Детокс салата от цвекло

Есента е подходящ момент да помогнем на тялото си да се отърве от натрупаните отрови и тежки метали в организма. За да е ефективен режима, опитваме се да го спазваме 2 пъти годишно за по 7-14 дни.

Червеното цвекло е перфектно средство за детоксикация на организма.То кара тялото да отдели натрупаните вредни вещества и шлаки. Благодарение на това изчистващо действие, сока от този зеленчук помага за нормализирането на функциите на черния дроб, далака и жлъчката.

Магнезият, който се съдържа в червеното цвекло не позволява да се образуват тромби или някакви запушвания на кръвоносните съдовете. Намалява се нивото на така наречения лош холестерол в тялото. Сокът съдържа йод, който оказва благотворно въздействие върху намалената функция на щитовидната жлеза. Стимулира се образуването на червени кръвни телца. Поради това е полезно за хора с анемия.

За приготвянето на салатата от цвекло ще съчетаем полезните свойства на цвеклото и морковите, за да се възползваме и от способността на двата продукта да насищат тялото с витамини и минерали и да укрепват имунната система.

Продукти:

• Цвекло – 100 гр.
• Моркови – 400 гр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Целина – 1 стрък
• Лимонов сок – от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Настъргваме двата вида зеленчука и ги смесваме в купата за салата. Добре е да спазим пропорцията 1 част цвекло : 4 части моркови.

Добавяме накълцания на дребно стрък целина и овкусяваме със зехтин и лимонов сок.

Най-добре е да консумираме салатата прясно приготвена.

 

 

Домашни фунийки с крем какао

За презентацията е нужен JavaScript.

Съставки

ЗА ФУНИЙКИТЕ

• яйца – 2 бр.
• захар – 1 ч.ч.
• кисело мляко – 1 ч.ч.
• сода – 1 ч.л.
• олио – 1/2 ч.ч.
• брашно – около 700 г

* Тъй като от една доза излизат около 25 фунийки от моите формички, по- често правя двойна доза на посочената тук

ЗА КРЕМА

• прясно мляко – 1 л
• захар – 1 ч.ч.
• яйца – 2 бр.
• брашно – 2 с.л.
• какао – 3 с.л.
• ванилия – 1 бр.
• масло – 50 г

От горните съставки се омесва меко тесто. Започва се с яйцата и захарта, към които след разбиването прибавяме киселото мляко с разтворената в него сода. След това изливаме олиото и започваме да добавяме брашното, до получаването на тесто, което не лепне и се разточва лесно.

 

Овиваме формичките за фунийките с лента от тесто под ъгъл  и нареждаме заготовките върху тава, застлана с хартия за печене.

Намажете формичките с много малко олио, само при първото навиване.

Вземете лентичка тесто и я навийте върху формичката, така, че краищата да се застъпват, за да не изтече след това крема, с който ще се напълнят. Редете фунийките в тавата, на разстояние една от друга, за да не се слепят по време на печенето.

Оставете малко от формичката необлепена с тесто, за да ви е по-лесно да извадите формичките след изпичането.

Запичаме тестото до готовност за  10-15 мин. при 180 °С

Сваряваме крем от горните съставки. Отделяме една чаша от млякото. Слагаме останалото количество, заедно с ванилията и какаото на котлона.

Разбиваме добре яйцата със захарта, докато сместа започне да изсветлява.

Към тази смес, без да спираме миксера, добавяме постепенно брашното и накрая какаовото мляко.

Когато сместа с млякото на котлона се хомогенизира и започне да завира, изливаме на тънка струйка яйчната смес. Разбъркваме непрекъснато с дървената лъжица или шпатула, за няколко минути, докато сместа заври и започне да се сгъстява. Дърпаме крема от огъня . На този етап добавяме маслото и продължаваме да разбъркваме, докато крема стане гладък и лъскав.

Дърпаме от огъня и оставяме на хладно, докато изстине.

По принцип крема се изсипва изстинал във фунийките с помощта на шприц.

 

В случай, че се налага да ги поднесете преди да са минали 24 часа, то може да напълните фунийките, докато кремът е още леко топъл, за да омекнат по-бързо.

Накрая връхчето и отвора на фунийката се потапят в смлени орехи.

 

Патешки маншон с ориз

На вън вали дъжд….Хладно е и алеите се отрупаха с жълти и червени листа…Време е да настроим домашните ястия на есенна вълна.

