Една ретро рецепта за кето-маниаци.
Порция от ястието е с под 450 кал., като 33 % са мазнини (половината от тях са омега 3,6,9), 25 % белтъчини и 1 % въглехидрати, 1 % фибри.
ПРОДУКТИ:
Свинска глава – 1,5 кг.
Морков – 1 бр.
Чесън – 2 стръка
Черен пипер, бахар, кориандър, суха люта чушка.
ПРИГОТВЯНЕ:
Сваряваме главата до готовност – за около 1 час. Обезкостяваме и нарязваме на ситно. Връщаме на котлона за още около половин час, заедно с 0,5 л. бульон от варенето.
Сервираме топла или студена.
Задължително ястие за Великденските празници. Сравнително бързо и лесно за приготвяне.
ПРОДУКТИ:
Порция: 400 гр. – калории: 297, от които белтъчини – 10 гр. мазнини – 8 гр., въглехидрати – 44 гр. /на 100 гр./
ЗАЛИВКА:
РЕЦЕПТА:
Дреболиите се сваряват в подсолена вода на котлон за ок. 1/2 час. Внимавайте! Извадете дроба след 2-3 минути. Достатъчно е да се попари и побелее. Ако го оставите по-дълго, при последващата термична обработка ще стане жилав и твърд.
Нарежете дреболиите и ги изсипете в тавата за печене.
Отделно нарежете главата стар лук и запържете с малко олио. Към лука добавете ориза и изчакайте да стане стъклен. Изсипете и другите подправки, излейте 1 ч.ч. бульон и изключете котлона.
Изсипете в тавата и долейте останалия бульон. В случай, че в комплекта има було, завийте ястието с него. Запечете за половин час на 200 °С. Излейте заливката и изпечете до готовност.
Гарнирайте с кисело мляко, сух таратор итн.
Предлагам ви вариант на шоко-бисквити без брашно и с ниско съдържание на въглехидрати.
Подходящи са за всички, които ваят тяло за лятото, но не могат без десерти, както и за тези, които не бива да употребяват захар.
Една бисквитка е с около 75 кал.(ако сте оформили 24 бр. бисквити ):
0,8 гр. въглехидрати, 7 гр. мазнини и 3 гр. протеин.
Доза: 24 бисквити
Загрейте фурната до 190 ° С
Смесете изварата със захарина и пасирайте до гладкост.
Леко разбийте яйцата и ги смесете с омекотеното масло и ванилията.
Добавете яйчената смес към тази с изварата и разбъркайте добре, докато се разбият бучките.
Внимателно добавете постепенно какаото на прах
Поставете хартия за печене в тавата. Сипвайте с лъжица от сместа и оформете тестото в кръг, като притиснете с лъжицата – те ще се изгладят по време на печенето.
Пече се 10-15 минути на 190 °С . Ако пластът с тесто е по-тънък, може бисквитите да се препекат , така че моля да проверявате често.
Когато се охладят напълно, по-тънките бисквити ще станат по-хрупкави.
Припомням едно постно и леко и ароматно ястие, което няма как да подминем през пролетните дни.
Една порция от зеления боб е около 350 кал., и ви снабдява с витамини, минерали и фибри.
Естествено, ще наблегна на лесен и бърз вариант за приготвяне.
ПРОДУКТИ:
Фасулът се измива, изчиства, нарязва и попарва. Прибавят се нарязаните глави лук, моркови, чушка, целина, 5 ситно скълцани скилидки чесън и сол.
Задушават се с 1/2 ч.ч. (100 мл) вода и 1/2 ч.ч. (100 мл) олио на слаб огън. Когато омекне зеленчукът, се прибавя лимоновия сок, смлените домати,5 счукани скилидки чесън и нарязаният копър. Отгоре се нареждат нарязаните домати.
Ястието се полива с останалото олио и се оставя да се запече във фурната на слаб огън. Поднася се студено.
В чест на първа пролет ще приготвим и първото пролетно ястие със собствен лапад, лук и чесън (еха!)
