ПОШИРАНИ КРУШИ В ШАМПАНСКО

Една идея за плодов десерт предстоящия Свети Валентин.

Ястието е леко и със страхотен фин сос, приготвя се бързо и определено си заслужава да го опитате, дори и без специален повод.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
3-4 бр. круши
400 мл. шампанско
3 с.л. мед
5 с.л. захар
сока на 1/4 лимон
настъргана кора от лимон
2 листенца индрише
4-5 бр. карамфил
кафява захар за поръсване

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сложете виното заедно с меда, захарта, 2-3 листенца индрише в съд за варене. Загрейте сместа докато заври и намалете огъня. Варете около 5 минути до сгъстяване на соса. Добавете сока и кората от лимона.

Обелете крушите и внимателно издълбайте семенната част. Сложете ги в течността и варете на тих огън около 10-15 мин., като ги обръщате много внимателно. Отстранете тенджерата от огъня и оставете крушите в соса.

Сервирайте крушите, като на дъното на чинийката сложите от соса.

Преди да поднесете, глазирайте с кафява захар, мед или канела.

Добавете бисквитки или шоколадови пурички за разкош.

МЪФИНИ ЗА ФИТНЕС МАНИАЦИ

 

Какъвто и режим за хранене да спазва човек, някак не може съвсем без сладичко да мине.

 

Тази рецепта използвам по настояване на фитнес-маниаците у дома.

Получават се 15 кексчета, като едното е ок. 99,33 кал. /за броящите калориите/ , от които 2 гр. белтъчини,  4,13 гр. мазнини, 13,2 гр. – въглехидрати + фибри, пектин, витамини итн. важни компоненти;-)

И не на последно място:

Сложност – никаква,

време за приготвяне – 5 минути,

време за печене – 15 минути.

Е как да не ги заобичаш!

Можеш да си хапнеш без излишни терзания 😉

ПРОДУКТИ:

• Ябълка – 1 бр. голяма
• Овесени ядки – 50 гр.
• Грис – 50 гр.
• Захар – 50 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Кисело мляко – 200 гр.
• Стафиди – 2 с.л.
• Олио – 50 мл.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Канела – 1 пак.
• Брашно – 200 гр.

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме яйцето с бакпулвера и захарта , докато се промени цвета на сместа.

Добавяме киселото мляко, с натопени в него стафиди.

Постепенно добавяме и останалите съставки и пълним формичките.

Печем за около 15 минути на 180 ◦С.

Можем да ги поднесем поръсени с пудра захар или глазура /в случай, че не броим калориите/.

Добър апетит!

 

СУЛТАН КЕБАП

Идея за това ястие ми даде моя приятелка – кулинар. Веднага реших да я пробваме у дома. Тъй-като плънката е с пиле, ястието е сравнително леко и се приготвя бързо.

ПРОДУКТИ:

• Пилешко филе – 600 гр.
• Кори за баница – 400 гр.
• Царевица – 200 гр.
• Грах – 200 гр.
• Тиквичка – 1 бр.
• Лук – 1 глава
• Чесън – 1-2 скилидки
• Прясно мляко – 300 мл.
• Сирене – 100 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Масло – 50 гр.
• Копър, черен пипер,бахар, чесън – на вкус

 

Пилешкото филе се нарязва на кубчета. Задушава се за няколко минути в тиган. Към него добавяме лук, грах, царевица, чесън и задушаваме в собствен сос като се стремим плънката да остане максимално суха.

За всяка порция кебап отделяме по 2 кори. В порционна купа поставяме корите така, че да оставим единия край два пъти по-дълъг от другия. Слагаме от плънката, докато напълним купата.  Завиваме плънката с по-късия край на корите. Поставяме ръка върху купата и я обръщаме, за да завием кебапа с по-дългия край на корите. Поставяме плънката в тавата за печене. По същия начин подреждаме определените порции в тавата.

Приготвяме сос бешамел от маслото, брашното и млякото. Когато сосът заври, слагаме в него натрошено сирене. Изливаме соса в тавата за печене. Накрая поръсваме кебапа с настърган кашкавал. Печем за около 40 минути до порозовяване на кашкавала.

