БЕЛОМОРСКИ БРУСКЕТИ

В протяжна зима като тази, човек на пук на студа почва да мечтае за лятото.

Може и да фучи навън, но ние си създаваме морски настроения с едни простички маслинови брускети;-).

Може да ги хапваме бързо, но пък успяха да ни припомнят вкуса на лятото.

Продуктите, от които имаме нужда са:

 

• яйца – 2
• инстантна мая – 1 пак.
• захар –  1 ч.л.
• брашно – около 600 гр.
• топла вода – 300 мл.
• маслини – 100 гр.
• сирене – 100 гр.
• зехтин – 1 с.л.
• сусам и маково семе

Разтваряме маята в топла вода и добавяме захарта, яйцето, и брашното. Замесваме тесто и го оставяме да втаса за 3 часа.

След като го разточим добавяме плънка от накълцани маслини и сирене.

Завиваме на фитил и усукваме .

Отгоре намазваме със разбит жълтък и зехтин.

По желание поръсваме сусам и маково семе.

Печем около 30 мин. на 200  ° C

А да, избираме добро червено вино, консумираме само в приятна компания и с подходящо настроение;-)

ПИТА-ЦВЕТЕ

Срещнах този вариант на пита в интернет. Бях любопитна да разбера дали на практика се получава това, което бе заснето на видео. Запретнах ръкави и си приготвих

ПРОДУКТИТЕ:

• Мая – 7 г. инстантна
• Кисело мляко – 1 ч.ч.
• Масло – 100 гр.
• Олио – 50 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Сода за хляб – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Брашно – ок. 700 гр.

От продуктите замесваме тесто, което оставаме да втаса за около 40 минути.

Тестото разделяме на 13 части, от които в последствие разточваме кори с диаметър 22, 20 и 18 см.

Първите 4 най-големи топки с тесто разточваме на дискове с диаметър 22 см. Слагаме 4-те платки една върху друга и ги мажем обилно с разтопено масло.

Разрязваме на 8 парчета, като внимателно приключваме разреза на 1 пръст разстояние преди външния край (виж снимките). Обръщаме триъгълниците наопаки, правим прорез през средата на всяко парче. Промушваме острия връх на триъгълника през прореза издърпваме и усукваме, докато се получи формата (средната снимка в дясно).

С втората четворка дискове действаме аналогично. Тук правим разрезите до края и усукваме парчетата предварително. Поставяме ги от вътрешната страна и между образуваните вече листчета на цветето.

 

Аналогично действаме и с третата четворка дискове от по 18 см. диаметър.

Последната топка се разточва с овална форма. Разполовява се и се нарязва по външния ръб.

Половинките се навиват на 1 общо руло, което се слага в центъра на питата.

 

Отново мажем обилно с масло, с добавен жълтък.

Поръсваме с мак или сусам и печем на слаба фурна – 170 °С  до пълното изпичане и на средата на питката.

Да ви е сладко!

СУХИ ПАСТИ

Оказа се, че този тип пасти били доста бърз начин за приготвяне на десерт.

Рецептата е сполучлива и приготвянето на блата и монтажа с пълнежа отнемат по 15 минути.

Мармаладът от сини сливи дава забележителна наслада и настройва предпразнично.

Съчетанието на горчив шоколад с ром предлага пиршество за небцето. Естествено не е за пренебрегване и фактът, че са удобни за предварително приготвяне. Колкото повече часа престоят, толкова по-добри стават.

ПРОДУКТИ:

За блата:

• Яйца – 5 бр.
• Захар – 100 гр.
• Брашно – 1 ч.ч.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

За пълнежа:

• Мармалад от сливи /или ябълки/ – 1,5 ч.ч.
• Карамфил – 1 щипка
• Смлени орехи – 70 гр.

За кувертюра:

100 гр. горчив шоколад шоколад

 

50 гр. масло

10 мл. ром/коняк, есенция/

5 с.л. прясно мляко

Смесвате продуктите за блата и миксирате продължително, докато се покажат балончетата.

Изсипвате в тава, постлана със хартия и печете за 30 мин. на 180 ° С.

Разбира се, правите тест за равномерно опичане с клечка за зъби.

Вадите тавата, върху тавата поставяте решетка, обръщате блата и отлепяте хартията.

Нарязвате половината блат на ленти, широки ок. 2-3 см.

Оставяте да поизстинат и намазвате с пълнежа. Разнесете цялото количество върху ненарязаната половина от блата и наредете отгоре лентите.

Намажете пастите и отгоре и оставете да изстине изцяло и да поеме добре пълнежа.

Предполагам, че е възможно пастите да бъдат направени предварително и вероятно ще са още по-вкусни след  ден-два ….

Нашите не устояха на този срок, така че следващият път ще трябва да ги направя в двойна доза и ще пиша, ако това наистина е така.

 

 

 

 

 

 

 

Бухти със сирене

Бърз вариант за закуска: Бухти с чай или мляко

Необходими продукти:

• брашно – 700 гр.
• яйца – 2 бр.
• сол – 2 щипки
• сода – 1 ч.л.
• кисело мляко – 400 гр.
• сирене

Начин на приготвяне:

Слага се содата в киселото мляко (което е добре да е на стайна температура) и се бърка докато шупне.

В купа за смесване чукваме 2-те яйца и добавяме киселото мляко с разтворената в него сода. Започваме да смесваме съставките с тел за разбиване.

