Всяка лятна отпуска, колкото и да е приятна, в един момент свършва :-/.
На вън все още е горещо, но вече се прокрадват и прохладни утрини. Хубавото е, че последният летен месец е в разгара си.
Реших да направя един вариант на свинското с ориз, който изненадва със сочни и наситени аромати.
Продукти:
- Свински гърди без кост – 1 кг.
- Лук – 3 глави
- Ориз – 1 ч.ч.
- Бульон – 600 мл.
- Моркови – 4 бр. пресни
- Зелена чушка – 1 бр.
- Олио – 3 с.л.
- Черен пипер – на вкус
- Сол – на вкус
- Червен пипер – 3 щипки
- Бахар – 3-4 зрънца
- Дафинов лист – 1 бр.
За маринатата:
- Тъмен соев сос – 3 с.л.
- Трапезна горчица – 2 с.л.
- Бира – 100 мл.
Рецепта:
Приготвяме марината от горните съставки и оставяме гърдите за 2 часа в нея.
Сварявате месото за 1 час, заедно с морковите, нарязани на колелца и чушката, настъргана на ренде или накълцана на дребно. Във водата добавяме черен пипер, бахар дафинов лист и червен пипер.
Вадим месото и го нарязваме на карета. Прецеждаме бульона, като отделяме зеленчуците настрана.
Отделно в тенджера добавяме 3 с.л. олио и задушаваме лука, нарязан на дребно. Когато лукът омекне, добавяме ориза. Разбъркваме ориза, докато стане прозрачен и добавяме 1 чаена чаша от бульона останал от варенето.
Когато оризът поеме бульона, пресипваме го в съд за печене. Добавяме зеленчуците от бульона и доливаме втората чаша бульон. Най-отгоре подреждаме отгоре свинските карета.
Накрая изливаме последната чаша с бульон и поставяме тавата във фурната.
Печем на 200 ° С за около 40 минути, докато печеното придобие златист загар.
Поднасяме печеното със студена салата от печени чушки с доматена салца.
Emillybg 