ПУРИЧКИ С ЛОКУМ

Ретро зимни сладки с локум, които свързваме със студеното време и топлия дом:-)

Старомоден е, заради използваната свинска мас, която пуританите могат да заменят естествено с по-полезна мазнина, но вкусът ще е различен.

И така: Време за приготвяне – около 30 минути.

От тази доза излизат около 40 пурички.

По желание, към локума може да добавите и орехче.

ПРОДУКТИТЕ:

1 ч. ч. свинска мас

4 с. л. захар

1 ч. ч. бяло вино

3 бр. ванилии

щипка сол

700 гр. брашно

За плънка: 2 кутии локум

За намазване: 1 жълтък

За поръсване: пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Омесваме всички продукти (без локума), до получаването на меко тесто.

Разточваме тестото на кора и режем на триъгълници.

Във всяко парче слагаме по дължината му – парченце локум, нарязан на тънки лентички.

 

 

Завиваме на кроасанчета.

След това намазваме с жълтък от яйце и печем в умерена фурна на 180 градуса за около 20 минути до порозовяване.

 

 

Докато са още топли, ги посърваме добре с пудра захар.

 

ГРЪЦКИ КЕКС С ЛОКУМ И ОРЕХИ

Този кекс свързвам с онези мои първи детски опити в кухнята;-), когато и бухналия кекс ми се струваше голямо и майсторско постижение.

Невероятно съчетание на препечени орехи с локум, под формата на ароматен кекс, поръсен с пудра захар….

Та според първия ми тефтер с рецепти,

необходимите продукти за кекса са:

• Яйца – 3 бр.
• Кисело мляко – 400 гр.
• Захар – 1 ч.ч
• Бакпулвер (1/2 пакетче)
• Сода – 1 ч.л.
• Брашно – 2 ч.ч.
• Олио – 100 мл.
• Локум (1 кутия)
• Орехи -50 гр. едри орехови ядки
• Ром – 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват със захарта и бакпулвера. Добавя се млякото, заедно с разтворената в него сода. Разбърква се добре и оставяме сместа да си почине за 15 минути.

След това се добавя олиото и отново се разбърква, докато се хомогенизира сместа.  Кексовото тесто се изсипва в подмазана и набрашнена добре тавичка. Локумът (100 г) се нарязва на дребни кубчета и се поръсва заедно с ореховите ядки (1 к.ч.) върху кейка. Десертът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса  с вентилатор за около 25-30 минути.

Тъй като кекса увеличава двойно обема си по време на печене, трябва да проверите с клечка за зъби, дали е добре изпечен.

 

Преди изваждането на кекса от формата може да проверите с дървена шпатула и при нужда да отделите изпечените ръбове от формата, за да се отдели по-лесно при обръщането

/ в случай, че не използвате форми с подвижно дъно/.

Преди сервиране се поръсва с пудра захар (2 с.л.).

По желание вместо пудра захар, може да глазирате кекса с желе от кайсии или дюли.