Задушаваме почистения и нарязан лапад в мазнината.
Добавяме нарязаните лук, чесън и морков. Накрая изсипваме и измития и отцеден ориз, разбъркваме, докато се запържи и добавяме накрая и чаша бульон.
Прибавяме и подправките. Доливаме останалия бульон и прехвърляме в тава. Добавяме и месото и оставяме ястието да се изпече до готовност в умерено загряна фурна.
Можем да гарнираме с лимон и краставица.
Добър апетит!
Един вариант на нискокалорично предястие, за чието приготвяне ще ни трябват около 10 минути и около 30 мин. за изпичане.
За плънката:
Тиквичките се нарязват на филии по дължина и се поставят за около час във фризер и после се оставят в гевгир, за да се отцедят.
След това се редят в тавичката: ред тиквички, ред настърган морков, ред шунка, натрошеното сирене, в което се омесват магданоза и копъра. Отгоре изливаме плънката
Подправят се със сол и черен пипер на вкус. Изпича на 200 ° С в предварително загрята фурна, за 30 -40 минути, докато се зачерви.
Сервира се като топло или студено предястие или гарнитура.
Всеки знае рецептата за крем карамел.
Аз направих вариант със стевия и кокосови стърготини, вместо със захар. Разлика във вкуса е почти незабележима. Освен това, в този вариант отсъстват въглехидратите на бялата захар- 387 ккал. по-малко.
Продукти:
За карамела:
В метален съд разтопяваме 6 с.л. стевия на умерен котлон. Към нея добавяме и лимоновия сок. Внимаваме, защото стевията потъмнява бързо.Още докато е топъл, разпределяме фалшивия карамел в купичките. Внимавайте, карамелът е много горещ!
За крема:
Разбиваме яйцата, стевията ванилията и кокосовите стърготини до побеляване. Добавяме постепенно прясното мляко. Разливаме крема равномерно в купичките.
Начин на приготвяне:
Нареждаме купичките в тава, в която сме налели 2 пръста вода. Печем на около 1 ч. 160 градуса, като следим водата да не завира.
Време за приготвяне: 20 мин.
Бърз вариант за семейно ястие, подходящо и при спазване на кетогенен режим на хранене или такъв, с високо съдържание на белтъчини.
Сосът на ястието не е типичен сос беарнез /неговата рецепта предложа в следващ пост/. Просто ястието е наречено така.
ПРОДУКТИ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филето се нарязва, овкусява се със сол и черен пипер и се задушава в мазнина. Добавят се малко соев сос, бяло вино, гъбите, нарязаният на ситно чесън и лукът на шайби.
След около 30 минути, след като е готово, пилешкото се изважда и се слага във фурната за 10-15 минути, докато ястието се запече. В съда на котлона се прибавя сметаната, топеното сирене и горчицата. Разбърква се до получаването на хомогенен сос, към който може да се прибави нарязан на ситно магданоз или розмарин.
Със соса се заливат запечените пилешки хапки.
По желание ястието се сервира и с друга гарнитура по избор.
Още по-добре би било, ако предложите и брускети или кростини към него.
В момента не разполагам със снимка с порция от ястието… Не бях достатъчно бърза с фотоапарата;-)
Ще се опитам да направя следващият път, когато го приготвям.
Приятен апетит!
Бях отказала да панирам кашкавал у дома, защото винаги се разтичаше. От както пробвах да панирам по тази рецепта, моите хора все искат да я приготвя отново.
И всеки път резултатът е неустоим:-).
Рецептата е на леля ми Елена, аз добавих само малки „подобрения“.
И така :
ПРОДУКТИ:
ПРИГОТВЯНЕ:
Разбиваме яйцата на пухкава пяна с малко вода.
Всяко от приготвените парчета кашкавал увиваме в част от лист точена кора.
Топим в яйчната смес и след това в сухата смес. Запържваме за по две минути от двете страни в горещо олио.
Гарнираме и поднасяме топло!
