Нарежете на парчета бананите и ги сложете във фризера, за да се замразят за около 2 часа. Сложете ги в блендер. Ако не разполагате с мощен такъв, размачкайте ги малко, преди да сте ги смелили. Когато бананите станат на крем, добавете млякото, фъстъченото масло, меда и шампанското и пуснете за малко още веднъж блендера.
Съхранявайте го във фризера.
20 минути преди поднасяне извадете сорбето от фризера и леко го размразете.
Гребете от него с лъжица за сладолед и го поднесете в добре охладени чаши за шампанско. Гарнирайте със плодов или шоколадов сос по желание.
Сорбе с манго и лайм
1 кг зряло манго
щипка сол
сокът и настърганата кора на 1 лайм
Обелете и почистете мангото, нарежете го на кубчета. Наредете го на един ред в тава и го замразете поне за 8 часа. Извадете го от фризера и го оставете на стайна температура да поомекне малко. Пасирайте в блендер със солта и сока от лайм. Сервирайте сорбето веднага, поръсено с настърганата кора от лайм.
Сорбе от круши с червено вино
1 чаша сухо червено вино
¾ чаша захар
2 чаши обелени, почистени и нарязани на парчета круши
2 с.л. лимонов сок
щипка сол
Сварете сироп от виното, 1 ¼ чаша вода и захарта. Добавете крушите и ги варете до омекване – 5 – 10 мин. Добавете лимоновия сок и солта, оставете да изстине. Прехвърлете в кутия и замразете във фризера поне за 6 часа.
Разтрошете замръзналата смес с вилица, пасирайте в блендер. Замразете отново, докато стегне.
Шоколадово сорбе
¾ чаша кафява захар
½ чаша захар
2/3 чаша неподсладено какао
50 г натурален шоколад, начупен на малки парченца
1 ванилия
Загрейте 2 ½ чаши вода, захарта и какаото, варете на ниска температура 4 – 5 мин. Дръпнете от огъня, добавете ванилията и шоколада и бъркайте, докато се разтопи. Сипете сместа в купа, сложете я в по-голяма купа, пълна с лед, докато се изстуди. Прехвърлете в кутия и замразете във фризера.
Очаквайте следващата статия. Ще продължим с джелато. Нещо, което ще се опитам да усъвършенствам това лято:-) Повече интересни идеи има ето тук:
Emillybg 