Към сместа добавяме солта и след известно време добавяваме първата ч.ч. брашно.

Продължаваме да добавяме брашно, до получаването на средно гъсто тесто. Добавяме сиренето. Събираме тестото постепенно на топка. Трябва да бъде меко, за да може да се разточи кора, която да е с дебелина около половин сантиметър. Доомесваме с ръце и оставяме за 5-10 мин. тестото да си почине.

След това изсипваме на плота и месим и оформяме кора с дебелина 0,5 – 0,8 см.

Взема се ножче или подходяща чаша и се изрязват кръгчета или формички по избор.

Включва се котлона да загрява и се слага тиган с олио. Поръсва се отгоре със сол.
Пържат се бухтите в загрята мазнина, до златисто. Изваждат се с помощта на вилица или решетеста лъжица, като се отцежда добре от мазнината.

Бухтичките се нареждат в плато. По желание се поръсват с пудра захар, докато са топли.

Консумират се с топло прясно мляко или чай, с домашно сладко, поръсени с пудра захар.

Домашни фунийки с крем какао

За презентацията е нужен JavaScript.

Съставки

ЗА ФУНИЙКИТЕ

• яйца – 2 бр.
• захар – 1 ч.ч.
• кисело мляко – 1 ч.ч.
• сода – 1 ч.л.
• олио – 1/2 ч.ч.
• брашно – около 700 г

* Тъй като от една доза излизат около 25 фунийки от моите формички, по- често правя двойна доза на посочената тук

ЗА КРЕМА

• прясно мляко – 1 л
• захар – 1 ч.ч.
• яйца – 2 бр.
• брашно – 2 с.л.
• какао – 3 с.л.
• ванилия – 1 бр.
• масло – 50 г

От горните съставки се омесва меко тесто. Започва се с яйцата и захарта, към които след разбиването прибавяме киселото мляко с разтворената в него сода. След това изливаме олиото и започваме да добавяме брашното, до получаването на тесто, което не лепне и се разточва лесно.

 

Овиваме формичките за фунийките с лента от тесто под ъгъл  и нареждаме заготовките върху тава, застлана с хартия за печене.

Намажете формичките с много малко олио, само при първото навиване.

Вземете лентичка тесто и я навийте върху формичката, така, че краищата да се застъпват, за да не изтече след това крема, с който ще се напълнят. Редете фунийките в тавата, на разстояние една от друга, за да не се слепят по време на печенето.

Оставете малко от формичката необлепена с тесто, за да ви е по-лесно да извадите формичките след изпичането.

Запичаме тестото до готовност за  10-15 мин. при 180 °С

Сваряваме крем от горните съставки. Отделяме една чаша от млякото. Слагаме останалото количество, заедно с ванилията и какаото на котлона.

Разбиваме добре яйцата със захарта, докато сместа започне да изсветлява.

Към тази смес, без да спираме миксера, добавяме постепенно брашното и накрая какаовото мляко.

Когато сместа с млякото на котлона се хомогенизира и започне да завира, изливаме на тънка струйка яйчната смес. Разбъркваме непрекъснато с дървената лъжица или шпатула, за няколко минути, докато сместа заври и започне да се сгъстява. Дърпаме крема от огъня . На този етап добавяме маслото и продължаваме да разбъркваме, докато крема стане гладък и лъскав.

Дърпаме от огъня и оставяме на хладно, докато изстине.

По принцип крема се изсипва изстинал във фунийките с помощта на шприц.

 

В случай, че се налага да ги поднесете преди да са минали 24 часа, то може да напълните фунийките, докато кремът е още леко топъл, за да омекнат по-бързо.

Накрая връхчето и отвора на фунийката се потапят в смлени орехи.

 

Мързелив тутманик

Много бърз за приготвяне и със съставки, които винаги присъстват в хладилника ;-).

Продукти:

• яйца – 3 броя
• сирене – 300 гр.
• растителна мазнина – 100 мл.
• кисело мляко – 400 гр.
• сода за хляб – 1 ч.л.
• брашно – 2 ч.ч.

Разтваряме лъжичка сода в киселото мляко. Когато содата влезе в действие, изсипваме шупналото кисело мляко в купа, в която сме чукнали трите яйца.

Разбъркваме с бъркалка или вилица дори. Специално за тази рецепта не е нужно да използваме миксер.

Добавяме постепенно 1 ч.ч. от брашното и растителната мазнина. Изсипваме в купата натрошеното сирене и останалото брашно. Омесваме добре.

Намасляваме тава за печене. Изсипваме в нея получената смес и поставяме в предварително загрятата фурна.

Настройваме таймера на 30 минути и печем на горен и долен реотан с включен вентилатор.

Това е.

След 30 минути можем да съобщим, че закуската е готова.

Забележка: Обикновено всички у дома разбират предварително, че закуската ще бъде сервирана съвсем скоро, тъй като ароматът на топъл хляб, който се носи от фурната е неустоим.

Поради тази причина, тутманикът се сервира топъл, заедно с чаша мляко, сок или айран.

Ако се случи да ви остане от закуската, не се притеснявайте. Увийте го в свежо фолио и преди следващото поднасяне го затоплете за кратко в микровълнова фурна.

По този начин той ще ухае отново така апетитно, както и при първото сервиране.