 

 

ГРИС ХАЛВА С КОМПЛИМЕНТ

 

Десерт със здравословни съставки, който е подходящ за моменти, в които се нуждаем от малко допълнително енергия за работа или учене;-). Особено подходящ за деца, пристрастени към шоколадови изкушения.

ПРОДУКТИ:

• Грис – 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Вода – 600 мл.
• Захар – 100 гр.
• Сухи смокини – 4-5 бр.
• Какао – 2 с.л.
• Канела – 1 ч.л.

 

Начин на приготвяне:

Захарта, какаото, смокините, нарязани на дребно и водата се загряват в касерола и се оставят да се варят около 5 минути, до омекване на смокините.

В сух тиган с незалепващо покритие изсипваме маслото и изчакваме да се втечни. Запичаме гриса с маслото, докато промени цвета си. Добавяме течните съставки, като същевременно бъркаме, за да избегнем образуването на бучки и да намокрим равномерно сухите съставки.

Дърпаме от котлона и оставяме леко да се охлади.

Изсипваме в рингове или чашки и изчакваме /евентуално/ да изстине напълно.

5 МАСКИ ЗА ЛИЦЕ за зимата

В разгара на зимата кожата на лицето се нуждае от допълнително помощ, за да изглежда свежо въпреки студа, режещия вятър и ниските температури.

Ако и на вас ви се е случвало да се чудите защо, и как точно да се приведете сутрин във вид, който да допадне и на вас самата при среща с огледалото, прочетете тези редове и може да откриете своето решение.

През зимата кожата ни е по-податлива на увреждане, което може да доведе до напукване на устните, петите, сухи ръце и сърбеж по кожата, така че е изключително важно да се грижим за кожата си с помощта на маска за лице и скраб, специално разработени за зима. Можете да използвате маски за лице, които се продават в близката парфюмерия, но за да се възползвате от допълнителните ползи на естествените съставки, е добре да си направите една от тях вкъщи. Това са най-5 зимата маски за лице:

 

1.ЗЕХТИН, КИСЕЛО МЛЯКО, СОК ОТ МОРКОВИ:

Незабавен ефект: попълва фините бръчки и свива порите, заглажда кожата и освежава тена. Може да се съхранява в хладилника 1-2 дни.

• Кисело мляко – 2 с.л.
• Сок от моркови/изцеден/ – 2 с.л.
• Белтък /на сняг/ – 1 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Зехтин – 1 с.л.

Настържете 1 морков, пресовайте през марля и отделете 2 с.л. сок от него в съд за миксиране. Прибавете брашното, зехтина и киселото мляко и разбъркайте. Накрая разбийте белтъка на сняг и го добавете внимателно в съда. Покрийте със сместа лицето и деколтето и останете с маската ок. 20 мин. Излишното количество маска оставете в хладилника за следващата процедура. Изплакнете с топла вода. Повторете процедурата и на другия ден с останалото количество маска.

2.МЕД И МЛЯКО:

 

Смесете кисело мляко с мед и нанесете пастата върху шията и лицето, като се опитате да масажирате кожата за няколко минути. Оставете да действа 20 минути и изплакнете с топла вода.

 

 

 

3.ОВЕСЕНА МАСКА:

Равни количества фини овесени ядки, мед и кисело мляко ще подхранят и тонизират кожата през зимата. Останете с маската 30 мин. и изплакнете с топла вода. Тази маска също може да използвате 2 път седмично, за да постигнете незабавен видим ефект.

 

4.БАНАНОВА МАСКА:

Намачкайте 1 добре узрял банан. Добавете 1 с.л. мляко/или сметана/ и 1 с.л. мед. Останете с маската за 20 минути и изплакнете с топла вода. Ще получите видимо озарен тен.