Тъй като патешкото с ориз е любимо ястие у дома, редно е да му намерим място в блога.

За тези, които ще питат: Маншон наричаме горната част на патешките крилца.

Патешки маншон с ориз е ястие, подходящо за по-хладния есенно-зимен период на годината.

Бульонът от патешко месо е гъст и питателен. Поради тази причина винаги, когато варя маншони добавям бахар, дафинов лист и черен пипер към бульона.

Ще са ни необходими следните продукти:

• Патешки маншон – 1 кг. -6-8 бр. маншони
• Зелена чушка – 2 бр.
• Морков – 2 бр.
• Ориз – 1,5 ч.ч.
• Бульон – 4,5 ч.ч.
• Глава лук – 2 бр.
• Олио – 3 с.л.
• Черен пипер – 5 гр.
• Бахар – 5 гр.
• Сол – 2 щипки
• Дафинов лист – 2 бр.

Сваряваме патешкото в 3 л. вода, като добавяме подправките. Варим месото ок. 30 мин.

През това време подготвяме ориза по традиционната технология.

Нарязваме чушката и ориза, настъргваме моркова и задушаваме в 3 с.л. растителна мазнина.

Когато зеленчуците се задушат, добавяме ориза и разбъркваме. Изчакваме, докато ориза стане стъклен. Дърпаме от котлона и изсипваме в тавата за печене.

Нареждаме отгоре патешкото и заливаме с  4,5 ч.ч. от бульона.

 

Печем на силна фурна за 30-40 мин.

СИРОП ОТ АРОНИЯ

Тази година за пръв се сдобихме с наша реколта от арония.

До сега само бях чела за нея и бях виждала аронията в магазина. Плода е с леко стипцив вкус, с голямо съдържание на захар. Зрънцата приличат на боровинки, но са с твърда ципа.

Много четох за полезните й свойства: аронията е богата на витамин Р, който укрепва съединителната тъкан и предотвратява разкъсването на капилярите. Действа благотворно на сърдечно-съдовата система и подпомага регенерирането на мускулите и костите. Балансира чревната дейност и се използва при радстройство. Пресен сок от арония се използва за нормализиране на високо кръвно налягане.

Малките зрънца съдържат още калий, фосфор, молибден, желязо, йод, бор, витамин К и витамин С. Плодовете са перфектен антиоксидант.

Реших да я съхраня по някакъв начин за по-дълго време.

Престраших се да направя сок от 2 килограма плод по рецепта от едно списание:

Продукти:

• арония – 2 кг.
• захар – 2 кг.
• лимони – 2 бр.
• лимонтозу – 2 пак.
• вода – ок. 1 л.

Плодчетата на аронията се озрънчват от гроздовете, за да се отстранят дръжките и изсъхналите части.

Пресипват се в съд, подходящ за пасатор. Налива се вода, която да покрие леко плода.

В случая при мен количеството вода беше ок. 1 литър.

Включих пасатора и след около 5 минути смелих цялото съдържание.

Добавих сока от лимоните и лимонтузото, заедно със захарта и оставих на хладно в хладилника за няколко часа. Според рецептата е добре плода да остане в това положение поне 1 нощ, докато се разтопи захарта.

(След добавянето на лимоните, захарта и лимонтузото плодовата каша започва да се пени по естествен път.)

След като извадим съда от хладилника, прецеждаме плодовата каша през сито или тензух.

Внимаваме, защото сокът боядисва и образува трайна пигментация върху всякакви повърхности. Най-добре е през цялото време да се работи с домакински ръкавици.

Сокът се поставя на умерен котлон и се вари  за половин час, след което се дърпа на страна.

Изчаках да изстине, за да проверя гъстотата. Оказа се, че течността е желирала и се е сгъстила достатъчно.

Поради това при повторното загряване изчаках ок. 5 минути, докато се загрее равномерно цялото съдържание на сока и го излях в сухи бутилки, докато е още горещ.

Капачките вакуумират по време на изстиването на сока.

Съхраняваме сиропа на тъмно и хладно място.

Консумираме чрез разреждане с вода в съотношение  1:2.

Добре е към разредения сок да се добави и малко прясно изцеден лимонов сок!

ФЪЧ С ЛЕШНИЦИ

Навън жълтеят листата, но все още е топло и слънчево.

