ПИЛЕШКО С ЛАПАД И ОРИЗ

 

Като се усмихне слънцето и ме обхваща „зелената вълна“ ;-). Много обичам листните зеленчуци: коприва, лапад, спанак, рукола, киселец,  итн.

 

В чест на първа пролет ще приготвим и първото пролетно ястие със собствен лапад, лук и чесън (еха!)

Необходими продукти : 

• Пиле – варено
• лапад – 500 гр.
• ориз – 1,5 ч.ч.
• зелен лук – 1 връзка
• морков – 1 бр.
• чесън – 2 – 3 стръка зелен
• девесил – 1/2 пакет сух или връзка пресен.
• олио – 50 мл.
• сол – на вкус
• пилешки бульон – 3,5 чаши

Начин на приготвяне :

Задушаваме почистения и нарязан лапад в мазнината.

Добавяме нарязаните лук, чесън  и морков. Накрая изсипваме и измития и отцеден ориз, разбъркваме, докато се запържи и добавяме накрая и чаша бульон.

 

Прибавяме и подправките. Доливаме останалия бульон и прехвърляме в тава. Добавяме и месото и оставяме ястието да се изпече до готовност в умерено загряна фурна.

Можем да гарнираме с лимон и краставица.

Добър апетит!

 

Ориз с маслини и праз

Постите по принцип са период на въздържание от блажна храна. Напоследък стана модно да се уважават като режим, като всеки си има своя причина да ги спазва.

Този период е прекрасна възможност за пречистване на организма и презареждане на тялото с натурални витамини и минерали от плодове, зеленчуци, ядки и бобови култури.

Ориз с маслини и праз е  вкусното ми предложение за вегетарианци и всички, които ще се подготвят за зимата чрез спазването на пост.

 

 

 

Необходимите продукти са: 

• Праз – 2 стръка
• Маслини – 100 гр.
• Тиквички – 200 гр.
• Морков – 1 бр.
• Стар лук – 1 глава
• Ориз – 1 ч.ч.
• Домат – 1 бр.
• Растителна мазнина – 50 мл.
• Сол – 1 к.л.
• Копър – сух – 1 щипка

 

 

Настъргваме морковите, нарязваме на ситно лука и праза. Тиквичките режем на кубчета и задушаваме всичко в 2-3 с.л. мазнина.

След като зеленчуците омекнат, добавяме ориза, разбъркваме и изчакваме да поеме соса и доливаме чаша топла вода. Разбъркваме добре и след като ориза започне да набъбва, добавяме настърган домат и добавяме обезкостените и нарязани на осминки маслини. Добавяме и останалите 2 чаши топла вода и пренасяме ястието в тава.

Накрая добавяме копър или целина.

Печем във фурната за 30 минути, докато оризът стане златист.

Гарнираме с брускети с песто или препечени филийки – ммммм да си оближеш пръстите.

Не преглъщайте пред екрана! Приготвянето на ястието отнема 20 минути, които си заслужават!

Приятен апетит от мен! :-)….

 

 

Свински медальони с ориз

Всяка лятна отпуска, колкото и да е приятна, в един момент свършва :-/.

На вън все още е горещо, но вече се прокрадват и прохладни утрини. Хубавото е, че последният летен месец е в разгара си.

Реших да направя един вариант на свинското с ориз, който изненадва със сочни и наситени аромати.

 

Продукти: 

• Свински гърди без кост – 1 кг.
• Лук – 3 глави
• Ориз – 1 ч.ч.
• Бульон – 600 мл.
• Моркови – 4 бр. пресни
• Зелена чушка – 1 бр.
• Олио – 3 с.л.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Червен пипер – 3 щипки
• Бахар – 3-4 зрънца
• Дафинов лист – 1 бр.

За маринатата:

•  Тъмен соев сос – 3 с.л.
• Трапезна горчица – 2 с.л.
• Бира – 100 мл.

Рецепта:

Приготвяме марината от горните съставки и оставяме гърдите за 2 часа в нея.

Сварявате месото за 1 час, заедно с морковите, нарязани на колелца и чушката, настъргана на ренде или накълцана на дребно. Във водата добавяме черен пипер, бахар дафинов лист и червен пипер.

Вадим месото и го нарязваме на карета. Прецеждаме бульона, като отделяме зеленчуците настрана.

Отделно в тенджера добавяме 3 с.л. олио и задушаваме лука, нарязан на дребно. Когато лукът омекне, добавяме ориза. Разбъркваме ориза, докато стане прозрачен и добавяме 1 чаена чаша от бульона останал от варенето.

Когато оризът поеме бульона, пресипваме го в съд за печене. Добавяме зеленчуците от бульона и доливаме втората чаша бульон. Най-отгоре подреждаме отгоре свинските карета.

Накрая изливаме последната чаша с бульон и поставяме тавата във фурната.

Печем на 200 ° С за около 40 минути, докато печеното придобие златист загар.

Поднасяме печеното със студена салата от печени чушки с доматена салца.