ПРОДУКТИ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрязваме пеперудите и с чукчето за месо оформяме 4 ролета. Мариноваме ролетата със соев сос, зехтин и горчица, сол и пипер.
Приготвяме пъстрата плънка.
Разпределяме по повърхността на ролето и отгоре завършваме с няколко резенчета кашкавал.
Ако не ни се занимава с конци, използваме клечки за зъби, за да подготвим ролето за изпичане.
Накрая капваме няколко капки зехтин, малко червен пипер и галета или пармезан.
Запичаме до златисто с помощта на 1 чаша бульон или бяло вино.
Поднасяме го топло, със салата или гарнитура.
Приятен апетит 😉
В протяжна зима като тази, човек на пук на студа почва да мечтае за лятото.
Може и да фучи навън, но ние си създаваме морски настроения с едни простички маслинови брускети;-).
Може да ги хапваме бързо, но пък успяха да ни припомнят вкуса на лятото.
Продуктите, от които имаме нужда са:
Разтваряме маята в топла вода и добавяме захарта, яйцето, и брашното. Замесваме тесто и го оставяме да втаса за 3 часа.
След като го разточим добавяме плънка от накълцани маслини и сирене.
Завиваме на фитил и усукваме .
Отгоре намазваме със разбит жълтък и зехтин.
По желание поръсваме сусам и маково семе.
Печем около 30 мин. на 200 ° C
А да, избираме добро червено вино, консумираме само в приятна компания и с подходящо настроение;-)
Продължавам серията от здравословни ястия и техники на приготвяне, с ниска калоричнаст, подходящи за приготвяне по време на спазване на диетичен режим.
Ястията могат да се поднесат като семейно меню с уговорката, че са с калоричност
под 300 ккал./порция.
Време за приготвяне:
30 минути
Продукти: 
Рецепта:
Моркова (1 бр) се нарязва на колелца, чушката (50 гр.) се нарязват на триъгълничета,а гъбките (100 гр.) се оставят цели.
Лукът се обелва и нарязва на четвъртинки. Пилешкото месо, най-добре от гърди, се овкусява със соев сос и се нарязва на хапки.
На дървени шишове се набождат месото и зеленчуците. Поръсват се с подправките и се намазват със зехтин.
Шишчетата се пекат на скара или грил тиган от всички страни до готовност.
Ако не ви се налага често да правите торти, вероятно не работите в сладкарския бранш.
Това естествено би ви притеснило, ако решите да направите торта у дома.
Добрата новина е, че не сте сами. Много от блогърите са просто хора, уважаващи кулинарните умения. Все пак неуменията ни не са причина да се отказваме, нали?
Тъй като и аз много рядко правя торти в домашни условия реших да си събера няколко трика за неумели сладкари, за да не се притеснявам, че външния вид на тортата ми ще прилича на изсечена с брадва творба.
Лично на мен ми допада най-вече украсата с разтопен шоколад, тъй като този продукт ми се струва най-податлив на обработка.
Тази техника на Sugarhero е достатъчно лесна и бърза. Естествено по-напредналите могат да пробват с дантелените набори;-), които ще са още по-впечатляващи:
Още един хитър начин за декорация, стига да имате желание да чакате.
В случай, че няма да декорирате с шоколад, следващите идеи са за вас:
Декорация с крем:
или
Една идея за плодов десерт предстоящия Свети Валентин.
Ястието е леко и със страхотен фин сос, приготвя се бързо и определено си заслужава да го опитате, дори и без специален повод.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
3-4 бр. круши
400 мл. шампанско
3 с.л. мед
5 с.л. захар
сока на 1/4 лимон
настъргана кора от лимон
2 листенца индрише
4-5 бр. карамфил
кафява захар за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сложете виното заедно с меда, захарта, 2-3 листенца индрише в съд за варене. Загрейте сместа докато заври и намалете огъня. Варете около 5 минути до сгъстяване на соса. Добавете сока и кората от лимона.
