Дойде момента да почетем и Швейцария.
Като спомена за Рьощи с фрикадели
пред очите ми изникват неизменно усмихнатите планинари с елечета, под които се крият тиранти към 3/4 – ти панталони, шапки с украса и йоделн-песни
(Нали се сещате: планинарския припев“ойлари-ойлари-о „)….
Е да, разбира се,че и кравите милка са там. Пасящи върху зелените алпийски ливади, за фон, в подножието на заснежените върхове….няма как без тях 🙂
Продукти:
- Кайма – 1 кг.
- Картофи – 600 гр.
- Лук – 1 гл.
- Чесън – 3 ск.
- Моркови – 3 бр. пресни
- Извара – 100 гр.
- Яйца – 1 бр.
- Дижонска горчица – 50 гр.
- Галета – 100 гр.
- Сух хляб – 50 гр.
- Майонеза – 100 гр.
- Магданоз – 1 вр.
- Индийско орехче – щипка
- Червен пипер, сол, черен пипер,магданоз
Приготвяне:
Накисвате сухия хляб в 50 мл. вода. Нарязвате магданоз на дребно и го прибавяте към каймата. Чуквате яйцето и изкиснатия хляб, заедно със сол и черен пипер на вкус. Замесвате кайма и я оставяте да си почине за 30 мин.
Оформяте фрикаделите на малки кюфтенца, които запичате в тиган с незалепващо дъно или във фурната.
Докато се запичат фрикаделите, може да сварите картофите за 10 мин. до степен „суров картоф“. Охлаждат се в съд със студена вода и се обелват.
След това се заемате с рендосването на картофите и морковите. След като привършите, оставяте зеленчуците за малко в гевгир, за да се отцеди излишния сок.
Овкусете зеленчуковата смес с майонеза и горчица. Изсипете и изварата.
Добавете щипка индийско орехче, червен пипер и пресован чесън.
Изсипвайте с голяма лъжица зеленчукова смес в галетата и обръщайте от двете страни, за да се оформи хрупкава панировка.
След това добавете в тигана, в който запекохте фрикаделите .
Изчакайте да се запекат ръбчетата и обръщайте от другата страна.
Поставете върху кухненска хартия след изваждане от тигана.
Emillybg 