Какво се случва, когато мъжът ви се върне от риболов с пълна кофа с риби
и между тях един 4 килограмов шаран, който не се побира в тигана?
Много просто : Веднага вадите тавата, разбира се! 😉
Отделяте шарана и прибирате останалия улов във фризера.
Ето го и главният герой
Време е за шаран с яйца на фурна!
Продукти:
- Шаран – над 3 кг.
- Кисело мляко – 500 мл.
- Яйца – 5 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Сол – 10 гр.
- Червен пипер – 5 гр.
- Девисил – 1 връзка
- Брашно – 3 лъжици
Това е една стара дунавска рецепта, по която моята баба приготвяше най-вкусния шаран на фурна, който съм опитвала.
Специфичното тук е, че при нея, почистената риба се цепи през гърба. 
Така се разстила по-добре в тавата.
Разтваря се като книга и се осолява. Оставя се да престои половин час, за да се стегне филето.
След престоя “ на хладно“ го омазняваме с няколко лъжици олио и червен пипер и запичаме рибеното филе самостоятелно на 200 °С за около 20-30 минути.
Заливката :
Приготвяме я по следния начин:
Счукваме в хаванче чесън, и пасираме със щипка сол и ч.л. олио. Изсипваме чесъна към киселото мляко, в което сме разтворили добре 2-3 с.л. брашно и разбъркваме добре в купа. Добавяме добре разбитите яйца, както и накълцания на дребно девисил или копър.
Към цялата смес изливаме сока от половин лимон и разбъркваме добре.
Изсипваме заливката в тавата и връщаме във фурната.
Оставяме рибката да допече за ок. 1/2 ч., докато ястието стане златисто с хрупкави краища.
Emillybg 