Обелете крушите и внимателно издълбайте семенната част. Сложете ги в течността и варете на тих огън около 10-15 мин., като ги обръщате много внимателно. Отстранете тенджерата от огъня и оставете крушите в соса.
Сервирайте крушите, като на дъното на чинийката сложите от соса.
Преди да поднесете, глазирайте с кафява захар, мед или канела.
Добавете бисквитки или шоколадови пурички за разкош.
Какъвто и режим за хранене да спазва човек, някак не може съвсем без сладичко да мине.
И не на последно място:
Сложност – никаква,
време за приготвяне – 5 минути,
време за печене – 15 минути.
Е как да не ги заобичаш!
Можеш да си хапнеш без излишни терзания 😉
ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбиваме яйцето с бакпулвера и захарта , докато се промени цвета на сместа.
Добавяме киселото мляко, с натопени в него стафиди.
Постепенно добавяме и останалите съставки и пълним формичките.
Печем за около 15 минути на 180 ◦С.
Можем да ги поднесем поръсени с пудра захар или глазура /в случай, че не броим калориите/.
Добър апетит!
Идея за това ястие ми даде моя приятелка – кулинар. Веднага реших да я пробваме у дома. Тъй-като плънката е с пиле, ястието е сравнително леко и се приготвя бързо.
ПРОДУКТИ:
Пилешкото филе се нарязва на кубчета. Задушава се за няколко минути в тиган. Към него добавяме лук, грах, царевица, чесън и задушаваме в собствен сос като се стремим плънката да остане максимално суха.
За всяка порция кебап отделяме по 2 кори. В порционна купа поставяме корите така, че да оставим единия край два пъти по-дълъг от другия. Слагаме от плънката, докато напълним купата. Завиваме плънката с по-късия край на корите. Поставяме ръка върху купата и я обръщаме, за да завием кебапа с по-дългия край на корите. Поставяме плънката в тавата за печене. По същия начин подреждаме определените порции в тавата.
Приготвяме сос бешамел от маслото, брашното и млякото. Когато сосът заври, слагаме в него натрошено сирене. Изливаме соса в тавата за печене. Накрая поръсваме кебапа с настърган кашкавал. Печем за около 40 минути до порозовяване на кашкавала.
Десерт със здравословни съставки, който е подходящ за моменти, в които се нуждаем от малко допълнително енергия за работа или учене;-). Особено подходящ за деца, пристрастени към шоколадови изкушения.
ПРОДУКТИ:
Начин на приготвяне:
Захарта, какаото, смокините, нарязани на дребно и водата се загряват в касерола и се оставят да се варят около 5 минути, до омекване на смокините.
В сух тиган с незалепващо покритие изсипваме маслото и изчакваме да се втечни. Запичаме гриса с маслото, докато промени цвета си. Добавяме течните съставки, като същевременно бъркаме, за да избегнем образуването на бучки и да намокрим равномерно сухите съставки.
Дърпаме от котлона и оставяме леко да се охлади.
Изсипваме в рингове или чашки и изчакваме /евентуално/ да изстине напълно.
В разгара на зимата кожата на лицето се нуждае от допълнително помощ, за да изглежда свежо въпреки студа, режещия вятър и ниските температури.
Ако и на вас ви се е случвало да се чудите защо, и как точно да се приведете сутрин във вид, който да допадне и на вас самата при среща с огледалото, прочетете тези редове и може да откриете своето решение.
През зимата кожата ни е по-податлива на увреждане, което може да доведе до напукване на устните, петите, сухи ръце и сърбеж по кожата, така че е изключително важно да се грижим за кожата си с помощта на маска за лице и скраб, специално разработени за зима. Можете да използвате маски за лице, които се продават в близката парфюмерия, но за да се възползвате от допълнителните ползи на естествените съставки, е добре да си направите една от тях вкъщи. Това са най-5 зимата маски за лице:
1.ЗЕХТИН, КИСЕЛО МЛЯКО, СОК ОТ МОРКОВИ:
Незабавен ефект: попълва фините бръчки и свива порите, заглажда кожата и освежава тена. Може да се съхранява в хладилника 1-2 дни.