 

 

5. МАСКА ОТ ЯБЪЛКИ, КАРТОФИ И ТИКВА

Ябълката е чудесен плод с натурален пектин. Картофът пък е естествен избелващ агент, чийто сок води до незабавен резултат. Тиквата е плод богат на витамини, антиоксиданти и плодови киселини, които подмладяват и освежават тена на кожата. Тази маска ще ви помогне да намалите кафеникавите петна по кожата на лицето и да уеднаквите тена.
За да я направите са ви необходими 1 с. л. настъргана на ситно ябълка (или пасирана), 1 с. л. лъжица настърган картоф и чаена лъжичка пасирана тиква. Смесете съставките и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Нанесете върху лицето и областта на шията, върху почистена кожа и оставете да подейства за 20 минути. Измийте с хладка вода.

 

ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Имах повод и реших да направя торта. Този път трябваше да е шоколадова торта.

Реших да използвам идеята за блатовете на Ирина от Sunshineskitchen.

Рецептата е обемна, за това предлагам да започнем с

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА БЛАТА:

Брашно – 200 гр.
Захар – 300 гр.
Какао – 40 гр.
Сода бикарбонат -1,5 ч.л.
Бакпулвер – 2/3 пак.
Сол – 1 щипка
Яйца – 2 бр. на стайна температура
Гъст айран – 140 мл.
Олио – 75мл.
Прясно, горещо кафе – 140мл.

Разтворимо кафе – 1 малко пак.

Използваната форма за торта е с диаметър 22см.

 

ЗА КРЕМА:

• Извара – 400 гр. безсолна
• Бита сметана – 200 гр.
• Белтъци – 2 бр.
• Желатин – 2 пак.
• Ванилия – 2 пак.
• Пудра захар – 200 гр.
• Есенция – лимон

 

ЗА ГЛАЗУРАТА :

• КАКАОВА ГЛАЗУРА – 300 ГР.
• МАСЛО – 50 гр.
• БЯЛ ШОКОЛАД –  100 ГР.
• ЛЕШНИЦИ – 50 ГР.

ЗА УКРАСАТА:

Натурален шоколад, бял шоколад, бонбони – Рафаело, Лешник – 3 бр.

 

В дълбока купа се смесват брашното, захарта, какаото, разтворимото кафе, содата, бакпулвера и солта.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват отделно с миксера до хомогенност и се добавят към сухите съставки.

 

Сместа се разбърква добре и накрая изливаме горещото кафе.
Сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс. Предвидените продукти могат да се използват спокойно за торта с три слоя/блата.

Тортената  форма се застила с хартия с вертикален борд /виж първата снимка/ и дъно. Изсипва се 1/2 от сместа и се пече в предварително загрята фурна, на 180 ° С за 40 минути. Хартията и ринга се отделят докато блата е още топъл.

Сиропираме блатовете с 1 каф. ч. захарен сироп, или сироп от компот. Внимавайте, не сиропирайте прекалено блата, заради слоя с крем и тежината на горните пластове.

Крема приготвяме като смесваме изварата и сметаната в дълбока купа. Към тях добавяме стопения в 120 мл. вода желатин, ванилията, есенцията и половината от пудрата захар. С другата половина разбиваме двата белтъка на сняг, до получаването на пухкав, лъскав крем, който добавяме постепенно към останалата смес. Оставяме крема за половин час в хладилника, за да стегне.

Сглобяваме тортата като върху основния блат поставим дебел слой от крема и към тях притиснем горния блат.

 

Идва време за глазурите.

Половин чаена чаша от крема смесваме с 50 грама от шоколада. Заливаме тортата отгоре и връщаме в хладилника да стегне.

Разтопяваме какаовата глазура и маслото. мажем тортата отстрани и украсяваме със смлени лешници. Накрая глазираме тортата отгоре. В случая направих по-дебел пласт с тъмен шоколад. (При това положение трябва да се внимава при рязането на тортата, за да не се натроши глазурата).

За украсата използваме формички за мъфини от фолио, които обливаме с шоколад и оставяме във фризера, до момента на сглобяване на тортата.

 

 

 

 

 

ПИТА-ЦВЕТЕ

Срещнах този вариант на пита в интернет. Бях любопитна да разбера дали на практика се получава това, което бе заснето на видео. Запретнах ръкави и си приготвих

ПРОДУКТИТЕ:

• Мая – 7 г. инстантна
• Кисело мляко – 1 ч.ч.
• Масло – 100 гр.
• Олио – 50 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Сода за хляб – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Брашно – ок. 700 гр.

