Лимоновият крем по тази рецепта се приготвя бързо и е с изненадващо свеж вкус!
Подходящ е за пълнеж за торти, тарти и тарталети.
Открих го, докато се опитвах да угодя на желанията на малкия си син.
За лимоновия крем:
- 600 мл. прясно мляко
- 1 лимон
- 3 яйца
- 7-8 с.л. царевично нишесте
- 1,5 ч.ч. захар
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 50 гр. масло
- 1 ванилия
За гарнитурата:
Сладко от малини, бисквитки, щипка астъргана лимонова кора
Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта и нишестето, докато сместа промени цвета си.
Към яйчния крем добавяме сока от половината от лимона и продължаваме да разбиваме, до получаването на хомогенна смес.
Затопляме млякото на средната мощност на котлона.
Добавяме ванилия.
Изсипваме внимателно яйчния крем.
Тук както всички знаем, вадим дървената шпатула и се започва:
Бъркане, разбъркване, бавно и славно….., кръгове, осмици, който както е свикнал…
Докато се грижим за равномерната топлинна обработка, избягваме завиране, загаряне и получаването на бучки.
Докато кремът се посгъсти, накълцваме настърганата лимонова кора много добре и добавяме към общата смес.
Когато започнат да се появяват мехурчета в съда, добавяме маслото, нарязано на зарчета.
Сгъстяваме крема до желаната гъстота и издърпваме съда от котлона.
Докато кремът се охлади, спокойно можем да си приготвим купичките или чашките за десерт, както и гарнитурата към крема.
В случая : Слепени маслени бисквитки със същото малиново сладко, с което ще гарнирам крема.
На дъното на всяка чашка правим плодов слой и после изливаме крем.
Добавяме гарнитура и украса и оставяме в хладилника.
Простичка рецепта с изненадващо свеж на вкус резултат.
А да,………. да не забравим:
Спокойно може да приберем от този крем в буркан и да оставим в хладилника, за да използваме по-късно, или за друг десерт…
Мда, запретваме ръкави и спретваме една малка тортичка за утрешното кафенце със съседката например, защо не…..
Все пак е събота, разполагаме с достатъчно време за поднасяне на приятни изненади.
Emillybg 