Сега е моментът да се наслаждава човек на гледката, докато си пие чай на терасата и си бъбри с приятелка.

Идеята е супер, но липсва нещо към чая….

 

Нямам предвид алкохолни напитки. По- добре ще се връзва със този стар английски сладкиш, сервиран за тийтайма.

 

И така, да изброим

продуктите:

• Захар – 1,5 ч.ч.
• Брашно -1,5 ч.ч.
• Яйца – 3 бр.
• Масло – 180 г.
• Кисело мляко – 0,5 ч.ч.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Ванилия – 2 пак.
• Вода 80 мл.
• Лешници – 100 гр.

Захарта, какаото, маслото и водата се кипват на котлона, докато се разтопи захарта.

Сместа се дърпа от котлона , за да се охлади. Когато това се случи, отделяме 1 ч.ч. от общото количество за глазиране на сладкиша.

Останалите продукти се смесват в купа за миксиране. В купата се излива и какаовата смес. Съдържанието разбиваме добре с миксера за ок. 5 минути. Накрая добавяме прясно изпечените и счукани на дребно лешници.

Печем 20 минути на силна фурна в тава, покрита с восъчна хартия.

След изпичането прехвърляме сладкиша в чиния и отделяме хартията. Отгоре заливаме с оставената какаова смес. Добре е предварително да набодем с вилица повърхността, за да може какаовия сос да попие по-бързо.

Сладкишът си заслужава да опитате да го приготвите.

Опитате ли веднъж, ще опитате отново и отново. Вкусен е и води до пристрастяване 😉

Това е от мен:

Приятна почивка на всички!

 

Chocolate Crazy cake

Казват, че това е много стара традиционна рецепта на американските фермерски домакини.

Жените са я приготвяли за десерт на многото работници, трудещи се във фермите по време на кампаниите. Обичали са я, защото се приготвя бързо и простичко, а е с неустоим вкус, който няма как да не допадне на всекиго. Освен това е подходящ при спазване на пости.

Освен това, съставките на кейка били винаги на лице в килера на която и да е ферма.

 

 

Е, тук нямаме американски фермерки, но ние също обичаме много да си угаждаме на небцето с този непретенциозен, но и неустоимо вкусен кейк.

Съставки:

• Брашно – 2,5 ч.ч.
• Захар – 1,5 ч.ч.
• Какао – 5 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Сода бикарбонат – 2 ч.л.
• Оцет – 2 с.л.
• Ванилия – 2 пак.
• Канела – 1 ч.л.
• Вода – 2 ч.ч.
• Растителна мазнина – 0, 5 чаши + 2-3 с.л. за намазване на тавата

 

В купа за миксиране изсипваме сухите съставки: брашно, захар, какао,солта, ванилия и канела. Накрая изсипваме содата.

Добавянето на мокрите съставки става като първо изсипем оцета (върху содата, за да я накара да се активира). След това изливаме чашите с вода и накрая прибавяме олиото.

Разбъркваме всичко смело и на ръка. Не е нужно да се ползва миксер. Не се престаравайте с бъркането.

Изсипваме в намазнена тава и печем на 200 °С за ок. 30 минути.

 

Подходящи глазури:

Какаова глазура:

пудра захар – 1 ч.ч.
масло – 50 гр.
прясно мляко – 5-6 с.л.
какао – 3 с.л.

Шоколадова глазура:

• Шоколад – 100 гр.
• масло – 50 гр.
• Прясно мляко – 3 с.л.

Жълтъчна глазура:

• жълтъци – 4 бр.
• пудра захар – 1 и 3/4  ч.ч.

Тази глазура се излива към кейка 20 минути след началото на печенето и се пече заедно с него за около 15 минути на 180 ° С и включен вентилатор. Наглеждайте процеса на печене, за да избегнете напукването на глазурата.При нужда, намалете градусите на печене и увеличете малко времето за печене.

В случай, че приготвяме сладкиша по време на пости, можем да поръсим просто с пудра захар.

• Сложете решетка с мотив и използвайте сито, за да украсите сладкиша семпло и елегантно.

 

N.B.: Ако се чудите за какво да използвате белтъците, в случай, че използвате жълтъчната глазура – веднага подсказвам: Време е за торта „Павлова“. Не се притеснявайте, че ще се сдобиете с много десерти…..Chokolate crazy кейка свършва в рамките на часове….;-).