От продуктите замесваме тесто, което оставаме да втаса за около 40 минути.

Тестото разделяме на 13 части, от които в последствие разточваме кори с диаметър 22, 20 и 18 см.

Първите 4 най-големи топки с тесто разточваме на дискове с диаметър 22 см. Слагаме 4-те платки една върху друга и ги мажем обилно с разтопено масло.

Разрязваме на 8 парчета, като внимателно приключваме разреза на 1 пръст разстояние преди външния край (виж снимките). Обръщаме триъгълниците наопаки, правим прорез през средата на всяко парче. Промушваме острия връх на триъгълника през прореза издърпваме и усукваме, докато се получи формата (средната снимка в дясно).

С втората четворка дискове действаме аналогично. Тук правим разрезите до края и усукваме парчетата предварително. Поставяме ги от вътрешната страна и между образуваните вече листчета на цветето.

 

Аналогично действаме и с третата четворка дискове от по 18 см. диаметър.

Последната топка се разточва с овална форма. Разполовява се и се нарязва по външния ръб.

Половинките се навиват на 1 общо руло, което се слага в центъра на питата.

 

Отново мажем обилно с масло, с добавен жълтък.

Поръсваме с мак или сусам и печем на слаба фурна – 170 °С  до пълното изпичане и на средата на питката.

Да ви е сладко!

БАКЛАВА

Традиционна и задължителна за коледните празници. Присъства на трапезата във всеки дом.

Моят вариант всъщност е стремеж да направя баклавата така, както я прави майка ми.

И тази година тя ми повтори всички стъпки според нейната рецепта.

Та те са следните:

ПРОДУКТИ:

• Точени кори – 500 гр.
• Орехи – 400 гр.
• Канела – 1 с.л.
• Масло – 200 гр.
• Захар – 3 ч.ч.
• Вода – 3,5 ч.ч.
• Звездовиден анасон – 1 ч.л.
• Каранфил – 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смиламе орехите през мелничка. Към тях добавяме канелата. Разтопяваме маслото в микровълновата фурна. Разтваряме корите и започваме да редим в тава с намазано с масло дъно:

Първите два листа са слепени с масло. Върху третия лист разпределяме плънка от орехи и наръсваме с няколко капки масло. Отново два листа, слепени само с масло и след това слагаме плънка от орехи, поръсена с няколко капки масло…. и така до последните два листа, с които само покриваме баклавата. Разрязваме я на ромбове, намазваме обилно с масло и слагаме да се запича в предварително загрята до 170 °С фурна с вентилатор и хартия отгоре за около 15 минути.

Целта на първия етап от печенето е да се запекат корите и орехите на сухо. Ще познаете по аромата, дали това се е случило.

След това махаме хартията и продължаваме да запичаме, докато се появи златистият загар отгоре.

По време на бавното запичане корите стават ронливи и крехки. На снимката по-коре може да познаете къде в средата докоснах на две места повърхността, за да проверя дали е добре изпечена. Горният лист се строши под пръста ми.

Това ми означава, че баклавата е опечена.

Време е за следващата тайна съставка, а именно, заливката.

ПРОДУКТИ ЗА ЗАЛИВКАТА:

• Вода – 3,5 ч.ч.
• Захар – 3 ч.ч.
• Каранфил – 1 ч.л.
• Звездовден анасон – 1-2 цветчета.
• Лимон – сок от половин лимон
• 2-3 резена лимон.

Слагаме всичко в касерола и варим поне 20 минути, докато захарния сироп се сгъсти!

Изливаме горещия захарен сироп върху изстинала баклава и я оставаме да попива поне 1 денонощие. В случай, че е необходимо, повтаряме процедурата с половин доза, докато баклавата стане достатъчно сочна.

Тук се вижда как между прорезите има достатъчно течност.

Оставаме повторно под фолио и в хладно помещение, докато попие.