Настържете 1 морков, пресовайте през марля и отделете 2 с.л. сок от него в съд за миксиране. Прибавете брашното, зехтина и киселото мляко и разбъркайте. Накрая разбийте белтъка на сняг и го добавете внимателно в съда. Покрийте със сместа лицето и деколтето и останете с маската ок. 20 мин. Излишното количество маска оставете в хладилника за следващата процедура. Изплакнете с топла вода. Повторете процедурата и на другия ден с останалото количество маска.
2.МЕД И МЛЯКО:
Смесете кисело мляко с мед и нанесете пастата върху шията и лицето, като се опитате да масажирате кожата за няколко минути. Оставете да действа 20 минути и изплакнете с топла вода.
3.ОВЕСЕНА МАСКА:
Равни количества фини овесени ядки, мед и кисело мляко ще подхранят и тонизират кожата през зимата. Останете с маската 30 мин. и изплакнете с топла вода. Тази маска също може да използвате 2 път седмично, за да постигнете незабавен видим ефект.
4.БАНАНОВА МАСКА:
Намачкайте 1 добре узрял банан. Добавете 1 с.л. мляко/или сметана/ и 1 с.л. мед. Останете с маската за 20 минути и изплакнете с топла вода. Ще получите видимо озарен тен.
Ябълката е чудесен плод с натурален пектин. Картофът пък е естествен избелващ агент, чийто сок води до незабавен резултат. Тиквата е плод богат на витамини, антиоксиданти и плодови киселини, които подмладяват и освежават тена на кожата. Тази маска ще ви помогне да намалите кафеникавите петна по кожата на лицето и да уеднаквите тена.
За да я направите са ви необходими 1 с. л. настъргана на ситно ябълка (или пасирана), 1 с. л. лъжица настърган картоф и чаена лъжичка пасирана тиква. Смесете съставките и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Нанесете върху лицето и областта на шията, върху почистена кожа и оставете да подейства за 20 минути. Измийте с хладка вода.
Имах повод и реших да направя торта. Този път трябваше да е шоколадова торта.
Реших да използвам идеята за блатовете на Ирина от Sunshineskitchen.
Рецептата е обемна, за това предлагам да започнем с
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
ЗА БЛАТА:
Брашно – 200 гр.
Захар – 300 гр.
Какао – 40 гр.
Сода бикарбонат -1,5 ч.л.
Бакпулвер – 2/3 пак.
Сол – 1 щипка
Яйца – 2 бр. на стайна температура
Гъст айран – 140 мл.
Олио – 75мл.
Прясно, горещо кафе – 140мл.
Разтворимо кафе – 1 малко пак.
Използваната форма за торта е с диаметър 22см.
ЗА КРЕМА:
ЗА ГЛАЗУРАТА :
ЗА УКРАСАТА:
Натурален шоколад, бял шоколад, бонбони – Рафаело, Лешник – 3 бр.
В дълбока купа се смесват брашното, захарта, какаото, разтворимото кафе, содата, бакпулвера и солта.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват отделно с миксера до хомогенност и се добавят към сухите съставки.
Сместа се разбърква добре и накрая изливаме горещото кафе.
Сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс. Предвидените продукти могат да се използват спокойно за торта с три слоя/блата.
Тортената форма се застила с хартия с вертикален борд /виж първата снимка/ и дъно. Изсипва се 1/2 от сместа и се пече в предварително загрята фурна, на 180 ° С за 40 минути. Хартията и ринга се отделят докато блата е още топъл.
Сиропираме блатовете с 1 каф. ч. захарен сироп, или сироп от компот. Внимавайте, не сиропирайте прекалено блата, заради слоя с крем и тежината на горните пластове.
Крема приготвяме като смесваме изварата и сметаната в дълбока купа. Към тях добавяме стопения в 120 мл. вода желатин, ванилията, есенцията и половината от пудрата захар. С другата половина разбиваме двата белтъка на сняг, до получаването на пухкав, лъскав крем, който добавяме постепенно към останалата смес. Оставяме крема за половин час в хладилника, за да стегне.
