Преди известно време на пазара ме поканиха да опитам полу-сухи смокини със сусам- домашно производство. Впечатлих се от запазената сочност на сърцевината на плодчетата.
Запитах се какъв ли ще е резултата от съчетанието на смокините със захаросани портокалови кори ?
Отговорът на този въпрос се оформи с помощта на виенското тесто.
Резултатът е неустоим:
ПРОДУКТИ за тестото:
- 100 гр. масло
- 200 гр. захар
- 2 ч.ч. брашно
- 2 жълтъка
- 1 ч.л. бакпулвер
- есенция от ром
От продуктите замесете средно меко тесто, увийте във фолио и оставете във фризера, за да се втвърди. След 1 час извадете изчакайте за 10-тина минути и разточете правоъгълна кора.
ЗА ПЛЪНКАТА:
- 1 ч.ч. сушени смокини със сусам
- 1/2 ч.ч желе от портокалови кори
- 2 с.л. захаросани портокалови кори
- 1/2 ч.л. карамфил
Вчера захаросвах цитрусови кори за щолена.
Извадих ги и ги оставих да съхнат върху решетка.
Захарният сироп, в който ги варих при изстиването се превърна в желе със силен аромат на портокал, карамфил и звездовиден анасон. Него използвах за пълнежа. Добавих накълцани смокини със сусам и захаросани портокалови корички. Загрях всичко на котлона за около 5-6 минути, колкото да омекнат смокините. Оставих пълнежа да се охлади напълно и той се сгъсти като твърд пестил.
Разточих 2 правоъгълника от тестото, сложих плънка в средата и затворих дългите като фитили рула.
Нарязах на бисквити и пренесох в тавата. 
От дозата излизат около 30 сладки.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 °С за 12-15 минути.
Преди да ги отделите от тавата, изчакайте да изстинат, защото са меки в началото.
Ако знаете само как ухаят….не е истина….т.е. веднага задейства „Законът за всемирното привличане“ 😉
Украсете с пудра захар или шоколадова глазура.
Emillybg 