Сглобяваме тортата като върху основния блат поставим дебел слой от крема и към тях притиснем горния блат.
Идва време за глазурите.
Половин чаена чаша от крема смесваме с 50 грама от шоколада. Заливаме тортата отгоре и връщаме в хладилника да стегне.
Разтопяваме какаовата глазура и маслото. мажем тортата отстрани и украсяваме със смлени лешници. Накрая глазираме тортата отгоре. В случая направих по-дебел пласт с тъмен шоколад. (При това положение трябва да се внимава при рязането на тортата, за да не се натроши глазурата).
За украсата използваме формички за мъфини от фолио, които обливаме с шоколад и оставяме във фризера, до момента на сглобяване на тортата.
Срещнах този вариант на пита в интернет. Бях любопитна да разбера дали на практика се получава това, което бе заснето на видео. Запретнах ръкави и си приготвих
ПРОДУКТИТЕ:
От продуктите замесваме тесто, което оставаме да втаса за около 40 минути.
Тестото разделяме на 13 части, от които в последствие разточваме кори с диаметър 22, 20 и 18 см.
Първите 4 най-големи топки с тесто разточваме на дискове с диаметър 22 см. Слагаме 4-те платки една върху друга и ги мажем обилно с разтопено масло.
Разрязваме на 8 парчета, като внимателно приключваме разреза на 1 пръст разстояние преди външния край (виж снимките). Обръщаме триъгълниците наопаки, правим прорез през средата на всяко парче. Промушваме острия връх на триъгълника през прореза издърпваме и усукваме, докато се получи формата (средната снимка в дясно).
С втората четворка дискове действаме аналогично. Тук правим разрезите до края и усукваме парчетата предварително. Поставяме ги от вътрешната страна и между образуваните вече листчета на цветето.
Аналогично действаме и с третата четворка дискове от по 18 см. диаметър.
Последната топка се разточва с овална форма. Разполовява се и се нарязва по външния ръб.
Половинките се навиват на 1 общо руло, което се слага в центъра на питата.
Отново мажем обилно с масло, с добавен жълтък.
Поръсваме с мак или сусам и печем на слаба фурна – 170 °С до пълното изпичане и на средата на питката.
Да ви е сладко!
Традиционна и задължителна за коледните празници. Присъства на трапезата във всеки дом.
Моят вариант всъщност е стремеж да направя баклавата така, както я прави майка ми.
И тази година тя ми повтори всички стъпки според нейната рецепта.
Та те са следните:
ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смиламе орехите през мелничка. Към тях добавяме канелата. Разтопяваме маслото в микровълновата фурна. Разтваряме корите и започваме да редим в тава с намазано с масло дъно:
Първите два листа са слепени с масло. Върху третия лист разпределяме плънка от орехи и наръсваме с няколко капки масло. Отново два листа, слепени само с масло и след това слагаме плънка от орехи, поръсена с няколко капки масло…. и така до последните два листа, с които само покриваме баклавата. Разрязваме я на ромбове, намазваме обилно с масло и слагаме да се запича в предварително загрята до 170 °С фурна с вентилатор и хартия отгоре за около 15 минути.
Целта на първия етап от печенето е да се запекат корите и орехите на сухо. Ще познаете по аромата, дали това се е случило.
След това махаме хартията и продължаваме да запичаме, докато се появи златистият загар отгоре.
По време на бавното запичане корите стават ронливи и крехки. На снимката по-коре може да познаете къде в средата докоснах на две места повърхността, за да проверя дали е добре изпечена. Горният лист се строши под пръста ми.
Това ми означава, че баклавата е опечена.
Време е за следващата тайна съставка, а именно, заливката.
ПРОДУКТИ ЗА ЗАЛИВКАТА:
Слагаме всичко в касерола и варим поне 20 минути, докато захарния сироп се сгъсти!
Изливаме горещия захарен сироп върху изстинала баклава и я оставаме да попива поне 1 денонощие. В случай, че е необходимо, повтаряме процедурата с половин доза, докато баклавата стане достатъчно сочна.
Тук се вижда как между прорезите има достатъчно течност.
Оставаме повторно под фолио и в хладно помещение, докато попие.
Още едно традиционно ястие, което присъства на трапезата на Бъдни вечер.
ПРОДУКТИТЕ:
Сухи чушки – 14
Белен боб – 500 гр.
Стар лук и праз – по 1 бр.
Олио -100 мл
Червен пипер – 5 гр.
Джоджен – 2 гр.
сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сгорещяваме вода на котлона и оставяме сухите чушки за около 20 минути в тенджера с топла вода и под капак, докато омекнат.
Сваряваме беления боб за около половин час, като сменяме веднъж водата, когато заври.
Запържваме в няколко с.л. олио нарязаните на дребно или с ренде лук, праз, морков. Добавяме червен пипер и сол на вкус. Накрая прибавяме една шепа прясно изсушен джоден.
Тази плънка добавяме към боба.
Внимателно пълним чушките с получената смес.
Редим в тавата и заливаме с 1 ч.ч. бульон и няколко ч.л. олио.
.
Запичаме за около 20 минути на 200 ° С с пуснат вентилатор.
Когато постното е мисия невъзможна, домакините прибягват до някои малки позволени трикове;-). Не само, че са по-здравословни, а и са си вкусни.
ПРОДУКТИ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Зеленчуковите кюфтета обикновено се приготвят бързо.
Сваряваме картофите и морковите. След като се сварят, ги дърпаме от котлона и ги слагаме в гевгир, за да ги отцедим.
Задушаваме спанака с лук и 2-3 с.л. олио . Изчакваме да омекнат добре.
Като изстинат, ги добавяме ги към зеленчуците. Добавяме яйце и подправките и пасираме.
Овалваме кюфтетата в смес от галета, царевично брашно и грис.
Пържим в сгорещена растителна мазнина от двете страни.
Поднасяме топли.
Омесваме всички продукти (без локума), до получаването на меко тесто.
Разточваме тестото на кора и режем на триъгълници.
Във всяко парче слагаме по дължината му – парченце локум, нарязан на тънки лентички.
Завиваме на кроасанчета.
След това намазваме с жълтък от яйце и печем в умерена фурна на 180 градуса за около 20 минути до порозовяване.
Докато са още топли, ги посърваме добре с пудра захар.
Тази година реших да опитам шприцовани бисквити. С богат вкус на масло, ром и карамфил.
ПРОДУКТИ:
Маслото (маргаринът) и захарта на кристали се разбиват до бяла, пухкава маса. Добавят се пудрата захар, ванилията, солта и белтъците и се разбива още 2-3 минути на най-висока степен. Смесват се брашното и бакпулвера. Слагат се по 3-4 с.л. от брашното. Разбива се за съвсем кратко на най-ниската степен, колкото само да стане еднородна сместа, после пак се слагат 3-4 с.л. и пак се разбива за кратко.
Действа се така, докато се употреби брашното.
Тестото се прехвърля в шприц (на порции) и се шприцоват* бисквити върху хартия за печене.
Фурната се загрява на 180 С с вентилатор. Бисквитите се пекат в зависимост от размера им между 6 и 10 минути, не трябва да се зачервяват. Оставят се да изстинат съвсем.
Бисквитите се слепват по две с течен шоколад или конфитюр.
Най-удобно е шоколадът да се сложи в торбичка, да се среже краят и така да се нанесе върху бисквитите.
В случай, че желаете да декорирате бисквитите с шоколадова глазура, използвайте готов кувертюр. Когато шоколадът с който сте слепвали бисквитите изстине, се стапя кувертюрът и слепените бисквити може да се топват в него.
В бисквитите може да се сложат и подправки по желание – канела, карамфил, кардамом и т.н.
* Избира се шприц с малко по-широк накрайник.
Emillybg 